Paljud meist kogevad väljakutseid nende esimeste sammude tegemisel veini osas. Tahiirah Habibi jaoks tundsid neid väljakutseid veelgi peenem, kuid järjekindlalt soovimatu veinikultuur. Mis tunne on olla must professionaal veinis? Ja mida saaksime teha, et vein oleks tervitatavam?
Mis oli teie esimene veinile minek? Võimalik, et teie varajased lonksud olid magusad nektarid, mis laulsid teie maitse järgi ja hõlbustasid teid veinimaailma. Kui teie teekond laienes, arenes ka teie suulae. Aga mis siis, kui stereotüüp häbistab teid, kui hakkasite veini uurima –Ja iga kord pärast seda?
Klassikaline eelvein Moscato on muutunud veinimaailmas paljudele mustanahalistele takistuseks. Idee, et kõik teised võistlused saavad nautida mis tahes veini, mis neile meeldib, ilma stereotüüpidena, on kaasasündinud traumale, mida me regulaarselt kogeme. Nii saab veinist relv.
Heidame pilgu sellele, kuidas magusad veinid tekitavad veinimaailmas värvilistele inimestele tõkkeid. Seejärel vaatame, kui kaugele on musta veini profid nendest takistustest hoolimata jõudnud.
on punane vein tugevam kui valge vein
On aeg lõpetada Moscato relvastus mustanahaliste vastu.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdMoscato märk
Paljudele meist algas nii veinijoomine kui marginaliseerimine veinikogukonnas just Moscato'st. Valge Muscat (aka Moscato) on suurepärane lihtne magusama maitsega sort, mida on kergem tuvastada. See sobib ideaalselt algajale.
Kui valge inimene tellib Moscato, ei mõtle keegi sellest suurt midagi. Kuid kui värviline inimene tellib Moscato, siis peetakse seda stereotüübi kinnituseks.
Kui mustanahaline pöördub sommeljee poole, et saada abi suulae kasvatamisel, saavad nad magusa veini soovitusi, meeldib see neile või mitte.
Larissa Dubose on veinikoolitaja ja selle asutaja Lotus ja viinapuud
'Minu jaoks on hämmastav, miks mustanahalistele on antud stigma ainult magusamate veinide joomisest, kui olen oma kogemuste põhjal näinud, et enamik inimesi alustab veini joomisega magusama maitsega ja läheb lõpuks üle kuivade ja kuivade veinide juurde '
–Larissa Dubose, asutaja ja residentveinikoolitaja aadressil Lotus ja viinapuud
Mikroagressioonid
“Moskatotüpiseerimine” on näide mikroagressioonidest, millega värvilised inimesed veiniruumis iga päev kokku puutuvad.
Mis on mikroagressioonid? Peened stereotüübid, asjatundmatud kommentaarid, varjatud solvangud ja inimeste kogemusi marginaliseerivad kirjutamata, kuid veel institutsionaliseeritud juurdepääsutõkked.
Üllatav on see, et isegi veinitööstuse edukamad mustanahalised võitlevad regulaarselt mikroagressioonide vastu.
Ntsiki Biyela on veinivalmistaja ja ettevõtte asutaja Originaalsed veinid Lõuna-Aafrikas
'Olen veini osas väga teadlik,' ütles Lõuna-Aafrika Vabariik Ntsiki Biyela esimene naisveinimees ja 2009. aasta veinitootja. 'Inimesed tunduvad üllatunud ja see on minu jaoks ärritav.'
Atlanta maaklubi sommeljee Aniysa Brunner ütles, et paljud tema patroonid oletavad ka, et ta pole veinist teadlik:
'[Nad arvavad], et ma ei teadnud lihtsalt räigelt, enne kui suu lahti tegin. Eeldatakse, et ümberringi on veel üks somm, mis aitab neil imelist veini välja valida, selle asemel, et küsida minult, kas saaksin neid õiges suunas suunata. '
süsivesikud magusas punases veinis
Mustanahaliste arvu vähenemine on kogu tööstust hõlmav probleem, mis ulatub kaugemale majaesistest.
