Väärtusliidrid

Jamiesoni jooksu veinivalmistaja Andrew Hales selgitab, et tema rajatis töötleb kõiki rohkem kui 3000 aakri suuruseid viinamarju Coonawarras, Wrattonbully's ja Padthaway'is, mida ühiselt nimetatakse Lubjakivirannikuks. Hales valib Normani veinide jaoks puuviljad pärast seda, kui on valinud veinitehase väiketootmise reservveinid ja kaks väikest ühe viinamarjaistanduse villimist.

'Otsime häid sordivilju [Greg Normani jaoks] ja püüame seda tasakaalustada hea tamme vundamendiga selle taga. Väljalaskmisel peab see olema ligipääsetav, nii et punastel on pehmed tanniinid, kuid päris hea suulae kaal, 'ütleb Hales. Cabernet on kõik Coonawarra. Shiraz kipub enamasti olema Padthaway, kus seda täidab rohkem Coonawarra kui Wrattonbully. Shirazi reservi edu on sünnitanud plaane Cabernet Reserve loomiseks, mis peaks USAs müüma 35–40 dollarit. Nad kaaluvad ka Yarra Chardonnay reservi.

Yarra Ridge'i veinivalmistaja Matt Steel kasutab Chardonnay valmistamiseks mitut viinamarjaistandust oru ümbruses ja jahedamates piirkondades. 'Yarra Ridge'i jaoks otsime tihedaid maitseid. Greg Normani jaoks otsime laiemaid maitseid, proovides suulae täita, 'ütleb Steel. Greg Norman Chardonnay alustas 2000. aastal 47 000 juhtumist, seejärel langes 2001. aastal veidi 44 500-ni ja 2002. aastal 25 000-ni. 2002. aasta näitaja oleks olnud suurem, kuid aastakäik oli oodatust väiksem ja kõik tuli kärpida. Siiski võivad nad välja tuua 1000 juhtumit 2002. aasta reservist, mis pärineb uuest viinamarjaistanduse allikast Murrundindis, jahedamas piirkonnas Yarrast põhja pool.

Beringer Blass tõi Greg Normanile ette selle võimsa, eristuva Shiraz Reserve 1998-ga. Allikaks oli hinnatud McLaren Vale'i viinamarjaistandus. 1999. aasta reserv, mis vabastatakse hiljem sel aastal, on Coonawarra ja Heathcote segu Victoria kesklinnas. 'Igal aastal on see parim meile kättesaadav Shiraz,' ütleb Steel.

'Parim otsus, mille me Greg Normaniga tegime, oli selle ületootmine,' ütleb Austraalias Beringer Blassi turunduse asepresident Jamie Odell. 'Oleks olnud lihtne lihtsalt mõned anonüümsed paarimatud partiid ümber pakkida ja sellele Greg Normani silt kleepida. Kuid see polnud tema stiil ja meil on hea meel, et me seda ei teinud. '

Leasingham

Peegeldades iseloomulikku piirkondlikku stiili

Adelaide'ist põhja pool asuv Clare Valley on miski: see on soe piirkond, kuid kasvab Austraalia parimatest Rieslingutest. See muudab ka eristuva Shirazi, millel on karge ja mineraalne iseloom, mida ükski teine ​​Lõuna-Austraalia piirkond ei dubleeri.

Püüdes seda tegelaskuju võimendada, on Leasinghami nooruslik veinivalmistaja, 29-aastane Kerri Thompson töötanud koos viinamarjaistanduse meeskonnaga veinitehase omaniku BRL Hardy juurest kuni Leasinghami 658 aakri suuruste viinamarjaistanduste peenhäälestamiseni. Selle käigus on nad loonud rea pidevalt suurepäraseid väärtusi.

Leasingham Classic Clare Shiraz pakub järjekindlalt hämmastavat sügavust, saades skoori 90-ndatel. 35 dollariga on see Austraalia telkveinide tagasihoidlikuma hinnaga. Klassikaline Clare Cabernet, mille hind on sarnane, on üks väheseid silmapaistvaid kabernette, mis on valmistatud väljaspool Coonawarrat. Prügikasti 61 Shirazi, prügikasti 37 Chardonnay ja aeg-ajalt asuva prügikasti 7 Rieslingi viimased aastakäigud suruvad 90-punktilise märgi hinnaga umbes 20 dollarit või alla selle.

