Ma armastan Pinot Noiri. Ja ma armastan Itaaliat.
Nii et olin paratamatu, et satun Oltrepò Pavese juurde, mis on praegu ebaselge Itaalia loodeosa veinipiirkond ja kuhu kuulub juhtivalt enamik riigi 12 000 aakri suurusest Pinot Nero'st.
Vaid 40 miili kaugusel Milanost lõunas Lombardia piirkonnas toodavad Oltrepò Pavese mäed peamiselt vahuveine koos peadpööritava nimekirja Itaalia kohalikest viinamarjadest nagu Cortese, Croatina, Bonarda ja Malvasia valmistatud veinidest ning rahvusvahelistest sortidest nagu Riesling ja Chardonnay.
Kuid enam kui 7000 aakri Pinot Nero ja selle sordi ajalugu on pärit 1800ndate keskpaigast, teenib see piirkond Pinot Noiri Itaalia kodu.
mitu untsi veini pudelis
'Pinot Nero oli siin ema viinamari ja see saab uuesti emaks,' ütleb Oltrepò veinikonsortsiumi asepresident 45-aastane Luca Bellani. Ta on ka veinitootja oma pere väikeses Ca 'di Frara veinitehases, mis on tuntud Rieslingu ja kuivuse poolest. ära annus , klassikaline meetod säraküünlad - veinid, mis on valmistatud šampanjaga samal viisil, koos sekundaarne kääritamine toimub pudelis.
Oltrepò hakkas tootma klassikaline meetod 1860-ndatel aastatel Pinot Nerost pärit säraküünlad ja ala saavutas seniidi 1960. aastatel. Kuid hilisematel aastakümnetel viidi kohaliku Pinot Nero saagi kasutamine vahuveinitootmisele naabruses asuvas Piemontes või suuremahuliste, üldiste vahuveinid .
Viimastel aastatel on Bellani ja rühm suhteliselt noori viinamarjakasvatajaid taaselustanud kohapeal toodetud Pinot Nero - nii vahuveinide kui ka endiselt punaste veinide jaoks, mis on piirkonna uuem kategooria. (Kuigi Oltrepò Pavese on pidanud D.O.C. staatus ligi 50 aastat, Pinot Noirile omane D.O.C. lisati alles 2010. aastal.)
Pinot Noiris laengu juhtimine on Krahv Vistarino ’Tenuta di Rocca de’Giorgi - laialivalguv ajalooline usk enam kui 2000 aakril, hõlmates metsaga jahikaitseala, põllumaad ja umbes 500 aakrit viinamarjaistandusi, millest suurem osa on Pinot Nero.
brut šampanja vs eriti kuiv
Conte Vistarino nõusolek Vistarino kelderOttavia Giorgi di Vistarino juhtimisel on kinnisvara liikvel. Kolm ühe viinamarjaistanduse Pinot Nero villimist 2013. aastast (nende viimane aastakäik vaadati läbi Veinivaataja pimedegustatsioonid) kogus 90 või enam punkti.
“Puu! Puu! Puu! Ja värskus ja pikkus suus, ”hüüatab suure energiaga 42-aastane kahe lapse ema Giorgi di Vistarino, kui temalt küsiti, mida ta oma Pinot Nerost otsib. 'Ma ei taha Burgundiat jäljendada. Ma tahan teha Rocca de’Giorgi Pinot Nero. ”
Giorgi di Vistarino on hoolimata sellest, et ta on kasvanud koos teenistujate juures oma pere uhkes, 18. sajandist pärit Villa Fornace'is, mis on tehtud Prantsuse renessansi stiilis ja mille esemetel on kaunistatud rikkalike seinavaibade ja esivanemate õlimaalidega seinu. , on siin asju äratanud.
'2001. aastal saabudes ütlesin:' Milline häbi. 'Vein oli üldine. Meil polnud kaubamärki, ”räägib Giorgi di Vistarino, kerge naine, tumedate juuksekarvadega, kes lendab rõhutatult žestikuleerides.
Rocca de’Giorgi viinamarjaistandused, mis said nime kinnistul hävinud keskaegse mäetippu kindluse järgi, levisid kilomeetreid kaldus mäenõlvade vahel, millel oli erinev savi- ja lubjakivipõhine pinnas, mikrokliima ja kokkupuude.
1850. aastal abiellus Giorgi di Vistarino vanavanavanavanaisa prantsuse aadlinaise ja importis Burgundiast Pinot Noiri viinapuud, et neid vahuveinide tootmiseks istutada. Samal eesmärgil importis ta ka Elsassi rieslingit.
milles on rohkem kaloreid punane vein või valge vein
Giorgi di Vistarino esiisad pudelitesse villitud vahuveinisegud - endiselt suurim osa piirkondlikust veinimajandusest - mida müüdi kogu Euroopas. Kuid 1968. aastal, vanaisa surmaga, lõpetas isa veini villimise, eelistades müüa hulgi négociants'idele.
Alles 1997. aastal alustas ta Giorgi di Vistarino ja teiste tungival soovil käputäie veinide villimist, sealhulgas praegust mõisa lipulaeva punast Pernice'i allikat ühest mäenõlva viinamarjaistandusest, mille kõrgus oli ligi 1000 jalga.
Sisestage Giorgi Vistarino poolt contessina , kes võttis selle üle pärast majanduse ja veini õppimist. Kohe hakkas ta oma pere pärandit omandama, keskendudes viinamarjaistanduse haldamise parandamisele. Ta katsetas mikroviinimist, et parandada segusid ja leida oma parimad viinamarjaistandused.
'Hakkasin veinikojas kõiki pakke eraldama,' ütleb ta. 'Seda polnud kunagi varem tehtud.'
Edasi 2013. aastasse, kui Giorgi di Vistarino värbas noore tõusva Piemonte veinivalmistaja ja konsultandi Beppe Caviola kohta Ca ’Viola .
mis on paasapüha jaoks koššervein
Giorgi di Vistarino lõi koos Caviolaga julge, vürtsika ja keeruka Partridge (91 punkti, 45 dollarit) koos kahe teise selle aastakäigu ühe viinamarjaistanduse veiniga: õrn Bertone (92, 48 dollarit) ja metsik Tavernetto (90, 48 dollarit).
'Pernice on nagu must hobune, mis on väga intensiivne,' ütleb ta, kui temalt küsiti, kuidas ta neid kolme ette näeb toores . “Bertone on valge hobune koos printsessiga. Ja Tavernetto on talus maahobune. ”
Oltrepò areneb koos selliste veinivalmistajatega nagu Bellani, kes näevad suurimat potentsiaali Pinot Nero alternatiivina Proseccole, ja veinikelderite omanikega nagu Giorgi di Vistarino, kes näevad seda kuivades punastes.
See ei ole Burgundia ega Šampanja, kuid ma olen piisavalt maitsnud, et saada uudishimu tuleviku ees.