80ndatel olid nad tohutud ja siis kadusid. Mis juhtus ?
Hilisemas eas aastatuhandel siin Wine Folly's on praegu tõsine déjà vu juhtum. Kaheksakümnendad on jälle elus. Radikaalne . Muusika, mood - see on tagasi. Kas olete märganud tänavatel olevaid õlapatju ja teksaseid? Tundub, nagu võiksime igal hetkel näha, kuidas vanemad tulevad neooni ja polüestrit kandes nurga taha, kõlavad 'Helista mulle' helide saatel ja lähevad veinijahutite kallale (või joovad) nagu homme pole.
Siis mõtlesime midagi välja: mis nende veinijahutajatega juhtus? Mäletate neid, eks? Need olid kihisevad, erksavärvilised libationid, mis ühendasid “Chablise” maitsed puuviljapuntraga (toona nimetasime seda “sha-õndsuseks”). Sellised kaubamärgid nagu Bartles ja Jaymes, Seagram’s ja California Cooler olid möödapääsmatud. Me ei saa olla üksi, kui mälestame kahte vanameest, langetame verandal nelja pakki või kui Bruce Willis ütleb meile, et 'siit algab lõbu'.
veinikaart maailmast
Asi pole selles, et me veinijahutajaid igatseksime. Me tõesti, tõesti mitte. (Uurige allpool, miks.) Me lihtsalt imestame siiralt, kuidas näiliselt peatamatu moehullus võis tolmu nii kiiresti hammustada.
Jahuti tõus
OK, nii et võib-olla pole sa veel hilise vanuse aastatuhandel või ei tähenda termin „veinijahuti” sulle midagi. Veinijahutid olid spritzeril riff, jahutatud valge veini kokteil koos nohu gaseeritud veega, et seda hõlpsalt värskendada.
Algselt olid veinijahutajad kodus valmistatud heledatest valgetest veinidest (kuiv Chardonnay, Pinot Grigio) ja sidruni-laimi soodast. Kuid 1980-ndate aastate alguses villisid ja müüsid neid kaubanduslikult mõned üsna rasked lööjad (sellised poisid nagu E. & J. Gallo ja Seagram's.) Täiskasvanutele mõeldud omamoodi soodapopiks pakutuna sisaldasid nad viljaliha, kunstlikke puuviljamaitseid, odavat veini , ja umbes sama palju alkoholi kui teie keskmine käsitööõlu (4–6%).
Ei tea, mis võiks olla sellise joogi atraktiivsus? Noh, kui istungjärgu ABV kõrvale jätta, ei pidanud terve pudel Chardonnay avama, et kergemal küljel midagi nautida. Rääkimata lihtsast keeratavast korgist, oli go-go kümnendi mugav funktsioon. Kombineerige see kõigi maitseainetega ja see pole üllatav, et veinijahutitest sai täieõiguslik nähtus - eriti aeglase joogimüügi ajastul.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdJa täieõiguslik nähtus nad olid. Chicago Tribune'i 1985. aasta andmetel moodustasid nad peaaegu 10% kogu Ameerika Ühendriikide veinitarbimisest! Jah, me teame. Me ei suutnud seda ka uskuda.
1991 tähistas veinijahutaja lõputut lõppu
Nii et kus see kõik valesti läks? Kas jahutajaid tegid Zima ja alcopopi kaubamärkide pealetung? Mitte just. Vastus oli maksud, maksud, maksud. 1991. aasta uusaastapäeval viis kongress veini aktsiisimäära rohkem kui viiekordseks .17 dollarilt galloni kohta 1,07 dollarini galloni kohta. See pani veini segama halva äritegevusega ja tõi kaasa väärkohtlemise joogi ajastu. (Suur tänu, kongress.) Zima ja Smirnoff Ice valitsesid halastavalt, lühiajaliselt kõrgeimat ning meie sõbrad, Bartles & Jaymes ja Seagram’s, pidid elujõuliseks jäämiseks hüppama linnasevagunile.
Õllemaks kahekordistus, veinimaks viis korda ... lihtsalt ütlen.
Miks tõstis kongress veini aktsiisi täpselt nii absurdseks? See oli viieaastase 490 miljardi dollari suuruse puudujäägi vähendamise paketi algus, mille töötasid välja nii tööstus kui ka president Bush. Peale selle, et kõik tundsid, et maks mõjutab nende sissetulekut, gaasi ja suitsetamist, tundsid nad seda oma veinis. Rohkem kui vein mõjutas see ka õlut ja likööri, kuid palju vähem palju. Sellegipoolest peame veiniinimestena mõtlema, kas jalgsi on veel vandenõu. (Me vaatame teid, õlletööstus.)
Ja ... nad on tagasi!
Võib-olla on maailm naasmas kaheksakümnendatesse, kuid jookide osas liikus see suuremate, paremate ja maitsvamate asjade juurde. Eks? Noh, me pole nii kindlad. The Mõtleb Kitchn veinijahutid on jälle lahedad. Nii ka Reisimine + Vaba aeg. Oi Kanye ja Rhianna, ka sina? Oh, s ***, isegi Zima ilmub välja. Mis praegu toimub?
kas veinis on rohkem alkoholi kui õlles
Tegelikult pole see liiga suur üllatus. (Noh, Zima on.) Veinijahutitel olid mõned asjad, mis on praegu kindlasti trendikad: madalam ABV ja magus ilma tundeta ka magus. (See suhkrusisaldus , kuigi ... olge ettevaatlik!) Kombineerige seda vähem snoobi joogikultuuri ja käsitööliste koostisosade laiema kättesaadavusega (oleme näinud selliseid maitseaineid nagu yerba mate ja piparmünt) ning võib-olla suudavad ettevõtted ja mixoloogid veini jahuti uuesti üles ehitada ja muuta selle paremaks kui see oli enne.
Kummalisel kombel oleme näinud a mõned õigusaktid paludes taas tõsta veini ja õlle aktsiisi. Lihtsalt suurepärane, eks?
Nii et mida sa arvad? Kas oleme (inimestena) valmis veinijahutajaid tegema?
Allikad
Esitasime selle küsimuse üks kord varem veebisaidil Vein Folly ajaveeb.
Chicago Tribune artikkel aastast 1985
Orlando Sentinel kaetud jahutid üks kord, ja siis kaks korda.
Baltimore Sun artikkel veiniaktsiisist 1991. aastast.
Dr Vein rääkis ka neist. Mine dok.
Madeline Puckette'i illustratsioonid ja animatsioonid.
kaloreid klaasis veini valget