Kui mõelda Lõuna-Ameerika toidule, tulevad sageli meelde sellised klambrid nagu praetud kana, küpsised ja kaelakeed. Kuid sellistes linnades nagu Atlanta laiendavad nii peakokad kui ka sõltumatud omanikud kohalikku kööki kaugemale klassikast ja pakuvad sobitamiseks maailmatasemel veiniprogramme. Siin on üheksa Veinivaataja Restorani auhinnatud sihtkohad suurepärase veini ja toidu jaoks, mida serveeritakse lõunamaise külalislahkuse kõrval.
Rohkemate veini- ja toidusihtkohtade vaatamiseks üle maailma vt Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , sealhulgas 100 peaauhinna saajat kogu maailmas, millel on meie suurim au.
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
LuAnne DeMeo Aria restorani klanitud söögituba loob peakokk-omaniku Gerry Klaskala moodsa menüü. ARIA RESTORAN
Poleeritud roogasid ja mitmekesist veiniprogrammi
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Avatud õhtusöögiks, esmaspäevast laupäevani
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 500
Inventuur 1500
Veini tugevused Veinidirektor Andres Loaiza juhitud Aria veinikaart on täis kindlaid valikuid klassikalistest piirkondadest, eriti Prantsusmaalt, Itaaliast ja Hispaaniast. Seal on midagi kõigile: pudelid jäävad alla 30 dollari ja üle 2000 dollari.
Avastamisvõimalused Ariast leiate ka sildid vähem tuntud veinipiirkondadest Sloveenias, Liibanonis ja Kanaari saartel. Mitmekesine nimekiri on mõeldud täiendama sageli muutuvat kööki.
Keedetud Peakoka omaniku Gerry Klaskala Ameerika menüü areneb pidevalt, kuid restoran säilitab klientide lemmikud, nagu pärlsibulaga veiseliha lühike ribi ja kartulipüree. Toode särab läbi roogade, mis sisaldavad rohkelt köögivilju, näiteks päikesekiiri, austerservikuid ja apteegitilli.
Kohalik söögijuht Klaskala on selles juhendis toodud teise tipptaseme auhinna võitja üks omanikke. Kanuu .
Tomas Espinoza Atlas pakub nii toodetele keskendunud eelroogasid kui ka rikkalikke söögikohti nagu lühike ribi. ATLAS
Rafineeritud Ameerika restoran, kus kasvab veinikaart
Regis Atlanta, 88 W. Paces'i praamitee, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Avatud õhtusöögiks, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 520
Inventuur 2,730
Veini tugevused Juht ja joogidirektor Eleanor Parker jälgib Prantsusmaal, Itaalias ja Californias silma paistvat nimekirja, kus on tipptootjate poolt kümneid erinevaid vertikaale. Valikute arv on alates 2017. aastast enam kui kahekordistunud.
Keedetud Ameerika menüü ammutab inspiratsiooni globaalsetest köökidest kaasaegse serva jaoks. Peakokk Christopher Grossman hankib kohalikest taludest koostisosi roogade jaoks, näiteks lambakoer romesco kastmega, röstitud lühikese ribiga grillitud sibulaga ja kuumsuitsuforell kartulivahu ja suitsutatud kaaviarikreemiga.
Premium valab Üle 70 klaasiäärse valiku hulgas leiate põnevaid võimalusi Château d'Yquem Sauternes 2005 ja üheksa aastakäigu vertikaalne Opus One .
Murdmaa mõisted Atlas on üks üheksast restoranipreemia laureaadist Tavistocki restoranikollektsioonis, sealhulgas kaks Abe ja Louie asukohad, Aquaknox Las Vegases, Atlantic Fish Co. Bostonis, Kohvik Del Rey Californias Marina del Reys, Treener Grill Waylandis, Massachusetts, Napa oru võre Los Angeleses ja Zed451 Chicagos.
Andrea Behrends Nautige baaris Barcelona veinibaari ulatuslikku klaasist veinivalikut. BARCELONA Viinibaar
Veinikeskne Hispaania söögituba
240 N. Highland Ave. N. E., Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Avatud õhtusöögiks, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 485
Inventuur 3,380
Veini tugevused Veinidirektor Gretchen Thomas juhib Barcelona veinibaari nimekirja, millel on märkimisväärne Hispaania fookus, ümardatuna Argentina, Tšiili ja Prantsusmaa silmapaistvate valikutega. Orgaanilisi, biodünaamilisi ja looduslikke veine on palju.
Lonks ja proovi Klaasi järgi on rohkem kui 40 veini ja iga valik on saadaval kas 6- või 3-untsises valamises.