'Oleme teinud palju tööd selle nimel, et õiged sordid istutataks õigesse piirkonda,' ütleb Thompson. 'Riesling on kõrgematel saitidel ja me teeme paremat Rieslingut kui paar aastat tagasi. Shirazi jaoks tõmbame saagikuse taset vaid murdosa, alates umbes 4 tonnist aakri kohta kuni alla poole ja poole. Nelja-aastaselt oli viinapuu hädas Bastieni [odava kaubamärgiga, mida Ameerika Ühendriikidesse ei ekspordita], pääsemiseks. Nüüd läheb see prügikasti 61. '

Leasingham on viimastel aastatel lisanud uusi viinamarjaistandusi, sealhulgas suure viinamarjaistanduse keset orgu, mille ta ostis toormaana Petalumaga sõlmitud tehingus. Üks osa, mis on istutatud Shiraziga, asub otse üle aia Wendouree'st, mis on Austraalia üks lemmik punaste veinikultuure.

'Vaatamata prügikasti 61 populaarsusele oleme suutnud hoida kvaliteeti ja mitte venitada helitugevust, kuna uued viinamarjaistandused tulevad liinile,' ütleb Thompson. Lõppkokkuvõttes loodab ta, et tootmine kahekordistub. 'Meil on olnud suurepäraseid võimalusi, kuid meil on need võimalused ainult siis, kui hoiame kvaliteeti üleval.'

Üks suur muutus on olnud eemaldumine masinlõikusest - tööjõudu säästvast tehnikast, mis oli Leasinghami viinamarjaistandustes levinud kuni 1990. aastate lõpuni. 'Masinaga pügatud Cabernet on liiga tanniinne,' ütleb Thompson. 'Nii et alates 1999. aastast käisime varrastel ja kannustel pügamas ning veinides saate maitsta magusust ja liha. Ja üldiselt vananeb siin Cabernet paremini kui Shiraz. '

Leasinghami ajalugu ulatub enam kui saja aasta taha, kuid veinikelder on viimase 30 aasta jooksul läbi teinud mitu omaniku muutust. USA toiduettevõte Heinz ostis selle 1971. aastal ja müüs 1988. aastal BRL Hardyle. Veebruaris teatasid USA omanduses olevad Constellation Brands lepingust BRL Hardy omandamiseks. Kuid isegi kui osa suurest veinifirmast, tunneb Leasingham end vaiksena piirkondliku veinitehasena ja Thompson hoiab seda hea meelega.

d'Arenberg

McLaren Vale

Kuigi tema pereettevõte valmistab ühte Austraalia ikooniga Shirazi veini nimega The Dead Arm, päästab mopikarvaline Chester Osborne oma suurimad entusiasmiviinad Grenache'i, Mourvèdre'i, Viognieri ja Roussanne'i viimistlemata ja filtreerimata veinide vastu. Nad müüvad poole kuni neljandiku eest Dead Arm'i hinda. Osborne on nimedega sama loov kui segudega. Shiraz-Viognieri segu Naeruv harakas (91 punkti, 2001. aasta eest 35 dollarit) on staar tegemisel.

Penley

Coonawarra

Kym Tolley isa oli veinivalmistaja, ema Penfold ja Tolley teenis oma triibud Maxf Schubertiga Penfoldsis. Austraalia veinis on see sugupuu. Ta ostis Coonawarrasse 411 aakri suuruse viinamarjaistanduse ja läks 1989. aastal ise oma veine tegema, lihvides stiili, et rõhutada piirkonna visiitkaardi osavat tasakaalu, kaotamata küpset, magusat puuvilja, mis muudab veinid Austraaliaks. Värskendava hinnaga hindavad nad 25–30 dollari naabruses pidevalt umbes 90 punkti.

Rosemount

Kagu-Austraalia

Viimane Diamond Label Shiraz, 2001. aasta (84, 12 dollarit), pole päris rikkalik suutäis, mida vein on olnud varasemates aastakäikudes (1990-ndate aastate paremas osas kogus see umbes 90 punkti), kuid Rosemount vändab siiski hulga silmapaistvad veinid hinnaga $ 17 kuni $ 30, sealhulgas Shiraz ja Cabernet firmalt Mudgee, mitmed piirkondlikud Chardonnay stiilid ja suurepärane Rhône stiilis segu GSM.

leht 1 | kaks | 3