Kallis dr Vinny,
Milliseid veine kirjeldatakse tavaliselt kui “vürtsikaid”? Sõbranna, kes külastab, ütleb, et talle meeldivad vürtsikad punased veinid, nii et ma tahan teada, milliseid viinamarjasorte või piirkondi otsida.
—Tina, New York
Kallis Tina,
Hea küsimus, keerulise vastusega. Paljudel veinidel on vähemalt natuke vürtsikas komponent, mis viitab üldjoontes kategooriale, mis võib sisaldada spetsiifilisemaid noote nagu pipar, kaneel, nelk, muskaatpähkel, aniis, piparmünt, ingver või kardemon.
Mõned viinamarjad - ja neist valmistatud veinid - on tuntud vürtsikuse poolest. Kõige ilmsem näide, mida ma välja mõelda saan, on pipar noot, mis on Syrahi või Shirazi tunnus. Aga tammevaatidest on tuntud ka maitsete, sealhulgas vürtside märkide rõhutamise või levitamise poolest. Nii et kui te joote vürtsikat Syrah'i, ei pruugi te öelda, kas vürts on omane viinamarjale või tünni või mõlema mõjust. Muud tegurid, mis võivad mõjutada veini vürtsi märkmeid, on nii aastakäigu ilm kui ka kääritamis- ja veinivalmistamistavad.
See tähendab, et kõige vürtsikamad punased veinid, mida ma mõelda suudan, on tavaliselt valmistatud Syrah, Grenache, Petite Sirah, Malbec või Zinfandel viinamarjadest. Leian vürtsikaid punaseid Hispaaniast ja Itaaliast, samuti Uue Maailma piirkondadest. Kui soovite näha, kas konkreetne vein tabab mõnda vürtsimärkust, saavad winefolly.com-i liikmed seda meie veebis vaadata Veiniotsingu andmebaas ja pakume ka a mobiilirakendus .
-Dr. Vinny