Üleriigiline nimi Veinibaaride kaubamärgil on 14 parimat auhinda eelpostid läbi riigi. Atlanta teine asukoht on ka 485 valikut, sobivate tugevustega Hispaanias, Argentiinas, Tšiilis ja Prantsusmaal.
Keedetud Kuigi kõigil Barcelona veinibaaridel on Hispaania tapase hinnad, on igal ühel oma peakokk, kes kirjutab menüüd igal õhtul. Selles eelpostis loob peakokk James Burge plaadid nagu villitud okra Calabria tšilli ja mandlitega, chorizo magushapu viigimarjaga ja vürtsikad veiseliha empanadad.
Bones Bones pakub hubases ruumis praadimaja hindade piirkondlikku tõlgendust. KONDID
Lõuna stiilis praadimaja
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 1,300
Inventuur 16 000
Veini tugevused Bonesi ulatuslik veinikaart hõlmab kogu maakera, paistes silma Californias, Bordeaux's, Itaalias, Burgundias ja Austraalias. Väärtus on veinidirektor Peter Apersi jaoks suur prioriteet, kes tagab, et programm jääb mõõduka hinnaga mõistlike juurdehindluste ja sadade alla 100 dollari suuruste siltidega.
Keedetud Peakokk Leonard Lewis paneb traditsioonilise praadimaja söögikoha lõunapoolse spinni, serveerides krevettide kokteili rulaadikastmega ja pakkudes praedele lisandeid, näiteks kruubifritterid, krae-rohelised ja maisipuding.
Kauaaegne praadimaja Bones on tegutsenud alates 1979. aastast ning restoran on alates 1990. aastast igal aastal pälvinud tipptaseme auhinna.
Kureeritud kontekst Veinikaart esitatakse iPadis kohandatud tarkvara kaudu, mis võimaldab külalistel sirvida valikuid sordi, piirkonna, aastakäigu ja muu järgi. Lisaks standardsetele üksikasjadele on digitaalses loendis degusteerimise märkused, hinded ja teave veinitehaste kohta.
James Camp Canoe terrassilt avaneb vaade kaunilt hooldatud murule Chattahoochee jõe kaldal. KANUU
Jõeäärne vein ja einestamine
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 400
Inventuur 3,425
Veini tugevused Veinidirektor Jared Lorenzi järelevalve all paistab programm silma nii Prantsusmaal kui ka Californias, kus leiate selliseid suure nimega tootjaid nagu Karjudes kotkas ja Continuum .
Keedetud Peakokk Matt Basford lisab oma Ameerika kööki Pan-Aasia inspiratsiooni. Tulemuseks on plaadid nagu shiitake-koorega hirveliha udoni nuudlitega. Lisaks on Basfordi Austraalia juurte austamiseks eelroog piprateraga kooritud kängurust.
Looduslik taust Kanuu asub Chattahoochee jõe kaldal. Ehkki see asub Atlanta kesklinnast vaid umbes 20-minutilise autosõidu kaugusel, tunneb restoran end rahulikult eraldatuna, ümbritsetud lopsaka rohelusega ja suure verandaga einestamiseks. Kinnistu ümber on lamamistoolid, kus külalised saavad nautida maastiku kõrvale jooke.
Elav toimumiskoht Restoranil on broneerimiseks mitu ürituste ruumi, sealhulgas hinnatud pudelitega kaunistatud veinituba. Kanuu korraldab ka oma elava muusika seeria õues.
Restoran Eugene Kohalikud toorained on restoranis Eugene suur prioriteet. RESTORAN EUGENE
Toidu ja veini kaudu kohatunde esitamine
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Avatud õhtusöögiks, kolmapäevast pühapäevani
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 400
Inventuur 900
Keedetud Ameerika piirkondlik menüü muutub iga päev vastavalt kohalikele käsitöölistele ja põllumajandustootjatele pakutavale. Peakokk Chris Edwards kohtleb kohalikke tooraineid prantsuse tehnikaga selliste roogade valmistamiseks nagu üleöö seakõhu, lakitud vutid ja veiseliha trio kreemitatud shiitake ja rukolaga.
Nullist lähenemine Restoran Eugene loob võimalikult palju oma koostisosi majas, alates kastmetest kuni põhiliste sahvrite põhiklambriteni. See kõik on osa kontseptsiooni missioonist tutvustada kohalike tarnijate heldust.
Veini tugevused Veinidirektor Alexandra Brashears on üks paljudest sommeljeedest, kes aitab külalistel tutvuda eklektilise nimekirjaga. Prantsusmaa, California, Itaalia ja Washington on programmi tugevaimad piirkonnad.
