Vein ja tiivad: pole just levinud vaimne pilt. Kuid uskuge või mitte, aga veini ja tiibade sidumine on väljakutse, mille peame * vastu võtma. Miks? Sest see on maitsev.
Ainus probleem, millega kokku puutute, on kleepuva kastmega kaetud veiniklaasid. Kes aga on nõus teiega seda sotsiaalset ebamugavust jagama, on sõber, keda tasub hoida. Samuti on selleks mõeldud Wet-Naps.
See on alati kastmest
Täpselt nagu paaristamine BBQ-ga vein , täiusliku täiendava veini leidmine ja tiivad langevad kastmele. Otsite veini omadusi, mis sobivad tavalistes tiibakastmetes leiduva vürtsi, kuumuse ja happega (äädikas).
Nii et vajate veine, mis summutavad kuumuse, rõhutavad happesust (koos oma happesusega) ja täiendavad vürtsitust. Vaatamata ühisele loogikale on suur, julge ja parkaine punane vein pole alati kõige targem valik. Haamer ei saa hakkama Philipsi peaga.
Vajame toiduveine.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdVein ja tiivad: 6 suutäis paari
Tundub, et igal baaril ja restoranil on oma tiivad, kuid oleme kokku pannud 6 kõige populaarsemat ja sobitanud need suurepäraste veinivalikutega. Proovige neid ja rääkige meile, mida arvate.
Taimepõhised inimesed: Võite ka selles loendis rõõmu tunda, lihtsalt asendage valk oma lemmik lihavaba alternatiiviga. Vein sobib kõigile.
Mis mul siin on?
Pühvel
Tõeline klassika. Võist ja kuumast kastmest valmistatud pühvlitiibadel on mitmesuguseid kuumuse tasemeid: alates kergest kuni “enne selle söömist alla kirjutama”.
Paarid koos: Riesling, Vouvray, Gewürztraminer.
Miks see töötab: Lisaks ainulaadsele maitsele toovad pühvli tiivad soojust: mõned väidavad, et see on kogu mõte. Ja magusam vein on lihtsalt asi, mis sobib vürtsikamate toitudega.
kõige paremini hinnatud veinitehased napa org
See suhkur teeb imesid tiibade kuumuse teravamate aspektide leevendamisel. Tegelikult on kuumem kaste, seda magusam soovite minna.
Suurem happesus lõikab läbi võikastme ja selle all oleva rasvase kana. Lisaboonusena täiendavad tsitrusviljad ja luuviljad, mida tavaliselt leidub Rieslingus või Gewürztramineris, teie keskmise Buffalo kastme maitsvat maitset.
Kes vajab sidrunit, kui seal on Sauv Blanc?
Sidrunipipar
Sõltumata sellest, kas proovite kuiva hõõru või vähem levinud märga kastet, pakuvad sidrunipipratiivad kerget ja söödavat maitset, mis on tavaliselt vähem vürtsikas kui enamik selle loendi tiibu.
Paarid koos: Prantsuse Sauvignon Blanc, Chablis, Kuiv risling.
Miks see töötab: Märksõnaks on siin sidrun. Nii et otsite sobiva kõrge, tsitruselise maitse ja happesusega veine.
Kõigil neil veinidel on tavaliselt hiilgavad sidruniaroomid ja teravam mineraalsuse tunne, mis sobib iga hammustusega kaasneva pipraga.
kuidas teha veini degusteerimine
Tõenäoliselt soovite vältida a-i erksamaid maitseid Uus-Meremaa Sauvignon Blanc või vanilje tammega Chardonnay, Kuid. Need suured õitsvad valged ületavad tõenäolisemalt sidrunipipra tiiva peenemad noodid.
Ärge unustage hammustuste vahel hingata.
BBQ
BBQ-kastmel on iseenesest peaaegu sama palju kordusi kui Ameerikas. Aga kui räägime tiibadest, satub kõige tõenäolisemalt magusamatesse ja raskematesse kastmetesse nagu Kansas Cityst.
Paarid koos: Cabernet Franc, Tempranillo, Carménère.
Miks see töötab: Kana või mitte kana, sellised suured ja julged kastmed nõuavad punase värvi sobitamist.
Kasvav punane ja must puuvili, mille leiate neist valikutest, täiendab BBQ tiibakastmes leiduvaid tomateid ja vürtse. Kõrge tanniinid hakkavad läbi lõikama igasuguse tšilli ja cayenne'i kuumuse.
Nendest punastest maitsvad maitsetaimede märkmed on ideaalne kaaslane küüslaugule ja sibulale kastmes. Ja veini kuiv iseloom kompenseerib pruuni suhkru ja melassi magusust.
Kas on liiga palju tahtmist seda hommikusöögiks süüa?
Mesi küüslauk
Magusad ja soolased Kallis küüslaugupõhised tiivad kipuvad suure aroomi jaoks ohverdama kuumust ja ka tangy maitset.
Paarid koos: Vahuvein Rosé, Crémant d'Alsace, Prosecco.
Miks see töötab: Mesi ja küüslauk on kaks suurt maitset. Nii et teil on kaks võimalust: proovida võistelda nende raskete aroomidega või aidata neid kõrgemale tõsta. Selles olukorras oleme läinud viimasega.
Rosé kerged marjad või Crémanti või Prosecco tsitruselised ja õunad täiendavad kastme võimsaid maitseid.
Karge happesus ja mullid lõikavad selle raske siirupise olemuse: veenduge, et töötaksite kuiva veiniga!
millised veinipaarid lõhega kõige paremini sobivad
Tai restoranides palun veel Alsasia veine. (vihje vihje!)
Armas tšilli
Nagu teie õnnetu purustamine, need Tai inspireeritud tiivad suudavad kuidagi ära tõmmata nii magusa kui vürtsika.
Paarid koos: Chenin Blanc, Zweigelt, Pinot Gris.
Miks see töötab: Üldiselt pakib Tai tšillikaste vähem soojust kui teised tiibkastmed. See tähendab, et te ei vaja võistlemiseks kõige magusamaid veine. Kuiv valge või helepunane võib selle vürtsi vastu lihtsalt seista, samal ajal segades segusse vaid piisavalt suhkrut.
Lisaks on kõigil nendel veinidel tahke hapukus, mis lõikab läbi kaste ja kana tiiva rasva.
Võitja, võitja, kanaõhtusöök
Kui me oleme seda üks kord öelnud, oleme seda öelnud tuhat korda: vein sobib hästi kõigega. Mitte ainult uhke värk!
Ja see, et imete kaste sõrmedelt ja viskate kanaluud üle õla, ei tähenda, et teil pole sobivat veini.
Millised on teie veini- ja tiibade paaristamised? Kas teie kohalikus pubis on mõni eriala, millest oleme ilma jäänud?