Donae Burston, tööstuse loomaarst ja tegevjuht / asutaja Rosé festival, selgitas, et paljud valged inimesed ei suuda mõista, et ta lõi oma veinibrändi. Isegi pärast enda tutvustamist tekib tal küsimus:
'Niisiis, kuidas sa oma brändiga oma töö said?'
Edasi järgmisele
Õnneks on mustanahaliste vaim selles riigis osutunud visaduseks rõhumise ees. Vaatamata nendele eelarvamustele oleme edukalt arenenud.
Asutas Femi Oyediran Pookveinipood Lõuna-Carolinas Charlestonis pärast kiirendatud eksamiga Sommelier sooritamist.
Femi Oyediran, alla 40-aastane auväärne veiniharrastaja 40 ja selle asutaja Pookveinipood, rääkis suurima riskiga, mida ta kunagi võttis:
“Oma ettevõtte asutamine. Omaette tegutsemine ilma tõestatud asutuse kaitsemeetmeteta nagu seal, kus olin aastaid töötanud, oli suur samm.
Kindlasti on tunne, kui astuksite õhku usuga, et teie jalad puudutavad maad, kui teete hüppe omaenda loomingu potentsiaalile. See tunne on nii õõvastav kui ka põnev. ”
Donae Burston, šampanja turundus- ja müügijõud, asutas oma kaubamärki, Rosé festival
Donae Burston mõtiskles: „Suurim risk oli kindlasti roosade veinide sildi alustamine ilma tehnilise veiniõppe ja veinivalmistamise oskusteta. Kuid ma usun, et minu šampanja taust ja teadmised kogu tööstusharust on aidanud mul leevendada õiglast riski. '
Nüüd oleme siin
Siin on ülevaade sellest, mida me tänapäeval joome.
Aniysa Brunner on veinisommeljee ja selle omanik @randbwinetasting
Aniysa Brunner on endiselt šokis 2004. aasta Domaine De La Romanee Conti La Tache'ist, mida ta kirjeldas kui 'Hämmastavat'.
Ntsiki Biyela rääkis mulle Micu Narunsky toodetud Touriga Nacionali tootmise ühe 300 pudeli maitsmisest.
Femi Oyediran rääkis 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises'ist. 'See on Bollingeri haruldane villimine, mis tuli kolmelt pakilt, mis ei olnud (tol ajal) allunud filokserale. See oli päris erakordne kogemus. Struktureeritud, elegantne, uhke aromaatika. '
Larissa Dubose meenutas meeldivaid mälestusi Opus One joomisest Baltimore'is levitaja esindajana: „Sel ajal oli see väga eraldatud ja mul oli kogu oma territooriumil ainult üks konto, mis võimaldas igal aastal saada ühe uue aastakäigu ühe paki. aasta. '
Tahiirah Habibi on sommeljee, selle artikli autor ja raamatu asutaja Hue Selts.
R.E.S.P.E.C.T.
Fakt on see, et mustanahalised on osa veinimaailmast ja kasvav osa sellest turust. Nüüd on aeg hakata seda austama –Ja austades meid.
Moscato, üks vanimaid viinamarjasorte, väärib austust. Paljud veinispetsialistid poleks kunagi varre tõstnud, kui mitte Moscato. See ei pruugi olla Omega, kuid see on väga Alfa.
Kaudse eelarvamuse purustamine veinimaailmas ületab ühe stereotüübi. Möödunud aeg on mustade piltide kaasamine turundusse ja suhtlusse. Lisaks veenduge, et personal koolitaks värvilistele inimestele küsimusi esitama ja soovitusi tegema, nagu nad teeksid keegi teine.
Lõpuks, tõeline muutus toimub siis, kui teie meeskondades töötab rohkem mustanahalisi spetsialiste: teie kirjanike, juhtkonna, sommeljee, kaupluse kaastöötajate, joogidirektorite, otsustajate jne.
Ja järgmine kord, kui näete mustanahalist seda head kaupa rüüpamas, pidage enne kohtumõistmist meeles, kust alustasite.
9-liitrine veinipudel