Tugevad klaasist valikud Valige klaasi kaupa üle 40 veini, sealhulgas Coravini valatud 13 tipptasemel silti, mille hind on untsi järgi. Need esmaklassilised valikud hõlmavad selliseid võrdlusaluseid tootjaid nagu Trimbach ja Domaine de la Romanée-Conti .
hea puuviljavein
VALGE TAMMIKÖÖK JA KOKTEILID
Piirkonna toiduvalmistamine ja ülemaailmne veinikaart
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
Parima tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 485
Inventuur 3,275
Veini tugevused Veinidirektor Cindy LeBlanc pakub hästi ümardatud rahvusvahelist veinikaarti. Programm särab klassikalistes piirkondades nagu Prantsusmaa (eriti Burgundia), Itaalia, California ja Hispaania, kuid esindatud on ka Kreeka ja Ungari.
Keedetud Sellised koostisosad nagu okra, Louisiana meriahven ja sealiha kõht saavad peakokk Megan Brentilt moodsa taaskäivituse Ameerika piirkondlikus menüüs. Isegi lisandid on põnevad, näiteks lillkapsa kruubid ja metsaseene roogid ning vahtras röstitud päikeselokid.
Lõuna mugavus Söögituba peegeldab menüü kaasaegset lõunamaist hõngu valgete tammepaneelide, avatud valgustite ja kolme kohandatud lühtriga, mis on valmistatud Jack Danieli piiritusetehase suhkruvahtrast.
Baarikeskne ruum Ümmarguse puitkonstruktsiooni all, mis pidi välja nägema nagu tünn, on White Oakil 360-kraadine baar, mis on valmistatud Georgia marmorist. See on ideaalne koht ühe rohkem kui 30 veini hoidmiseks klaasi taga.
City Winery Atlanta City Winery Atlantas on 360 väikese veinivalikuga paaristamiseks hulgaliselt väikseid ja suuri taldrikuid. LINNA VEINIMAA ATLANTA
Tõsised veinid lõbusas ja vabas õhkkonnas
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks
Tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 360
Inventuur 2100
Interaktiivne kogemus City Winery ühendab muusikakoha, restorani ja veinikelder ühe katuse all. Kaubamärgil on veel neli asukohta, kus korraldatakse Best of Awards of Excellence auhindu New York , Chicago , Nashville ja Boston .
Veini tugevused Veinidirektor JR Smithi hallatav programm on kõige tugevam Prantsusmaal, Californias ja Itaalias. Viinamarja sordid on iga valiku juures loetletud hõlpsasti navigeeritavaks ja ligipääsetavaks vorminguks. Erinevaid majaveine pakutakse kohapeal asuvas veinitehases, mida saate külastada, broneerides ekskursiooni City Winery'i veebisaidi kaudu.
Spetsiaalne jaotis Varu lehel on muidu mõõduka hinnaga valikutele lisatud käputäis kõrgema klassi pudeleid. Pakkumised roteeruvad, kuid on lisanud selliseid silte nagu Schraderi keldrid Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III viinamarjaistandus 2007 (900 dollarit) ja suurusega Joseph Phelps Insignia Napa org 1992 (760 dollarit).
Keedetud Peakokk Mario Manzini täidab City Winery'i allkirjastatud menüüd, mis sisaldab piirkondlikke Ameerika roogasid, nagu kuradiumi aioliga kurgumunad, Milanose seakarbonaad ja hautatud parditakod.
Andrew Thomas Lee peakokk ja restoranipidaja Ford Fry Atlanta impeerium hõlmavad tipptaseme auhinna võitjat St. Cecilia. ST. CECILIA
Vahemere ranniku inspireeritud einestamine
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Avatud iga päev lõunasöögiks, pühapäevast reedeni ja õhtusöögiks
Tipptaseme auhind
Veinikaardi valikud 260
Inventuur 1500
Veini tugevused Mõõdukate hindadega nimekiri on kõige tugevam Itaalias, Prantsusmaal ja Californias Albert Bichot ja R. López de Heredia Viña Tondonia kuni Ruinart ja Opus One .
Informatiivne formaat Veinidirektor Eduardo Porto Carreiro täidab nimekirja kasuliku teabega. Igale valikule on lisatud viinamarjasordid, degusteerimise märkus ja villimise lühikirjeldus.
Keedetud Peakokk Damon Wise'i itaaliapärane Euroopa piletihind toob Vahemere ranniku einestamise tunde sisemaale. Menüüs säravad pastad ja mereannid, mis pakub selliseid taldrikuid nagu kalmaari-tindiga spagetid ning homaari ja merekarpide rösti.
Ford Fry perekond Püha Cecilia on üks neljast Atlanta tippklassi võitjast kohaliku koka ja restoranipidaja poolt Ford Fry . Rühma kuuluvad Ameerika mõisted Kuningas + hertsog ja Armu seisund ja Prantsuse praadimaja, Marcel .
Jälgige meie auhinna võitjate uusimaid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .