Esimene Washingtoni süüra, mis pani mu varbad lokkima: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah See on vinge!
Ma ennustan, et kui Washingtoni veinipiirkond laieneb syrah, ületab see merloti ja on Washingtoni osariigist ihaldatult teine vein. Siiani on Washingtoni kõige enam kasvatatud punased sordid Cabernet, Merlot ja Syrah - selles järjekorras (1). Üha suurem arv Washingtoni veinitootjaid keskendub jõupingutustele süürale ja tulemused löövad sokid veinikriitikutelt maha (2).
Washingtoni syrahi taga olev salakaste on Ida-Washingtoni kasvutingimused. Pikkadel kuumadel suvepäevadel, kus öösel toimuvad suured temperatuurimuutused (kuni 40 ° F erinevused tõusude ja madalamate temperatuuride vahel (3)) ning õige vulkaanilise pimssi ja tiheda savise pinnase segu annavad keeruka maitse ja hästi hoitud puuvilja happesuse. Happesus on üks neljast tingimusest, mis muudab veiniajastu vääriliseks, pakkudes Washington syrahile pikaealisust ja muutes selle suurepäraseks veiniks, mida oma keldrikollektsiooni lisada. Vähesed sordid suudavad vastu pidada temperatuuridele, mis tõusevad üle 100 kraadi syrah on üks neist, ja on piisavalt vastupidav, et üle elada sama jõhkrad Washingtoni talved.
Syrahi tootmine Washingtonis on endiselt üsna piiratud. Praeguseks on istutatud umbes 3100 aakrit, võrreldes Californias istutatud üle 19 000 aakriga (1,4). Kuid Washingtoni viinamarjaistanduste pindala on alates 1993. aastast neljakordistunud (5).
Syrah saab päikese käes viibimisest kasu ja Washingtonil on väga pikk päevavalgustund, kuna see on ekvaatori suhtes. Parimad viinamarjaistandused elavad lõunasuunalistel nõlvadel, kus nad saavad päikesekiirtes juua. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH “luke”), Horse Heaven Hills ja Red Mountain sisaldavad Washingtoni osariigi parimaid syrahi viinamarjaistandusi. Väärtuslikke veine võib leida Yakimast ja Wahluke Slope'ist. Paljud veinitehased segunevad mitmest viinamarjaistandusest, nii et te ei näe sildil alati ühte viinamarjaistandust.
Parimad Washingtoni Syrahi viinamarjaistandused (mis on hõlpsasti kättesaadavad)
- Boushey viinamarjaistandus, Yakima AVA
- Horse Sky, Red Mountain AVA
- Cliftoni viinamarjaistandused, erineva kaldega AVA
- Dubruli viinamarjaistandus, Yakima AVA
- Friikide viinamarjaistandus (teise nimega kõrbetuul), Wahluke Slope AVA
- Kiona viinamarjaistandus, Red Mountain AVA
- Klipsuni viinamarjaistandus, Red Mountain AVA
- Lawrence Vineyard, Columbia Valley AVA (lähedal Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlooki viinamarjaistandus, Yakima AVA
- Punase paju viinamarjaistandus, Yakima AVA
- Terra Blanca, Punase Mäe AVA
Kui Washington syrahi kohta positiivsed arvustused jätkuvad, kahtlustan, et sordile istutatakse veel viinamarjaistandusi. Positiivsete arvustuste tõus võib aidata talupidajatel tõsisemat tähelepanu pöörata syrahi veinivalmistamise tehnikatele. Hoolimata asjaolust, et Washingtonis toodab seda veini sadu veinitehaseid, on mõned juhid, kes teavad selgelt, mida nad teevad:
Populaarseimad Washington Syrah'i tootjad (tähestikulises järjekorras)
- Mulle meeldis 29 dollarit ( kergesti kättesaadav )
- Cayuse 65 dollarit ( kultus, raske saada )
- Darby 30 dollarit ( raskesti kättesaadav )
- Doyenne - Delille Cellars poolt 50 dollarit ( kergesti kättesaadav )
- 40 dollarit ( kergesti kättesaadav )
- Gormani veinitehas 45 dollarit ( kergesti kättesaadav )
- Gramercy keldrid 45 dollarit ( kergesti kättesaadav )
- Mark Ryan Winery 44 dollarit ( kergesti kättesaadav )
- Matthews Estate ( raskesti kättesaadav )
- McCrea 35 dollarit ( radari all )
- Owen Roe 40 dollarit ( kergesti kättesaadav )
- Reynvaan 55 dollarit ( kultus, raske saada )
- Sparkmani keldrid 56 dollarit ( kultus, raske saada )
- Terra Blanca 25 dollarit ( radari all )
Washingtoni veinide populaarsuse kasvades on tõsine pakkumise ja nõudluse probleem. Enamik ülalnimetatud veinitehastest lihtsalt ei tooda ega jaga piisavalt veini janujanu USA turu rahuldamiseks, rääkimata üha jultunumast rahvusvahelisest nõudlusest. Need väikesed butiikveinid on sõna otseses mõttes just sellised: 'butiik' (kuni nad hakkavad tootma üle 5000 koti). Paljud butiikide Washingtoni veinitootjad, kellega olen rääkinud, on õnnelikud, et maksavad lihtsalt oma veiniklubi välja ja panevad kaasa - sest see on lihtne. Kirgliku veinijoojana julgustaksin veinitootjaid mõtlema suurelt ... ja viima Washingtoni syrah rohkemate wiinode ette.
