Kallis dr Vinny,
Kas veini saab teha ilma pärmita?
—Alfonza M., Whiteville, N.C.
mida portsuga serveerida
Kallis Alfonza,
Ei. Viinamarjade ja veini erinevus seisneb selles, et pärm tarbis viinamarjades sisalduvat suhkrut ning tootis alkoholi ja süsinikdioksiidi.
mis tüüpi vein on syrah
Nüüd saate mõnikord veini teha ilma lisades mis tahes pärm. Lõpuks teeb kohalik pärm õhus teie eest konversiooni ja mõned veinitootjad toodavad veine sel viisil, nimetades seda “Looduslik” või “metsik” või “looduslik” fermentatsioon . See võib olla keeruline ja ei toimi alati, olenevalt sellest, millist ja kui palju teil on pärmi. Enamik veinitootjaid eelistab nakatamist kaubandusliku pärmiga, mis on palju paremini ennustatav.
-Dr. Vinny