Siit saate teada kasulikku teavet Prantsuse veini kohta (silti vaadates), et teada saada, millest vein koosneb ja mis kvaliteeditasemega see on.
Üks segasemaid veinipiirkondi, kuhu süveneda, on Prantsusmaa, sest sildi põhjal on nii raske teada, mida te ostate. Õnneks saate teada paar fakti Prantsuse veini ja selle märgistamise kohta, et parandada oma võimet leida paremaid veine (olenemata hinnast).Sektsioonid
Prantsuse veinimärgisel navigeerimine
See pudel punane Bordeaux on segu Cabernet Sauvginonist, Merlotist, Cabernet Francist ja Petit Verdotist.
Prantsusmaa märgistab veine piirkonniti ja mitte viinamarjasordi järgi. Selline märgistuskäitumine toimib hästi, kuna Prantsusmaal ja paljudes veinipiirkondades on üle 200 unikaalse sordi segada viinamarjasorte koos. Niisiis, kui vaatate silti, on esimene asi, millele (lisaks tootja nimele) tähelepanu pöörata selle piirkonna nimi, kust vein pärineb. See on teie parim vihje veinis leiduvate viinamarjade kindlaksmääramiseks.
Milliseid veine toodab iga Prantsuse veinipiirkond?
On üsna tavaline, et Prantsuse veine ei märgistata veinis olevate viinamarjasortidega. Seega on kasulik teada, milliseid peamisi veiniviinamarjasorte toodetakse igas Prantsusmaa veinipiirkonnas.
Vaadake Prantsuse veinikaarti
Prantsuse veiniterminid
Lisaks sellele, et teada saada, mis pudelis sees on, on lugematul hulgal muid Prantsuse veinitermineid, mis ilmuvad etikettidel. Kuigi kõigi Prantsuse veinide kohta kehtib mitu terminit, kasutatakse mõnda terminit ainult konkreetsetes piirkondades. Siin on nimekiri teadaolevatest terminitest, mida sageli leidub Prantsuse veinimärgistel:
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd- Bioloogiline: Mahetoodetud
- Valged valged: Mõiste vahuveinidele tähistab valget vahuveini, mis on valmistatud 100% valgetest viinamarjadest. (100% Chardonnay šampanjas)
- Valge ja must: Mõiste vahuveinide tähistamiseks 100% mustadest viinamarjadest valmistatud valget vahuveini. (Pinot Noir ja Pinot Meunier šampanjas)
- Brutos: vahuveini magusustaseme termin. Brut näitab kuiva stiili.
- Viinamarjasort: Veinis kasutatud viinamarjad (Encépagement on segu proportsioonid).
- Loss: Veinikelder
- Suletud: Müüriga kaetud viinamarjaistandus või viinamarjaistandus iidse müüriga viinamarjaistanduse kohas. Tavaliselt kasutatakse Burgundias.
- Ribid: Veinid nõlvalt või mäenõlvalt (külgnevad) - tavaliselt mööda jõge (nt Côtes du Rhône “Rhône’i jõe nõlvad”)
- Mäeküljed: Veinid nõlvade või mäenõlvade rühmitusest (mitte külgnevad) (nt Coteaux du Layon “nõlvad mööda Layoni jõge”)
- Uskunud: Tõlkes tähendab 'kasvu' ja tähistab viinamarjaistandust või viinamarjaistanduste rühma, mis on tavaliselt kvaliteedi poolest tunnustatud
- Cuvée: Tõlkes tähendab 'vaat' või 'paak', kuid seda kasutatakse konkreetse veinisegu või partii tähistamiseks
- Demi-Sec: kuiv-kuiv (kergelt magus)
- Väli: Viinamarjaistandustega veinikelder
- Pehme: Armas
- Vananenud tammevaatides: Vananenud tammest
- Grand Cru: Tõlkes tähendab 'suurt kasvu' ja seda kasutatakse Burgundias ja Šampanjas piirkonna parimate viinamarjaistanduste eristamiseks.