Kuidas Washington Syrah maitseb
Minu arvates kipuvad kõrgema reitinguga syrahid alahinnama rohkem soolaseid tubaka ja oliivi noote ning väärtuslikud syrahid on moosilaadsed ja mahlased, hambavärvi tekstuuriga. Veinikriitikud kalduvad Lõuna-Prantsusmaal Rhône'i piirkonnas kasvanud süürade poole, kus on rohkem peenust ja rohkem sarnasust süüraga. Kuid peaksite jooma seda, mis teile meeldib, ja teadma, et need kaks võivad sarnase maitsega olla ja nad võivad maitsta maailmasid eraldi (või vähemalt pool maailma). Kui plaanite vananemist ja Washingtoni süürade kogumist, otsige madalama alkoholisisaldusega, suurema happesuse ja üldise tasakaaluga veine. Veini vananedes ümarduvad puuviljamaitsed ja tanniin veidi allapoole ning veinil on peened tubaka- ja kakaomadused. Pärast McCrea 2008. aasta Amerique'i ja 2001. aasta Amerique'i maitsmist (Red Mountainist pärinevad viinamarjad) olin üllatunud, kui palju vein aja jooksul paranes.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdParimad aastakäigud viimase 10 aasta jooksul
- 2004 - 2005. aasta aastakäigu varju jäävad need veinid joovad praegu kohutavalt!
- 2005 - puuvili ettepoole ja rikkalik aastakäik, see armastab sind nagu löögi näole
- 2007 - veidi suurema happesusega puuvili, see vein ületab 2005. aasta aastakäigu
- 2008 - kuum aastakäik, nutikad veinivalmistajad valisid varakult ja saate neid veine kenasti vanandada
- 2009 - kuigi nende veinide algmaitse on hapete rohke, on viimistlus rikkalik ja rikkalik, suutsid viinamarjad saavutada füsioloogilise küpsuse. 2009. aasta aastakäik on minu praegune lemmik.
Toidu sidumine Washington Syrahiga
Washingtonist pärit Syrahsi saab hõlpsasti omaette nautida. Kui aga soovite seda õhtusöögiga siduda, otsige lähtepunktiks rikkalikke röstitud toite. Farro rissoto koos metsaseente ja röstitud delikaatkõrvitsaga oleks suurepärane taimetoitlane valik. Kiskjad peaksid proovima maitsetaimedega kooritud lambasadulat piparmündisalsa verdega. Valige toorjuustud, näiteks kolmekordne kreemjuust, toorjuust või Washington syrahiga pehmem sinihallitusjuust.
Washingtoni veini keskkonnaprobleemid
Vaatamata loode mainele tugeva vihma eest, tuleb enamik Washingtoni veini Cascade'i mägedest ida pool piirkonnas, kus aastas sajab ainult 6–8 tolli vihma. Põllumajandus on tugevalt niisutatud, hankides seda peamiselt lähedal asuvast Jakima jõest. Selles jões elab seitse lõheliiki, mille kudemine sõltub jõest. Kui soovite selle kohta rohkem teada saada, vaadake seda lõhe ohutu sertifitseerimine .
Allikad
1. Vein 101 Washingtoni veiniorganisatsioonil “Punase veini sordid”
2. Veinivaataja artikkel 2007. aasta süürade kohta '11 silmapaistvat 2007. aasta Syrahi'
3. Ajastu ajaloolised temperatuuri andmed: Walla Walla
4. California veini teabelehed veiniinstituudis „California Syrah”
5. Vein 101 Washingtoni veiniorganisatsioonil 'Riigi faktid'