Kui küsite itaallastelt, mis on parim Itaalia punane vein, ei saa te üht vastust, saate vähemalt kakskümmend!
mis sobib valge veiniga
Miks? Noh, seal on 20 Itaalia piirkonda ja iga piirkond keskendub erinevale veinile (ja need kõik on väga head). See tähendab, et kahte veini kiputakse esile tõstma kui 'Itaalia veini kuningat' ja need on Barolo ja Brunello di Montalcino.
Kaks Itaalia veini, mida sageli nimetatakse Itaalia veinide kuningaks. Üks on valmistatud Nebbiologa, teine Sangiovese'iga.
Kui teile juba meeldivad Itaalia veinid, kasutage seda artiklit väljakutsena ja kavandage oma maitsevõrdlus. Muidugi, kui olete Itaalia veiniarmastaja, ei vaja te tõenäoliselt lõbusaks, harivaks joomiseks palju ettekäänet.
Ilma pikema jututa on siin kokkuvõte Barolo ja Brunello peamistest erinevustest. Lisaks lisasime kulutasuvuse jaoks mõned alternatiivid, mida tasub uurida. Edasi!
Barolo vs Brunello
Barolo
Barolo on kõrge tanniiniga, eakohane punane vein, mida tehakse Loode-Itaalias.
kaloreid cabernet veiniklaasis
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd- 100% Nebbiolo
- Maitse: Roosi kroonleht, kirsi- ja vaarikakaste, kaneel, valge pipar ja vanusega lagrits, nahk ja šokolaad.
- Piirkond: Piemonte
- Keskmine maksumus: 60–90 dollarit
- Vananemine: Riserva jaoks 3 aastat ja 5 aastat
- Joo: 10–25 aastat (tavaliselt parim pärast 10 aastat)
Brunello
Brunello di Montalcino on Kesk-Itaalias valmistatud mõõdukas tanniin, eakohane punane vein.
- 100% Sangiovese
- Maitse: Konserveeritud hapukirss, kuivatatud pune, vananenud palsam, punase pipra helbed, tellised ja vanusega viigimari, magus tubakas, espresso ja nahk.
- Piirkond: Toskaana
- Keskmine maksumus: 40–65 dollarit
- Vananemine: Riserva jaoks 5 aastat ja 6 aastat
- Joo: 10–25 aastat (tavaliselt parim pärast 10 aastat)
Barolo maitseprofiil
Maitsmise märkused: Roosi kroonleht, kirsi- ja vaarikakaste, kaneel, valge pipar ja vanusega lagrits, nahk ja šokolaad.
Barolo on üks neist veinidest, mis teid maitstes üllatab. Sest nii kahvatu ja lilleline, kui see välja näeb ja lõhnab, on see kokkutõmbava tanniini ja kõrge happesusega keelelöök.
vitis vinifera vs vitis labrusca
Kokkutõmbumine on tegelikult Nebbiolo viinamarjade loomulik omadus, mida see vananedes silub. Seetõttu soovitatakse tavaliselt juua 10 aasta pärast.
Samuti võite leida “Riserva” taseme Barolo, mis on vanuses 5 aastat enne vabastamist (tavaline Barolo on vanuses 3 aastat). Muidugi, kui soovite sujuvamat stiili, võite otsida ka moodsamas stiilis valmistatud veine, kasutades väiksemaid tammevaate, mis toodavad julgemaid, tumedamat värvi veine, millel on lagrits, šokolaad ja vanilje.
Brunello maitseprofiil
Maitsmise märkused: Konserveeritud hapukirss, kuivatatud pune, vananenud palsam, punase pipra helbed, tellised ja vanusega viigimari, magus tubakas, espresso ja nahk.
Brunello värv on palju tumedam kui Barolo, mille serval on rikkalik hiilgav punane toon. Alguses on see mahlane ja vürtsikas, rohtsete pune- ja palsaminootidega, mis toovad kaasa kirsi ja naha maitseid. Tanniin on kõrge, kuid mitte nii kõrge kui Barolo. Ja aja jooksul Brunello pehmeneb ja muutub kahvatuks ja telliskivipunaseks viigimarja, jaani, magusa tubaka ja espresso aroomiga. Sel põhjusel soovitab enamik professionaalseid degusteerijaid Brunellot juua 10 aasta pärast, kuid on olemas ka Riserva Brunello, mis on enne vabastamist vähemalt 6 aastat vananenud.
trühvlirisotto on suurepärane paaritus Barologa. allikas
Barolo ja Brunello sidumine toiduga
Barolo toidupaarimine
Barolo aromaatne peenus, mis on kokku lepitud julge kokkutõmbumisega, muudab selle suurepäraseks mängulindude (mõelge vutid, faasanid või pardid), vasikaliha, higileibade ning teie jaoks taimetoitlaste jaoks puravike ja trühvlirisottoga.
