Uskuge või mitte, aga ka Mehhiko teeb veini! Esimesed Põhja-Ameerika viinamarjaistandused istutati Mehhikosse. Siin on väike ülevaade Mehhiko tänapäevase veinimaa teadmistest.
Kaasaegne Mehhiko vein
Viinamarjad istutati esmakordselt Mehhikos 16. sajandil hispaanlaste poolt. Vaatamata piirkonna pikale ajaloole on tänapäevase Mehhiko veini edusammud alles 1970ndatel. Piirkond on prantsuse, hispaania ja itaalia viinamarjade sulatusahi Nebbiolost Chenin Blancini, moodustades 7700 aakrit viinamarjaistandusi. Veinisegud on siin üsna populaarsed, kuigi nad ei järgi alati Euroopa traditsioone. Näiteks võite leida Cabernet Sauvignoni, mis on segatud Grenache'i ja Barberaga. Viimasel ajal on populaarsust kogumas ka üksikud sordiveinid. Mehhiko vein on endiselt väga suur veinipiir.
Mehhiko veiniriigi kiire kasvu tõttu ütlevad allikad meile, et Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja Tempranillo on nüüd Mehhiko kõige istutatud veiniviinamarjad.
- Punased veinid sisaldab Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah ja Pinot Noir.
- Valged veinid hulka kuuluvad Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (aka Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc ja Viognier.
Kuidas saavad veiniviinamarjad kasvada nii kuumas kliimas?
Neile, kes teavad, peetakse eduka viinamarjakasvatuse teoreetiliseks piiriks 30. paralleeli (ekvaatori kohal ja all). Seega võib olla üllatus, et troopikale nii lähedal asuv piirkond suudab viinamarju üldse kasvatada. Õnneks on piirkond kuiv (viinamarjadele ei meeldi niiskus) ja viinamarjaistandused asuvad kõrgel, mis tagab jahedama õhu ja suurema ööpäevase nihke (nt öösel on külm). Muidugi, kuna see on nii kuiv, on niisutus peaaegu alati vajalik.
Siin on jaotatud peamised teadaolevad piirkonnad:
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdPõhi: Baja ja Sonora
Valdav osa veinitoodangust (umbes 85%) toimub Baja California osariigis, mis on vaid smidgen 30 ° laiuskraadist põhja pool. Piirkond saab kasu Vaikse ookeani jahutavatest tuulest.
Baja California
Baja poolsaarel on üle 150 veinitehase ja arv kasvab. Enamik neist on üsna väikesemahulised toimingud, villides alla 100 000 juhtumi aastas. Vahemere kliima, Vaikse ookeani hommikune udu ja oru topograafia tunduvad üsna sarnased California osadega. Siinseid suuremaid veinivalmistamise alampiirkondi, sealhulgas Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente ja Valle de Santo Tomás, iseloomustavad graniidirikkad loopealsed - omadused, mida võiksite leida Põhja-Rhône'i orust Prantsusmaa.
Mõni on Valle de Guadalupe nimetanud Mehhiko Napa oruks.
Viinamarjaistandused hotelli Enémico kõrval Ensenadas, Valle de Guadalupe Baja Mehhikos - Hernán García Crespo
parim valge vein algajatele
Valle de Guadalupe on Baja poolsaare silmapaistev piirkond ja sellest on saanud butiikveinide edukas piirkond ning peamine turismisihtkoht.
Selle piirkonna veinid on tavaliselt täidlased, küpsed, moosikad ja robustsed (kõrgema alkoholisisaldusega) ning viinamarjadel on sügava värvi lisamiseks paks nahk. Nii mahlakas kui see ka ei kõla, öeldakse, et Baja veinide maitseomadused on sageli „kivine mineraalsus“ või soolalahusega sarnane komponent, mis on tingitud põhjavee niisutamisest ja ookeani lähedusest.
Sonora
Bajast üle California lahe Mehhiko mandriosa looderannikul asuv Sonora on teine Mehhiko põhjaosa veinipiirkond. Ehkki siin toodetakse mõnda veini, kasvatatakse enamik viinamarju selle kahes peamises kuivas piirkonnas - Hermosillos ja Caborcas - ning neid kasutatakse vastavalt brändi või rosina tootmiseks.
vaade Parras de la Fuente kirikust. krediiti
La Laguna: Parrase org
La Laguna piirkond asub osariikide, Durango ja Coahuila piires. Durango viinamarju kasutatakse peamiselt bränditootmiseks, kuid Coahuila sisaldab hinnatud veinikasvatusala Valle de Parras. Valle de Parras on Põhja-Ameerika vanim veinitehas, 1597 asutatud Casa Madero! Selle piirkonna istutasid algselt hispaanlased ja siin asuvad viinamarjaistandused asuvad peaaegu 5000 jala kõrgusel, pakkudes palju jahedamat mikrokliimat, mis sobib ümbritsevatest piirkondadest ja sobib väga hästi veiniviinamarjade kasvatamiseks. Siit leiate mitu tuttavat sorti, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc ja Chardonnay. Tundub, et see piirkond sobib kõige paremini selliste soojemate kliimasortide jaoks nagu Syrah, Chenin Blanc, Cabernet ja Tempranillo.
Kesk-Mehhiko: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato ja Querétaro
Mexico City lähim veinimaa sihtkoht asub kuni 6500 jala kõrgusel. Siinsed mullad koosnevad savist savist, mis aitab säilitada poolkõrbes kliimas niiskust. Enamikku selle piirkonna viinamarjadest kasutatakse bränditootmiseks, kuid tänu oma asukohale Mehhiko suurima linna lähedal võib siit leida ka mõnda head veini. Näiteks on Hispaania Freixenetil (“freshen-nay”) siin eelpost nimega Cavas Freixenet, mis on suurim tootja ja spetsialiseerunud muidugi vahuveinitootmisele.
tippveinireisid napas
Mehhiko veini tingimused
- sordid: üksikud sordiveinid
- kombineeritud: veinisegud
- vahuveinid: (vahune vein) vahuveinid
Mööda veiniteed Mehhiko Valle de Guadalupe veinipiirkonnas Bajal. foto TTseng
Kust leida Mehhiko veini
Kuigi Mehhiko veini eksporditakse nüüd 38 riiki, pole seda nii lihtne leida. Siin on kaks peamist võimalust. Esiteks leidke pudel enda lähedalt (valitseva Baja piirkonna veinid on veebis saadaval ) või minge teele, Mehhiko veiniteele “Ruta del Vino” Californias Bajal. Märgistatud teetähised ühendavad üle viiekümne veinitehase Tecate'ist kuni Ensenada kaudu, sealhulgas kuulus Valle de Guadalupe piirkond. Veinikelderite turism on siin üha populaarsemaks muutumas ning teie veinide degusteerimise kogemuse täiendamiseks on saadaval paljud majutusasutused ja tipptasemel söögikohad. Lisaboonuse saamiseks planeerige oma reis ümber Fiesta de la Vendemia (Vintage Festival), mis toimub igal augustil Ensenadas ja Valle de Guadalupes.
Baja veinimaa
Baja veinipiirkonda külastades vaadake kindlasti uut veinimuuseumi, Viinamarja- ja veinimuuseum , mille veebisaidi avalehe kuulutamine on inspireeriv: 'Veini on ainult kahte tüüpi: hea vein ja parem vein.'