Võib-olla olete märganud, et mõned sommeljeed ja veinidirektorid nimetavad end nüüd oma veinikaartide “kuraatoriteks”. Mõnikord võib restoran või veinikriitik kiita lühikest veinikaarti kui “hästi kureeritud”, kui see on põnevate võimalustega.
Kuna tegusõna „kuraator” ja nimisõna „kuraator” võivad kehtida kunstimuuseumis viibiva inimese suhtes, kes vastutab näituste jaoks kunsti valimise eest, on mõned vaatlejad sõnade ’kasutamine millegi sama kvidiaanina kui restorani veinikaardina ohjeldanud. Ma arvan, et nad eksivad. See võib tunduda rahutu või kallis, kuid see on mõistlik eriti heade veinikaartide kontekstis, eriti nende puhul, mis kajastavad rangelt fokuseeritud ja teravalt selektiivset vaatenurka.
Kuraatori üks ülesandeid, nagu avastasin, kui otsisin sõnu mitmest sõnaraamatust ja entsüklopeediast (mitte ainult üldlevinud, vaid mõnikord ebausaldusväärne Vikipeedia), on pakkuda kogu sisu kirjalikke tõlgendusi. Nimekirjad, mis lisavad oma veinide kirjeldusi ja püüavad neid panna maitsekonteksti, teevad seda täpselt.
„Kuraadi” esimene määratlus, muide, pole verb, vaid nimisõna, religioosne postitus. Mõni sõnastik ei tunnista seda isegi verbina. Kontekst on kõik, kas pole?
Nüüd mõistan vastumeelsust veini, mis on lõppude lõpuks jook, midagi õhtusöögi kõrvale joomist. Hoolimata emotsionaalsest mõjust, mida see võib mõnele meist avaldada, ja eitamata sellele kehtivat käsitööd, pole veinipudel kunstiteos. (See on üks põhjus, miks ma ei nõustu nendega, kes väidavad, et veinide hindamine on pühaduseteotus, mis sarnaneb Michelangelo skulptuuri, Renoiri maali või Picasso joonise hindamisega. See on toode, mis on mõeldud müümiseks ja tarbimiseks.)
Vaatamata kunsti vihjele on „kuraatoril” üldisem määratlus. Kõik minu allikad on üsna ühel meelel, et kuraator korraldab ja hoiab kultuurikogu. See võiks olla muuseumi jaoks, kuid mitte tingimata. Šotimaal kirjeldab kuraator tavapäraselt lapsehoidjat. Austraalias ja Uus-Meremaal nimetatakse kriketiväljaku maahoidjat kuraatoriks. Ei saa palju maalähedasemat kui see.
Pealegi tundub mulle, et meil on vaja sõna, et kirjeldada neid kartmatuid hingi, kes muudavad oma veinikaarte hallatavaks, pakkudes tihedat valikut võimalusi, mis kajastavad nende restoranide piirkondade, köökide, stiilide või lihtsalt mõtteviis koos põhjendusega. Ehkki mulle meeldib mängida nii suurte, laiade veinikaartide liivakastis kui ka järgmises veinikastis, tahan mõnikord õhtusöögile istudes lihtsalt leida kiiresti veini, mis sobib just selleks puhuks ja tulevase söögikorra jaoks. 75–150 veiniga nimekiri on lihtsalt pilet, kui selle taga on kuraatori mõte.