Jah, Barolol on küll intensiivne tanniin, kuid see on tegelikult kasulik, kui see sobib rikkaliku rasvase liha ja pastatoitudega.
Üldiselt soovite Barolo õrna õie- ja punase puuviljamaitse tõttu sobitada seda õrnemate maitseprofiilidega köögiviljade lihaga, mistõttu arvame, et linnuliha, sealihakotletid ja muu valge liha sobivad ideaalselt.
spagetid alla marinara on Brunello jaoks hea valik. allikas
parim punane vein teie tervisele
Brunello toidupaarimine
Brunello teeb oma maitsva punši ja hiilgava happesusega õiglase võistleja rikkalikult maitsestatud punase liha, tomatipõhiste roogade ja Toscana inspireeritud piletihinnaga, mis tõstab esile oliiviõli ja äädikat.
Punane liha metsseast kuni Maroko vürtsitatud lambalihani kipub esile tõstma Brunello kohati eeterlikke maasika- ja kirsimaitseid.
Toskaana tomatipõhised toidud, nagu tomatileivasupp, toovad Brunellos esile rohttaimi ja tubakalaadseid omadusi. Üldiselt, kuna Brunello di Montalcino pakib vürtsi, siis soovite selle siduda rikkaliku maitsega rikkaliku toiduga, mistõttu arvame, et punane liha ja rikkalikud köögiviljad on õige tee.
erinevus veini ja šampanjaklaaside vahel
Barolo on valmistatud Piemonte Appenine'i mägedes udu kohal. Brunello on valmistatud Toskaanas Montalcino mägilinnas.
Barolo alternatiivid
Kui te pole veel valmis Franklini Barolo pudelisse viskama, peate kindlasti proovima mõnda veini, mis on valmistatud sama Nebbiolo viinamarjaga ja pakuvad suurepärast väärtust:
- Barbaresco: See on sama stiilis vein, mis pärineb samast üldisest piirkonnast, paar mägilinna Barolost üle
- Nebbiolo Langhe: Põhimõtteliselt on see salastatud Salolo, mis hõlmab Piemonte Langhe piirkonda
- Valtellina Superiore: Naabruses asuvas Lombardias asub Valtellina Como järve tõusul ja kasvatab Nebbiolo (vähem tanniiniga) kergemat aromaatsemat stiili, mida kohalikud kutsuvad Chiavennascaks.
Alternatiivid Brunello di Montalcinole
Kui hakkate Sangiovese veine üldiselt uurima, ei pruugi te olla valmis sukelduma sellesse, mida peetakse Toscana Sangiovese “creme de la creme” -ks. Siin on mõned Sangiovese-veinid, mida tasub suurepärase väärtuse saamiseks proovida:
- Nobile di Montepulciano vein: Teine Montalcinost vaid 20 miili kaugusel asuv linn, mis toodab suurepäraseid Sangiovese veine vähem tuntud külanime all. Ärge segage seda segi Montepulciano d’Abruzzoga, mis on täiesti erinev viinamari!
- Montalcino punane: See on põhimõtteliselt salastamata Brunello di Montalcino, millel on madalamad vananemisvajadused. Vanemate aastakäikude otsimisel leiate samasuguse meeldiva efekti.
- Chianti Classico reserv: The Chianti varu tase vananemisvajadused on palju pikemad kui tavalisel Chianti'l ja suurepäraseid näiteid on 25–30 dollari pudel
- Montefalco Rosso: Naabruses asuvas Umbrias asuv Montefalco Rosso pakub tavaliselt rohkem puuviljamaitset ja suurt tanniini.
Avastage Itaalia veine
Vaadake juhendit, mis toob esile kõigi 20 Itaalia veinipiirkonna tippveinid.
Vaadake juhendit