Üks parimatest viisidest Piemonte (või nagu öeldakse “peh-ah-MON-tey”) uurimiseks on Itaalia oma veinide kaudu.
Jooge piirkonnast läbi ja avastate üsna erinevaid stiile: alates Nebbiolo julgetest ja eakatest punastest veinidest kuni Moscato d’Asti õrnade, magusate ja kihisevate valgete veinideni. Kui te seda veel ei teadnud, on Piemonte (Piemonte) Itaalia üks tunnustatumaid viinamarjakasvatuspiirkondi.
Itaalia 20 suuremast veinipiirkonnast on Piemonte suurima tootmismahuga 6. kohal.
See on tuntud kõrge kvaliteedi poolest ja toodab rohkem kontrollitud ja garanteeritud päritolunimetust DOCG - Itaalia parim veinide klassifikatsioon ) määratud veinid kui ükski teine piirkond.
Piedmontis on kokku 59 piirkonda (sealhulgas Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti jt) ja piirkonna nimi on Piemonte veinimärgistel silmatorkavalt kirjas (märgitakse sageli sordi kõrvale).
Kuigi piirkondlikud nimed on arvukad ja keerukad, on ainult kümmekond viinamarjasorti, mis toovad esile piirkonna olulisemad veinid. Nende viinamarjade (ja nende veinide) tundmaõppimine on suurepärane viis Piemonte kulinaarse stiiliga tutvumiseks ja avastate, et veinid täiendavad suurepäraselt piirkonna lihaseid, trühvlitega infundeeritud maamees retsepte.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdPiemonte DOC / DOCG veinikaart
See kaart on mõnevõrra üldistatud, kuna see sisaldab kõiki Piemonte 59 DOC / DOCG-d. Mõni tsoon võib tunduda tegelikust tsoonist suurem.
Piemonte punased veinid
Allpool näete üksikasjalikke märkusi peamiste sortide ja vastavate piirkondlike veinide kohta. Veinid on korraldatud piirkondliku jaotuse järgi, esimesena on loetletud kõige laiemalt istutatud sordid.
Barbera
Barbera on Piemonte kõige istutatum sort ja kohalikud leiavad seda sageli joomas. Suurepärased Barbera veinid pakuvad punaste ja mustade puuviljade (eriti vaarikate, pohlade ja murakate) aroomi, espressot, suitsu ja värsket aniisi, mida toetavad sametised tanniinid ja vürtsikas viimistlus. Veinid on sageli tammepuust, et pakkuda rikkalikumaid, rikkalikumaid puuviljamaitseid, kuid enamik igapäevaseid Barberasid on keskmise täidlusega, puudutades vürtsikat-mullast terroiri. Vaatamata selle viinamarja levimusele piirkonnas, lendab Barbera pidevalt radari alla ja pakub tavaliselt head majanduslikku väärtust. Siin on Barberale spetsialiseerunud piirkonnad:
- Barbera d'Asti DOCG (90% min)
- Barbera d'Asti 'Nizza' DOCG alapiirkond (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (min. 85%)
- Piemonte Barbera DOC (min. 85%)
Trikk
Armastatud oma madalama happesuse ja ploomide, murakate ja vaarikate pehmete ja puuviljaliste maitsetega. Dolcetto vein on sageli kergitanud kannike ja musta pipratera lillelisi aroome, mis on kontrastiks kindla tanniini tekstuuriga (mis võib sarnaneda šokolaadiga). Erakordseid tootjaid leidub nii DOCG kui ka DOC piirkondades (eriti Alba) ja madalama happesuse tõttu soovitavad enamik veini juua 5 aasta jooksul pärast vabastamist.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d'Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piedmont Dolcetto DOC (min. 85%)
Nebbiolo
Piemonte kõige kõrgem punase veini sort on Nebbiolo. Seda veini on silmatorkav kogeda, sest selle õrna, kahvatuka, telliskivipunase värvi ning lilleliste kirsi- ja roosiaroomidega vastanduvad täielikult mõnevõrra agressiivsed nätsked parkained (eriti Barolo veinides). Selle struktuuri tõttu leiate, et Nebbiolo veinid on veinikollektsionääride lemmik, kes jätab veinid hea meelega avatuks aastakümneid hiljem, et paljastada meeldivalt pehme ja õrn vein. Ehkki Nebbiolol on tanniinide ja pikaajalise vananemise maine, toodavad paljud alampiirkonnad (Langhe, Alba jne) pehmemaid stiile, mis on sarnase kaaluga terve klastri Pinot Noiriga.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (min. 85%)
- Gattinara DOCG (min. 90%)
- Roero DOCG (min. 95%)
- Nebbiolo d'Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (min. 85%)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (min. 85%)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola orud Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- DOC puudub (50–70%)
- Novara mäed (50% min.)
