Otsene videokursus koos veinieksperdi Madeline Puckette'iga uurib veini põhiteemasid meie maitsemeele kaudu. Haara klaas, tõmba tool üles ja liitu meiega otse.
Maitske erinevust California ja Oregoni Pinot Noiri vahel
California vs Oregon Pinot Noir
Pinot Noirist saab kiiresti maailma kõige olulisem punane vein. Võime seda teatud kindlusega öelda, arvestades, et maailma tippveinid (kõige kallimad) on Burgundias asuva Côte d'Ori veinid Pinot Noir. Sellel degusteerimisel uurime kahte Ameerika Pinot Noirit kahest väga erinevast kasvupiirkonnast: Oregonist ja Californiast.
Pinot Noir on ideaalne vein piirkondlikkuse ja terroiri mõiste uurimiseks, kuna see võtab oma keskkonna omadused ja madalam tanniin hõlbustab selle ainulaadsete omaduste tuvastamist. Õppimine, mida oodata jahedamast kliimapiirkonnast nagu Oregon vs soojema kliimaga regioon, nagu California, aitab otsustada veini eelistamise kursuse üle.
Veinid
Willamette Valley viinamarjaistandused “Terve klaster” Oregon Pinot Noir 2014
Lehekülg 100 Vein hullult: Veini oluline juhend
- Värv: Kergelt udune. Läbipaistev kerge granaat, millel on lai vesine äär ja filtreerimata
- Lõhn: Puhas. Keskmise intensiivsusega toores purustatud jõhvika, purustatud kirsi, tilli hapukurgi, vaarikakastme ja roosi aroomid
- Maitse / struktuur: Keskmise intensiivsusega, kerge kehaga ning magusate vaarikate, nelgi, kirsisiirupi, põlenud fariinsuhkru ja koola maitsega. Keskmaitses kergelt kibedad pojengiõie ja roosi noodid ning lõpus magus koolanoot. Happesuse maitse on keskmiselt kõrge ja tanniini on vähe.
- Alkohol: 13,7%
- pH: 3.68
- Happesus: 7,72 g / l
- Jääk suhkur: teadmata
Esitamine: Serveeri veidi jahutatuna temperatuuril 60–62ºF (17 ° C). Ei ole vaja dekanteerida.
Veinitehnika lehe link: Willamette Valley viinamarjaistandused
Veini ostulink: ~ $ 22 vein.com
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd 
William Hilli kinnisvara veinimaja Keskrannik California Pinot Noir 2014
Lehekülg 100 Vein hullult: Veini oluline juhend
- Värv: Selge. Läbipaistev heleda rubiin, millel on lai vesine äär.
- Lõhn: Puhas. Keskmise intensiivsusega musta kirsikastme, vanilli, nelgi, põletatud fariinsuhkru ja hibiski aroomid
- Maitse / struktuur: Keskmise intensiivsusega, keskmise kehaehitusega ja nelkidega maitsestatud vaarikakastme, hibiskipunni ja koolaga. Keskmaitses pehmemad kirsi- ja hibiskimaitsed ning lõpus magus noola ja nelk. Happesuse maitse on keskmiselt kõrge, alkoholi maitse on kõrge ja tanniini maitse on madal.
- Alkohol: 14,2%
- pH: 3.71
- Happesus: 6,2 g / l
- Jääk suhkur: 3,5 g / l
Esitamine: Serveeri veidi jahutatuna temperatuuril 60–62ºF (17 ° C). Ei ole vaja dekanteerida.
Veinitehnika lehe link: William Hilli mõis
Veini ostulink: ~ $ 16 vein.com