Kallis dr Vinny,
Mis vahe on vin grisel ja roosil?
—Benoit S., Quebec
Kallis Benoit,
Hall vein on termin, mida saab kasutada roosade veinide jaoks, nagu saab kasutada sõnu 'põsepuna' ja 'roosa'. Prantsuse väljend - tõlkes sõna otseses mõttes “hall vein” - viitab traditsiooniliselt veinile, mis on valmistatud punastest veiniviinamarjadest, kuid millel on valge veinivalmistamise tava. Niisiis, selle asemel, et viinamarju käärida oma koorega, mis eraldaks palju värvi, valmistatakse vein mahlast, mis on enamasti selge, kuid roosa varjundiga. Pidage meeles, et see termin pole reguleeritud, kuid usun, et enamik viinamarjakasvatajaid kasutab seda traditsioonilise meetodi vaimus.
Mõned veinivalmistajad teevad a sa oled hall mitte ainult sellepärast, et nad tahaksid teha roosat, vaid ka seetõttu, et punaseid viinamarju saab ikkagi kasutada punase veini valmistamiseks. Selle esimese mahla eemaldamine on üks strateegia ülejäänud maitsete ja värvide kontsentreerimiseks.
-Dr. Vinny