Kas soovite teada, kuidas oma lemmiksalateid veiniga siduda? Ärge otsige enam: siin saate piiluda lõbusatesse paaridesse õhtutele 'Ma ei tunne süüa, laseme salatit'.
Veini ja salati osas võib segadus mõnikord koleda pea tagasi tõsta. Peab arvestama nii paljude teguritega. Esiteks on seal köögiviljad ja siis on teil juust ja oh kallis ... peekonitükid.
Noh, selgub, et võti on riietuses.
Veini paaristamise osas on see (peaaegu) alati seotud kastmega.
Veini- ja salatikaste
- Petipiima Ranch: proovige seda võise tamme vanuses Californias Chardonnay
- Klassikaline Itaalia kaste: Sobitage karge, värskendava itaalia keelega Verdicchio
- Caesar: See sobib hästi kalasõbraliku prantsuse keelega Tuhmalt suitsu (jahe kliima Sauvignon Blanc!)
- Sinine juust: Suurepärane koos zippy, kõrge happesusega Roheline vein
- Vaarika palsami vinegrett: elav, viljakas Valpolicella Rispasso või Pinot Noir
Kreemjas rikkus koos suurema kreemja rikkusega ... mmm.
Klassikaline rantšo salat
Täiuslik vaste: California Chardonnay
Miks see töötab: Võine ja lopsakas Chardonnay sobib kokku jääsalatile asetatud kreemja tanguse rantšo kastmega. Visatud salatid on klassikaline söögikord 'viskame kokku kõik, mis külmkapis on'. Miks siis mitte siduda need veiniga, mis on külmkapis väga tõenäoline selle kõrval?
punane vein madala tanniinisisaldusega happesus
Pinot Grigio, on aeg seda veelgi parandada.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdItaalia kastmega salat Antipasto
Täiuslik vaste: Itaalia Verdicchio
Miks see töötab: Kõrge happesuse ja tsitruseliste nootidega soolane vein Verdicchio sobib ideaalselt Itaalia taimse kastmega. See sobib suurepäraselt ka tomatite, mozzarella ja vinnutatud lihaga, mille leiate tõenäoliselt Antipasto salatist.
Caesari salat
'Poo-yee foo-may' või, teisisõnu ... Sauvignon Blanc!
Täiuslik vaste: Prantsuse Pouilly-Fumé
Miks see töötab: Tsitruseliste ja mineraalsete nootidega Pouilly-Fumé (või mõni muu maitsev Prantsuse Sauvignon Blanc ) paarid graatsiliselt mereandidega (isegi anšoovisega, mille leiate Caesarilt). Lisaks ei võta selle kerge keha selle käigus õrna rooma rohelist.
Kunagi ajaloos pole jääsalat nii hästi maitsnud.
Kiilasalat Bleu juustuga
Täiuslik vaste: Portugallane Vinho Verde
Miks see töötab: Vinho Verde on troopilistest puuviljadest koosnev meelehea, mis teeb sellest kummalise valiku suure, pommitava kiilusalati jaoks. Kuid sellel veinil on sageli kerge magusus (ja spritz), mis toob bleu juustu kreemja faktori, muutes salati popiks.
Vinho Verde on a veinipiirkond Põhja-Portugalis mis on spetsialiseerunud viinamarjadele nagu Albariño ja Loureiro, mis on meeldivad alternatiivid teie tüüpilisele Pinot Grigio'le.
Spinati salat kreeka pähkli, jõhvika ja vaarika palsamiga
Täiuslik vaste: Itaallane Valpolicella Ripasso
veetakse veini Californiast Massachusettsi
Miks see töötab: See hästi tasakaalustatud puuviljaga Itaalia lemmik on selle salati kindel kompliment. Tumedate puuviljade, kirsside ja sametise tekstuuriga võrgutab Valpolicella salati marjadega hästi. Samuti on see vinegreti jaoks piisavalt tugev, ilma et see uputaks kreeka pähkli ja spinati peenemaid maitseid.
Peakoka salat mee sinepiga
Täiuslik vaste: California Pinot Noir
Miks see töötab: Pinot Noir on juba kalkuni ja singi sõber: neid on Chef Salatis ohtralt. Selle kerge happelise ploomi-, vanilje- ja vürtsika noodid pakuvad imesid magusate ja maitsvate sinepidega.
Edela salat kreemja chipotle kastmega
Täiuslik vaste: Austraalia Grenache
Miks see töötab: Sellel armsal viinamarjasordil on heameel seista chipotle-kastme vürtsikuse vastu. Ja selle suitsusus koos punaste puuviljade ja vereoranži varjundiga seguneb kaunilt salati lubjamängus kastmes. Teil läheb hästi, kui hakkate jahti pidama Lõuna-Austraalia veinimaa.
Kreeka salat
Täiuslik vaste: Assyrtiko või Verdejo
Miks see töötab: Kreeka keelde minnes võiksite uurida põnevat Kreeka veini: Assyrtiko. See lahja valge püsib õli ja äädika vastu, olles samal ajal piisavalt kerge, et mitte ületada tomatite ja oliivide maitset. Karge mineraalsus koos lubja ja mesilasvaha märkmetega pakub piisavalt maitset, et selle salati maitset veelgi kahjustada.
Hiina kana salat seesamise ingverikastmega
Täiuslik vaste: Kuiv Riesling (soovitavalt Saksamaalt)
Miks see töötab: Kõikide porgandi-, ingveri- ja sojamaitsetega võistlemiseks oli vaja midagi natuke lihtsamat ja avatuma mõtlemisega. Kerge saksa riesling ei ole seda ainult täiendav, vaid ingveri magusus sobib rieslinguga nagu mitte midagi muud. Salatiga veini jaoks võib see lihtsalt nii olla.
Mesi kastmega puuviljasalat
Täiuslik vaste: Vahuvein Rosé
Miks see töötab: Eredad lõhkevad maasikamaitsed koos natuke elavate lillenootidega võrguvad kaunilt marjade, viinamarjade ja meega salatis. Need kaks on suveklassika.
Kes ütleb, et veini ja salatit ei saa omavahel siduda? Seal on palju muid terviseteadlikke valikuid, nii et salat teab, mida te neist maitsvatest paaridest arvate, ja andke meile oma soovitused allpool toodud kommentaarides!
pärast avamist valge veini säilitamine