Mis on kõige kallimatel veinidel ühist? Tuleb välja, et need on sarnasemad, kui arvata võiks.
magus või kuiv marsala vein kana marsala jaoks
Üheksa kõige kallimat veini, mida kunagi on müüdud (oksjonil).
Need on tehtud populaarne veiniviinamarjad.
See, et viinamari on väga haruldane (või peaaegu välja surnud), ei tähenda, et see oksjonil midagi väärt oleks. Tegelikult on see vastupidi. Maailma kalleimad veinid on valmistatud väga tavalistest veiniviinamarjadest.
- Pinot Noir: Pooled viiest kõige kallimast veinist, mis veiniotsija juures on kirjas, on Burgundia Pinot Noiri veinid.
- Cabernet Sauvignon: 25 25 kõige kallimast veinist 24 on Napa oru Cabernet Sauvignoni baasil valmistatud veinid.
- Chardonnay ja Riesling: Maailma kalleimate valgete veinide hulka kuuluvad Chardonnay ja Riesling.
Arvestades, et pakkumise ja nõudluse ökonoomika ei kehti veini suhtes, leiate kindlasti vähem tuntud viinamarjasortidest paremaid väärtusi.
Kõige kallimad veinid on ikka vanuses tamm.
Kuigi trendikad veinibaarid laulavad kiitust vähese või puuduva tammega veinide eest, pole see suundumus veel veinioksjoniturgu tabanud.
Näiteks heitke pilk aretus („Laagerdumisprogrammid”) järgmiste populaarsete veinide jaoks:
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd- '65% uus Prantsuse tamm peaaegu 2 aastat.'
Screaming Eagle - Cabernet Sauvignoni baasil valmistatud segu Oakville'ist, Napa orust. - 'Vananenud 16–20 kuud 50% uues või kord kasutatud Prantsuse tammest.'
Château Petrus - Merlotil põhinev punane vein Bordeaux'st, Prantsusmaalt. - 'Kääritatud puidust vaatides ja laagerdunud 100% uues Prantsuse tammest, sealhulgas Coopers Cadus ja François Frères.'
Domaine Leroy Musigny Grand Cru - Pinot Noir Burgundiast Prantsusmaalt. - 'Kääritatud ja laagerdunud 30% Prantsuse tammest 15 kuud.'
Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - Chardonnay Prantsusmaalt Burgundiast Côte de Beaune'ist.
Peen veinivalmistamise elevage'i puhul on tamm ja eriti Prantsuse tamm endiselt standardne valik.
mis veini peaksin proovima
Need on valmistatud täiesti küpsetest viinamarjadest.
Erinevalt teistest puuviljadest ei küpseta viinamarjad korjatult. Parimad veinitehased võtavad saagiaega väga tõsiselt - korjamine keset ööd, kui see aitab!
Küpsus näeb iga viinamarjasordi puhul pisut erinev välja.
- Chardonnay: Kõige hinnatumad Chardonnay veinid on peaaegu kunagi üle 14% ABV-st.
- Cabernet Sauvignon: Tippkvaliteetne Cabernet Sauvignon jääb 14-ndate aastate keskpaigas alkoholi mahuprotsentides (ABV) ja pH tase vahemikus 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH on Caberneti jaoks üsna hapukas).
- Pinot Noir: Erinevalt paljudest Ameerika valikutest on kõige kogutavamates Burgundia pinot noirides alkoholisisaldus madalam (tavaliselt vahemikus 13–13,5%), kõrgem happesuse tase (mõnikord nii hapukas kui 3,3 pH!).
Küpsuse puhul on oluline meeles pidada, et kui viinamarjad muutuvad magusamaks, kaotavad nad happesuse. Madala happega veinid ei vanane hästi. Muidugi on võimalik petta hapestumisega (lisades happeid), kuid kõik kvaliteetsed tootjad üritavad seda hoida lisandid miinimumini.
Need on saidikohased.
Ühel aastal viinamarjaistanduses tehtud valikud mõjutavad seda viinamarjaistandust veel aastaid. Seega on oluline kontrollida viinamarjakasvatust (viinamarjakasvatust).
kus on Prantsuse burgundiaegne piirkond
Seega on maailma kalleimad veinid pärit ühest mõisast. Lisaks praktiseerivad mitmed tipptootjad (eriti Burgundias) biodünaamika.
- Kalimna plokk 42: Viinamarjad, mis lähevad Penfoldsi haruldasesse “Ampoule” veini, pärinevad 1880. aastatel istutatud viinamarjaistandusest. Arvatakse, et need viinapuud on vanimad Cabernet Sauvignoni viinamarjaistandusi tootvad maailmas.
- Scharzhofberg: Egon Mülleri Trockenbeerenauslese (TBA) Rieslingusse minevad viinamarjad on pärit Mosel-Saar-Ruweri piirkonna Saksamaa ühest kuulsamast viinamarjaistandusest. Mõni selle väikese lõunapoolse kiltkivimäe krunt on 19. sajandil istutatud pookimata viinapuud.
- Leroy: Maison Leroy asutati 1868. aastal, kuid alles 1988. aastal muutis 4. põlvkonna tütar Lalou Bize-Leroy kõik oma Burgundia põllumajandusettevõtted biodünaamiliseks viinamarjakasvatuseks ja asutas Domaine Leroy. See oli Domaine Leroy pöördepunkt ja üks põhjus, miks 1990. aastakäik on nii hinnatud.
Neid ei tehta igal aastakäigul.
Kuidas haldab veinitehas aastakäigu muutusi? Noh, mõned kõige kallimad veinid on valmistatud ainult erakordse vintage saagiga või väga piiratud puuviljadega.
- Peeter: Château Petrus (tuntud Merloti tootja Bordeaux's) valmistab veini igal aastakäigul, kuid soovimatud partiid müüakse maha üldise Pomerol AOC-na. See on üks Bordeaux 'suuri saladusi!
- d'Yquem: Bordeaux 'kõige olulisem magusveini tootja ei saa oma kuulsaid Sauterneseid toota halval aastakäigul. See juhtus hiljuti 2012. aastal. See juhtub kinnisvarale kaotatud tuludena miljonite kaupa.
- Ainult: Kuulus Hispaania veinitehas Vega Sicilia toodab oma lipulaeva “Unico”, mis koosneb peamiselt Tempranillost (ja splash Cabernet Sauvignonist) ainult parimatel aastakäikudel. Vein laagerdub enne vabastamist vähemalt 10 aastat.
Viimane sõna: mõelge väljaspool kasti
Selles artiklis sisalduvad veinid on sisuliselt Vebleni kaubad, mida ostetakse sageli silmatorkava tarbimise huvides. Nagu öeldud, võite leida fantastiliste tootjate teisi suurepäraseid veine palju vähem. Peate lihtsalt teadma, mida otsida!
Loodetavasti saate kõige kallima veini paar jagatud omadust õppides otsida uusi avastusi.
Edu!