Inimesed on aastaid proovinud šokolaadi ja veini omavahel siduda. Paljud neist šokolaadiveinidest teeb sind haigeks . Siiski on üksikuid juhtumeid, kus šokolaad ja vein maitsevad koos hämmastavalt.
Heitke pilk veinišokolaadi ja kommide maailmale, sealhulgas Ameerika Ühendriikide parimatele šokolaadijatele. Nüüd on teil veelgi kindlam ettekääne, et avada veinipudel maiustuste küpsetamise ajal ...
Šampanjatrühvel Šokolaadid NYC-s
mitu klaasi veini 750ml pudelis
Šampanjatrühvlid
Šampanjatrühvlil on ports šampanjat ja marc de Champagne’i (aka šampanja grappa) nirises keskosas. Šampanja maitse on tegelikult väga peen, pakkudes lihtsalt rummipalliga sarnast ‘booziness’. New Yorgi šokolaadimees Jacque Torres lõi oma šampanjatrühvlid, et need sarnaneksid paksude korkidega, ja täidab need Taittinger Brutiga valmistatud ganache'iga. Teine NYC Chocolatier, Xocolatti, valmistab šampanjatrühvleid, mis kipitavad teie keelt nagu popkivid.
Retsept: Magustoidu kunst nägi nende nimel palju vaeva Šampanjatrühvli retsept .
Šampanjatrühvli transportöörid
- Jacques torres New Yorgis
- Šokolaadid New Yorgis
Jacque Torrese veinipõhised šokolaadid. epikuria poolt
Portveiniga ja veiniga täidetud trühvlid
Nagu šampanjatrühvlite puhul, valmistatakse veinitrühvleid sarnasel viisil. Vein redutseeritakse ja segatakse nii karastatud šokolaadivormi torgatud ganache’iks. Punaste viinamarjade iseloom tuleb veinitrühvlis väga hästi läbi. Populaarne on kasutada a täidlane punane vein nagu veinišokolaadis Port, Syrah või Cabernet Sauvignon. Üks meie lemmikveinišokolaade on dodekaedrikujuline portvein ja rosmariinitrühvel, mis pärineb Pix Patisserie'st Portlandis, OR.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdVeinišokolaadi edastajad
- Pixi maiustuste šokolaadid Portlandis, OR
- Delysia veinikogu šokolaadid Austinis, TX
Chardonnay ja Syrahiga valmistatud koogikesed Naudi koogikesi
Veini koogikesed
Vein bundtkookide ja koogikeste retseptide koostisosana lisab happesust sarnaselt hapukoorele küpsetamisel. Enamikus retseptides kasutatakse umbes 1-2 tassi veini ja see ei vähenda veini, muutes ‘veinimaitse’ väga nõrgaks. Punased veinid on segatud šokolaadikoogi retseptidega ja valged veinid vanillikoogiga. Rikkalikumalt maitsestatud veinid nagu Zinfandel ja Moscato maitsestavad kooki tegelikult rohkem kui selliste veinide kasutamine nagu Champagne, Syrah ja Chardonnay. Valige suurema happesusega vein või pritsige veidi äädikat, kui soovite proovida oma veini koogikeste retsepti.
Veini koogikeste retsept
Blackberry Cabernet Cupcake retsept
Veini koogikeste tegijad
- Naudi koogikesi Los Olivios, CA
- Kollase lehe koogikesed Seattle'is, WA
punase veini pulgakommid. Retsept kl Puistete küpsetamine
Portveinikommi popid
Veinikõvad kommid on valmistatud veini vähendamisega, et suurendada veini suhkrutaset. Kui kõige sagedamini valmistatakse veinikangeid portveini, on igasuguse veinikangide valmistamise võimalus piiramatu. Veini maitse avaldub väga hästi, kuna see on suhkru kõrval domineeriv koostisosa. Meile meeldis Sprinkles Baking'i retsept väga ja loodame tulevikus näha veel kondiitreid, kes valmistavad veinikange kommi.
Vt Portveini pulgakommi retsept Puistete küpsetamine
Veinitarretise kommid (pate de fruits). poolt skrb
Veinipuu pasta
Pasteeritud puuviljad on prantsuse želee-kommid, mida visatakse suhkrusse. Kommikommid on tavaliselt valmistatud erinevatest puuviljadest ja paksendatud agar-agari või pektiiniga. Nagu veinikõvad kommid, on ka veinipõhistel pasteedidel väga tuvastatav veinimaitse. Kui kavatsete neid ise valmistada, proovige enne kommide valmistamist veini vähendada.
Looduslik kommipood kannab valge Zinfandeli, White Merloti ja Cabernet Sauvignoniga valmistatud veinikomme.
Mis on veinikummid?
Veinikummid on madala vennaga inglise kummikommid, milles tegelikult veini pole. Siiski arvame, et nad on pärast selle vaatamist päris lahedad:
mitu grammi süsivesikuid klaasis veinis