- Suurepärane vein: Kasutatakse Bordeaux'is veinitehase 'esimese sildi' või parima toodetud veini tähistamiseks. Bordeaux 'veinitehastel on tavaline, et neil on erineva hinnatasemega 2. või 3. silt.
- Aastakäik: Aastakäigu kuupäev. Seda terminit kasutatakse tavaliselt Šampanja piirkonnas.
- Pudelitäis lossis / kinnisasjas: Pudelit tehases
- Pehme: Armas
- Vahuvein: Sädelev
- Filtreerimata: Filtreerimata vein
- Vahuvein: Kergelt sädelev
- Esietendus Cru (1. reis): Tõlkes tähendab 'First Growth' ja seda kasutatakse Burgundias ja Champagne'is piirkonna parimate 2. viinamarjaistanduste eristamiseks.
- Omanik: Veinikoja omanik
- Sek: Kuiv (nt mitte magus)
- Superior: Regulatiivne termin, mida Bordeaux's kasutatakse tavaliselt veini kirjeldamiseks, mille põhi- ja vananemisnõuded on minimaalsed.
- Valetades: Vein, mis on laagerdunud sete (surnud pärmiosakesed), mis annab teadaolevalt kreemja / leivase maitse ja suurenenud keha. Seda terminit leidub kõige sagedamini Loire'i muskaadi juures.
- Koristatud käsitsi: Käsitsi koristatud
- Vanad viinapuud: Vanad viinapuud
- Viinamarjaistandus: Viinamarjaistandus
- Magus looduslik vein (VDN): Käärimise ajal kangendatud vein (tavaliselt magus magustoiduvein).
“Brut” ja “Blanc de Blancs”
“Cuvée” konkreetne vein / segu.
parim veinitehas Napa orus
'suurepärane vein'
'villitud'
Prantsuse veinide klassifikatsioon
Prantsuse veine ja veinimärke kontrollib veinide liigitussüsteem nimega Appellation d’Origine Protégée või AOP. Selle süsteemi arendas esmakordselt välja 1936. aastal Parun Pierre Le Roy kes asutas Prantsusmaal ka veini reguleeriva nõukogu (nimega INAO ). AOP on põhimõtteliselt eeskirjade ja määruste hierarhiline süsteem, mis määrab kindlaks veinide tootmise, valmistamise ja kvaliteeditaseme. Üldiselt, mida täpsem on piirkond, seda kõrgem auaste.
Prantsuse veinil on kolm peamist klassifikatsioonitaset:
KPN (kaitstud päritolunimetus): See tähendab, et vein on pärit konkreetsest reguleeritud piirkonnast, mis võib olla suur ala (näiteks Bordeaux) või konkreetne piirkond (Listrac-Médoc - Bordeaux's). Igas piirkonnas on lubatud viinamarjade, kasvutingimuste ja miinimumkvaliteedi kohta oma reeglid. Inglise keeles nimetatakse AOP-d kaitstud päritolunimetuseks (PDO).
IGP (kaitstud geograafiline tähis) või VDP (Vin de Pays): IGP on sageli suurem ala, kus AOP-ga on veidi vähem regulatsioone. Pange tähele, et IGP veinid on sageli märgistatud nii viinamarjasortide kui ka IGP tsooniga. Mõiste Vin de Pays on IGP EL-i eelne versioon ja mõnikord leiate veine, millel on silt Vin de Pays, näiteks “Vin de Pays du Val de Loire”. Muide, IGP on sama mis KGT (kaitstud geograafiline tähis).
Prantsusmaa vein: See on kõige elementaarsem piirkondliku kvaliteedimärgistuse termin kogu Prantsusmaalt pärit veinide jaoks. “Vin de France” veinid võivad pärineda kõikjalt Prantsusmaalt (või olla piirkondade segu). Vin de France'i märgistatakse sageli viinamarjasordi järgi.