Kallis dr Vinny,
Kas saaksite palun selgitada veini etiketile lisamise mõistet „reserv”? Tundub, et see lisab veini hinnale, kuid ei tähenda alati, et vein maitseb mulle paremini.
—Bud F., Westlake Village, Kalifornia.
mitu protsenti alkoholist on veinis
Kallis Bud,
Enamasti pole terminil 'reserv' USA-s tegelikku (või juriidilist) tähendust ja see on lihtsalt turundusvahend. Mõni veinitehas jätab mõned oma parimad asjad kõrvale, võib-olla kohtleb seda kallima tammega, lisab sildile kuldlehti ja nimetab seda varuks (ja maksab veel). Teised veinitehased panevad sõna iga tehtud asja peale. Veinitarbijad on nende arust imemised.
On erandeid, eriti Euroopas. Termin „Reserva” Hispaaniast või Portugalist pärit pudelil või „Riserva” Itaaliast tähistab veini, mis on valmistatud teatud regulatiivsete parameetrite alusel, viidates enamasti ajale, mis see enne väljalaskmist tünnides veedeti.
Ja Washingtoni veinikvaliteedi liit (paarikümnest tootjast vabatahtlik ja iseseisev rühmitus) on kuulutanud, et reserv peab midagi tähendama. Selleks, et liige veinikelder nimetaks veini reserviks, tähendab see ainult 3000 juhtumit või 10 protsenti (olenevalt sellest, kumb on suurem) veinikelgi toodangust sellisena märgistada. Veinivalmistaja peab need veinid nimetama kõrgema kvaliteediga (ja kõrgema hinnaga) veinideks.
-Dr. Vinny