Kui naudite punast veini või joote regulaarselt taskukohasemat veini, on dekanteri kasutamine suurepärane idee. Dekantimine ei tundu kuigi palju, kuid hapniku suurenenud kokkupuude veiniga parandab oluliselt maitset, pehmendades kokkutõmbavaid tanniine ning lastes puuvilja- ja lillearoomidel välja tulla.
Kui otsite ostetavat karahvinit, siis siin on mõned pragmaatilised kaalutlused, mis aitavad teil otsustada, millist karahvinit hankida.
Õige dekanteri valimine
Märkate, et mõnede veinide hapniku võtmine võtab kauem aega kui teistel. Näiteks täidlased punased veinid koos kõrge tanniin (kokkutõmbav, suukuiv tunne) vajab dekanteris tavaliselt rohkem aega. Selle protsessi kiirendamiseks valige veini hapnikuga kokkupuute suurendamiseks laia alusega karahvin.
Siin on mõned näited, mida kaaluda:
kas punase veini äädikas on alkoholi
- Täidlased punased veinid (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo jne): kasutage laia alusega dekanterit.
- Keskmise kehaga punased veinid (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto jne): keskmise suurusega dekanter
- Kerge kehaga punased veinid (Pinot Noir, Beaujolais): serveeri jahutatud väikeses ja keskmise suurusega dekanteris.
- Valged ja roosad veinid: dekanteerimine pole vajalik, kuigi võite kasutada väikest jahutatud dekanterit.
Kui asi puudutab valimist, hankige endale meelepärane karahvin. Seda öeldes otsige sellist, mida on lihtne täita, valada ja puhastada. Nii ilmne kui see ka ei tundu, oleksite üllatunud, kui palju ilusaid dekante on piin kasutada!
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdKuidas kasutada karahvinit
Valage veeklaasist veini nii, et see tabaks klaasi külgi. Soovite seda teha nii, et veini pinnal oleks rohkem hapnikku. Samuti on üsna hea, kui samal eesmärgil dekanterit kaela keerutada.
Kui kaua veini dekanteerida? Dekantimine võtab aega 15 minutit kuni 3 tundi ja keskmine aeg on umbes 40 minutit. Siin on mõned näited:
- Täisveinid: Need veinid võtavad kõige kauem aega, oodake umbes 1–2 tundi
- Odavad veinid: Odavad veinid vajavad aroomide parandamiseks hapniku tekitamiseks sageli ranget hapnikku. Seda saate teha, valades väikese koguse dekanterisse ja korgistades pudeli uuesti ning loksutades seda enne, kui ülejäänud osa dekanterisse valate. Oodake umbes 20 minutit.
- Vanad punased veinid: Olenevalt stiilist võtab enamik aega umbes 2 tundi
Filtreerimata punaste veinide dekanteerimiseks valguse kasutamine
mitu oz 750 ml pudelis
Mõni peen punane vein sisaldab setet (levinud vanematel punastel veinidel). Veini on võimalik dekanteerida nii, et see eemaldaks sette.
Üks võimalus on asetada roostevabast terasest filter (näiteks a teesõel ) dekanteri ülaosas sette püüdmiseks.
Teine restoranides populaarne meetod on kasutada pudelikaela alla asetatud küünalt, mis näitab, millal veinil on setteid. Sel hetkel lõpetate lihtsalt valamise.
kui kaua kestab punane vein üks kord lahti keeratud
Dekanteri puhastamine
Pole tähtis, kui palju vett dekanterist läbi loputate, kogub see aja jooksul siiski nähtavaid sademeid. Nende sademete puhastamiseks ärge kunagi pange äädikat oma karahvinisse, eriti kui see on kristall. Samuti soovitame tungivalt kasutada lõhnavaba seepi.
Tasuta meetod: Lükake mittemetalliline puhastatav käsn kaelast alla ja lükake puulusikaga põhja ümber.
Hankige dekanteri puhastusvahend: TO dekanteri puhastushari on põhimõtteliselt hiiglaslik käepidemega torupuhasti. Kui teil on keeruline karahvin, mida pole tööriistaga võimalik kätte saada, kaaluge dekanteri hankimist helmeste puhastamine mis teevad kitsastes kohtades mõõdukalt head tööd. Ärge unustage ka kõik oma rätikud maha panna peened klaasnõud koos poleerimisriie.
Dekanteri kuivatamine: Võite vooderdada suure segamisnõu kuivatusrätikuga ja puhata karahvin kaussi tagurpidi või osta karahvinikuivati.
Standardklaas vs kristallklaasist dekanterid
Võib-olla olete märganud, et dekanterite valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi klaasi. Kristall on vastupidavam ja seetõttu kasutatakse seda sageli suurte kunstkarahvlite loomiseks, samas kui klaaskarahvlid kipuvad olema paksemate seinte ja lihtsama kujuga. Mõlemad on hea valik. Muidugi peaksite olema ettevaatlik õhukeste seinte ja väljamõeldud kujuga tavalise klaasist karahviniga (välja arvatud juhul, kui see juhtub olema valmistatud borosilikaatklaasist). Teine oluline kaalutlus kahe stiili osas on järgmine: kui plaanite oma karahvin nõudepesumasinasse panna, siis on tavaline klaas ilmselt parem mõte.
Kas pliipõhised kristallid põhjustavad mulle pliimürgitust? Plii tõusnud pliikristallklaasist alkoholiks on teada. Dekantist veini kanduva plii kogus on veini kokkupuute lühikese ajaperioodi jooksul uskumatult väike. Pliil põhinevad kristallid muutuvad probleemiks ainult siis, kui hoiate vedelikku selles pikemat aega (s.t nädala või kauem). Lisaks leiate pliivaba kristalli.
90ndate veinijahutid
Mida me kasutame? Wine Folly kontoris on meil tavalised klaasist karahvinid. Need meeldivad meile, kuna neid on lihtne kasutada ja puhastada. Kodus on meil kasvav kristall- ja borosilikaatklaasist karahvinite (nii plii- kui pliivaba, aastakäigu ja uus) kollektsioon (dekanterikoguja!).
Viimane sõna: kas vajate isegi karahvinit?
Kui sobitute mõne alloleva 4 ideoloogiaga, on ideaalne karahvin:
mitu 5 oz klaasi veinipudelis
- Ikka ostate päris raamatuid.
- Sulle meeldib veinivalmistamise ja viinamarjakasvatuse käsitööelement.
- Kasulik kunst on lahe.
- Meditatsioon on hea.
Muidu tegelikult mitte. Veini dekanteerimiseks on palju viise, mis ei pruugi tingimata hõlmata suurt klaasanumat. Esiteks käivitab veini valamine veiniklaasi hapniku kokkupuute pudeli sisuga (ja kui te piisavalt kaua ootate, dekanteerub see).
Lisaks on veini aeraatoreid, mis viivad veini hapniku üleküllusesse, põhjustades selle klaasile langemise ajaks dekanteerimist. Lõpuks oleme proovinud isegi mitut seina kasutavat meetodit, sealhulgas veinipudelite raputamine või paned veini blenderisse ... ja nad töötavad!
Aga veiniklaasid?
Valida on palju erinevaid veiniklaase, saate teada, mis sobib teie joogistiiliga kõige paremini.
Lisateave