7 halvimat veini- ja toidupaari
Šampanja austrid on klassikaline veini ja toidu paaritus. Seda on pähe pekstud ka see Cabernet Sauvignon ja praad on lahutamatud nagu Calvin ja Hobbes. Selle asemel, et anda teile parim, pakume teile kõige halvemaid veini- ja toidupaare. Miks? Mõnikord õppides mida mitte teha aitab rohkem.
Milles sa süüdi oled?
NIPP
Kui joote vett iga toidu- ja veinimaitse vahel, siis paaristamine ei toimi. Lõigake oma kaotused ja jooge pärast õhtusööki veini. Kas halb sidumine on tõesti nii halb?
Teatud paaristamine annab teile pohmeluse ja mõned paarid muudavad teid happevaluga kahekordseks. Nii et kui teil pole Tumsi kogu elu jooksul varu, võiksite seda kuulata.
Pidage meeles, et tõeline täiuslik paaristamine on koht, kus kaks elementi saavad kokku ja loovad midagi veelgi paremat.
Põlastusväärne(Ahnus)
Olete restoranis kellegi teise raha peal või röövisite lihtsalt panka ja tahate tõesti kõik välja minna ja mõnuleda. Võib juhtuda, et olete süüdi Põlastusväärne veini ja toidu sidumine. Ahnus on süüdi, et üritate liiga palju kõike korraga nautida.
- Cabernet Sauvignon ja kaaviar
- See on nagu purjus viinamarjamahla joomine.
- Lühikesed ribid ja Moscato
- Ribid eemaldavad Moscato õrnad maitsed.
Erinevus(Laiskloom)
Seda paaristamist juhtub palju, kui valite asjad selle järgi, mis teile meeldib, ja ei mõtle koos paarilisele. Erinevus veini ja toidu sidumine toimub restoranides siis, kui tellite kõigepealt joogid ja seejärel õhtusöögi. Hea matši valimiseks võta natuke lisaaega. Vein ei pruugi omaette lemmik olla, kuid toiduga töötab see paremini.
- Chianti ja tuunikala salat
- Tuunikala muudab Chianti metalli maitse ja äädikas toob esile tanniini ja hapu.
- Punane vein ja šokolaadikook
- Šokolaad domineerivad veinis ja su peas. Minge pisikese klaasi järele Sadam ja olgu tehtud.
- Chardonnay ja jäätis
- See sidumine kõlab suurepäraselt, kuid pole peavalu väärt. Väike klaas valget magustoiduveini nagu Sauternes läheb paremini.
- Syrah ning magus ja hapukas kana
- Suur mahlane vein kastmega, mis domineerib suus. Sama hästi võiksite end lõpetada tassi kohvi, klaasi piima ja greibiga.
- Burgundia ja Lasanja
- Mao sisemuse koorimiseks piisab juustu, tomatikastme ja veini happesusest.
- Viognier & Lemon Tart
- Kõigist õrnadest lillenootidest jääb Viognier täielikult magustoidupiirkonna varju.
- Chardonnay ja Chorizo
- Oh, meil on Mehhiko toit ja ma tahan veini? Chardonnay maitseb vürtsikate etniliste toitude suhtes tasasemalt ja leebemalt.
- Merlot ja artišokid
- Ma vihkan seda teile murda, kuid kui teile meeldib artišokk, brusseli idud, rohelised oad ja mangold, pole punane vein teie kott. Uue lemmikuna uurige vilkat valget veini, šerrit ja vahuveini.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdPohmelli valmistaja(Iha)
Sa lihtsalt käisid vannis ja tahtsid end kõigis oma kirglikes himudes harrastada. Pohmelli valmistaja veini ja toidu sidumine toimub hilisõhtul, kui kogu teie kaitse on maas. Kõrge suhkrusisaldus koos alkoholiga on pohmeluse ja veinipeavalud.
Lihtsad nõuanded võivad teie veinipaaride geeniust parandada. Õppige 6 põhimaitset mida kokad sobivad maitseks.
Suulae hävitaja(Viha)
Kiireim viis oma suu lüüa. Pärast a Suulae hävitaja veini ja toidu sidumine, siis on teil raske üldse midagi maitsta. Kõik, mida peate tegema, on seadme helitugevuse suurendamine 6 põhimaitset veini ja toitu.
'Tundus hea mõte' Stefan Le Dû
Soolestik(Ahnus)
Kiireim viis liiga rikkaliku toidu ja veiniga haiget teha. Tavaliselt on selles süüdi kõrge rasvasisaldusega toidud ja kõrge alkoholisisaldusega või kõrge happega veinid. Väikesed annused Soolestik maitse hämmastav, kuid üleannustamine paneb teid oma abitu kõhu üle piinlema.
Rolaidsi rull ei suutnud mind pärast uhket Prantsuse veinide degusteerimist San Franciscos ravida. Halvim osa: rühm kutsus meid uhkele õhtusöögile kell SPQR pärast. Ma arvan, et ma ei vaata kunagi enam praetud Pecorino juustu sama.
Anonüümne, SF-põhine sommeljee
Varju(Kadedus)
See võib olla üks levinumaid vigu toidu ja veini ühendamisel. Varju veini ja toidu sidumine on midagi, millele suurepärased restoranipidajad ja sommeljeed pööravad erilist tähelepanu.
'Ma ainult joon'(Uhkus)
Teate kutti, kes joob ainult Cabernet Sauvignoni. Või see sõbranna, kes eelistab valget veini, sest ta vannub punane vein valmistab talle peavalu . 'Ma joon ainult ...' veini ja toidu sidumisel on need suuremad.
Milles sa süüdi oled?