- Piemonte Nebbiolo DOC (min. 85%)
Brachetto
Üks Piemonte kõige meeldivamalt puuviljane ja magus punane vein pakub maasikapüree, kirsikastme, piimašokolaadi ja suhkrustatud apelsinikoore aroome. Maitselt on veinid mahlased ja valmistatud sageli kreemjas, vahuveini stiilis, et rõhutada veini magusust. See on üks väheseid punaseid, mis sobivad ideaalselt šokolaadiga (eriti šokolaadivaht või piirkondlik) Piemonte Bônet ).
- Brachetto d'Acqui DOCG
- Piedmont Brachetto DOC
Freisa
See on üks polariseerivamaid Piemonte punaseid veine, mõned armastavad seda, mõned vihkavad. Veinidel on sügav värv ja neid toodetakse sageli kergelt sädelevas frizzante stiilis. Aroomid on kergelt puuviljad, hapukate metsikute punaste marjadega ja seejärel sügavalt rohtsed, salvei, rohelise oliivi, maa, tõrva ja mõru rohelise mandli nootidega. Maitselt on veinil hapukas happesus ja kokkutõmbav mõru koos kriidiste ja haaravate tanniinidega (sellised, mille tõttu suu sisekülg hammaste külge kleepub). Mitmed tootjad jätavad veini kokkutõmbumisele täiendavalt vähese jääksuhkru, mis võib kohata nagu kerge amaro. Veinid nagu Freisa, millel on erakordselt kõrge antioksüdantide tase, on tuntud ka selle poolest, et nad on ka natuke mõrud, nii et kokkuvõttes on Freisa haruldane maiuspala.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piemonte Freisa DOC
Grignolino
Grignolino on üldjuhul kerge kehaga, maasika- ja kirsinootide ning mõru mandliviimistlusega, mis võib vahel olla iseloomult rabarberilaadsem. See on Piemonte klassikaline toiduvein, mis palub salumit või võib-olla taldrikut piirkonna kuulsast munakollasest tajarini pastast. Kuigi Põhja-Itaaliast pärit Grignolino on eriti maalähedane, võib tegelikult leida paar tootjat, kes teevad seda Californias pehmemas parfüümis stiilis, pisut kibedamalt.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piemonte Grignolino DOC (min. 85%)
Malvasia
Mitu Malvasia intrigeerivat punast varianti kasvab Piemontes ja toodab veine, mis on tavaliselt valmistatud kuivas või magusas stiilis, erksate, poolläbipaistvate rubiinpunaste toonidega. Veinidel on kõrge intensiivsusega rooside, vaarikate ja värskete viinamarjade aroomid (eriti kui need on valmistatud kohaliku Malvasia di Casorzo viinamarjaga). Viinamarjade jämeda koore tõttu on veinidel märgatav tanniin, mis aitab tasakaalustada magusust.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano ja / või Malvasia Nera Lunga)
Piemonte valged veinid
Piemonte toodab ka mõnda erakordset valget veini.
Moscato Bianco (teise nimega Muscat Blanc à Petit Grains)
Kõrge parfüümiga sort Moscato Bianco pakub magusaid meemündimeloni, värske viinamarja, küpse pirni ja mandariini apelsini noote, mis on mähitud talviste lilleliste dafne aroomidega. Moscato’t saab valmistada erinevates stiilides (kõik erineva magususastmega): alates õrnast frizzantest kuni kreemja vahuveini Asti Spumante, kuni Passito-nimelise kuivatatud viinamarjaveinini. Moscato veine serveeritakse ja müüakse sageli sulgede kaupa (375 ml ja 500 ml pudelites), et rõhutada nende aroomide tähtsust.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% passito stiil)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piemonte Moscato DOC
Viisakas
Klanitud ja valge, karge ja iseloomuliku pika kriidise viimistlusega sile-, õuna-, meloni- ja õlgemaitsega raam. Selle viinamarja kõige kuulsam piirkond on Gavi, kuigi Piemonte DOC-ist leiate palju istutusi, mis pakuvad erakordset väärtust. Hoidke võrdluseks silmad lahti Californias asuvate Cortese veinide jaoks (ka üsna veetlev).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piedmont Cortese DOC
Chardonnay
Kummalisel kombel võib Piemonte piirkonnas leida suurt hulka Chardonnay viinapuid. Tootjad võtavad viinamarja sageli üsna tõsiselt ja toodavad tammepuidust veine Piemonte DOC all, mis on märgistatud lihtsalt kui Chardonnay. Veinid toovad küpseid õuna- ja ananassinoote, mille viimistlus on sageli peene karge mõrkjas, mis on ümbritsetud muskaatpähkliga ja pirukakoorega. Kui olete Chardonnay fänn, on põnev maitsta, kuidas Põhja-Itaalia terroir seda viinamarja mõjutab. Lisaks veinidele leiate ka traditsioonilisel meetodil (šampanja stiilis) valmistatud vahuveinid, sealhulgas Alta Langa, mis võimaldab Pinot Noiri ja Chardonnay't kokku segada.
- Alta Langa D.O.C.G. (Vahuveinid Pinot Noir ja Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piemonte Chardonnay DOC
Arneis
Võluv Piemontese valge, harmooniliste, mahlaste virsiku-, õuna- ja sidrunimaitsega, mis annab vürtsika, pika ja maitseka viimistluse. Mõned veinid külmematest aastakäikudest või saitidelt pakuvad greibimarjade ja lahja ürdise viimistlusega, kus soojemate aastakäikude ja saitide veinid annavad mahlaseid virsiku- ja passionivilja-sarnaseid noote. Arneisi parimaid veine valmistatakse järjepidevalt Roero DOCG-s ja seda ümbritsevas Langhe DOC-s. See vein on endiselt suurepärane väärtus, mis on pärit mõnest Piemonte kõige tunnustatumast veinipiirkonnast.
- Roero Arneis DOCG (min. 95%)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- Terre Alfieri DOC (vähemalt 85%)
Erbaluce
Tugev, alpivalge, mis annab lahjad sidrunimaitsed, karusmarja rohelised noodid ja pipra vürtsika peent mõru mandli noodiga. Parimad piirkonnad Erbaluce jaoks on Piemonte põhjaosas, mis viib Alpide jalamile, kus Erbaluce di Caluso DOCG toodab nii sädelevat spumante versiooni kui ka magusat pasito stiili, mille valmistamine võtab umbes 5 aastat ja vanus 50 aastat .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Sesia DOC rannikud (100%)
Veel mõned intrigeerivad ja haruldased noodiveinid
Kui tunnete, et olete juba seal käinud ja teinud seda eespool nimetatud veinidega (sealhulgas kõigi nende alampiirkondadega), siis siin on veel mõned veinid, mis kindlasti rõõmustavad:
- Chiaretto on rosé teine nimi ja seda toodetakse paljudes Itaalia veinipiirkondades, kus see on kõige sagedamini erinevate punaste viinamarjade segu. Suurepärane viis Piemonte roosi joomiseks on kuumal päeval pudeli korgistamine.
- Ruché on väga eriline aromaatne punane Piemonte põliselanikest pärit viinamari, mida võib leida Ruché di Castagnole Monferrato DOCG alt. Veinidel on vürtsikad pipra, piparmündi ja kaneeli noodid, mida tasakaalustavad roosi ja iirise lillelised aroomid. Sisse Itaalia põlised veiniviinamarjad Soovitab Ian d'Agata proovida veine nii kergematest ja lillelisematest Scurzolengo aladest kui ka Castagnole Monferratost.
- Timorasso taaselustati autor Walter Massa Colli Tortonesi piirkonnas, mis on pekstud teelt välja. Seda valget veini võrreldakse sageli kuiva saksa Rieslinguga ja seetõttu on sellest saanud happefriikide (veiniliikide) salajane rõõm.
- Croatina (aka Bonarda) on ülipotentsiaaliga punane vein. Selles on kõrge antotsüaniini, tanniini ja happesuse tase, mis annab talle eakohase veini. Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi ja Coste della Sesia veinid on sageli märgistatud kui “Bonarda” ning pakuvad punaseid marjapuuvilju ja musta tee taolist tanniini, mida aeg-ajalt tasakaalustatakse puudutades jääksuhkrut.