Proovite Cabernet Sauvignonit ja armastate seda. Sa armastad seda nii väga, et varud oma kappi veini arsenali. Pudel pärast pudelit, siis on teil lõpuks igav. Teie õnneks pole vein abielu, teie vein ei nõua lahutust, kui veedate õhtu teise pudeliga.
Aeg veider veini hankida.
Kui sa armastad Cabernet Sauvignon siis on Mourvedre sinu kott. Mourvedre (aka Monastrell) on a täidlane ja maalähedane vein, mis pärineb Hispaaniast. Kuuldavasti tõid meresõidulised foiniiklased selle üle juba aastal 500 eKr. Pealtnäha ebaselge, kasutatakse Mourvedre'i sageli viinamarjadena populaarsetes veinides nagu Châteauneuf du Pape. See on koos Rhône'i ühe peamise viinamarjaga Grenache ja Syrah.
Mourvedre veinijuht
Mourvedre punase veini profiil
PEAMISED PIIRKONDAD: Vähem kui 190 000 aakrit kogu maailmas.
- Hispaania (~ 150 000 + aakrit) Alicante, Jumilla, Almansa
- Prantsusmaa (~ 25 000 aakrit) Bandol (Provence), Rhône
- Austraalia (~ 2500 aakrit) Lõuna-Austraalia
- Ameerika Ühendriigid (~ 1000 aakrit) California, Washington
Mourvedre veini omadused
PUUVILJAD: Mustikas, murakas, ploom,
MUU: Must pipar, violetne, roos, suits, kruus, liha
TAMM: Jah. Tavaliselt tamme vananemine keskmiselt kuni pikk.
TANNIN: Kõrge
Happesus: Keskmine (+)
ABV: 12–15%
ÜHISED SÜNONÜMID: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
PIIRKONNANIMED: Bandol (Prantsusmaa) ja Alicante (Hispaania) on valdavalt Mourvedre. Rhône, Provence ja Corbieres piirkonnad kasutavad segamisviinamarjana Mourvedre'i.
Kuidas maitseb Mourvedre?
Mourvedre on lihane ja täidlane punane vein. Mourvedre'i lõhn on tumedate puuviljade plahvatus, lilled nagu musta pipra, tüümiani ja punase liha violetne ja rohtine aroom. Sellistes piirkondades nagu Bandol Prantsusmaal ja Jumilla (Hispaania) võib Mourvedre vein olla väga mängulise maitsega. Mõned usuvad, et paljude Mourvedre'i veinide ebatäpne aroom on osaliselt tingitud veinisüüst, mida nimetatakse vähendamine . Seetõttu on Mourvedre dekanteerimisest kasu ja seda saab kõige paremini nautida umbes 67–71 ° F juures.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd2 erinevat näidet Mourvedre veinist
veini vedamine lennukis
Hispaania Monastrelli vein Tarima mägi veebis.com
Täidlane ja puuviljatoomine nii muraka / mustika nootidega kui ka veidi mahlase maitsega. Puuvilja taga on tunda parfüümi, apelsinikoore ja nõrga killustiku lõhna. Vein on üldiselt suure profiiliga. Tarima Hill on Jorge Ordonezi ühe veini Bodegas Volveri vein, mis toodab kokku 7000 juhtumit.
Prantsuse Mourvedre vein Domaine Tempier Bandol saidil klwines.com
Koosneb 80% Mourvèdre'ist, 10% Grenache'ist ja 10% Cinsault'ist. Domaine Tempieril on rikkalikud lihalikud aroomid, millele järgnevad šokolaad, mokkad, estragonist ja kuivatatud ürtidest. Selle konkreetse veini tasakaal on suurepärane. Kuigi tanniin on kopsakas, on see ülejäänud veini komponentidega hästi integreeritud. See kukutab teid jalust. Märkus Bandoli kohta: üldiselt mitte puuviljasaaduste veini joojate jaoks.
lühikesed ribid ... mmmmmvedvedre! pildi autor veel üks palun
Mourvedre veinitoidu paaristamine
Täidlased punased veinid, nagu Mourvedre, nõuavad rikkalikku toitu kõrge tanniini imendumiseks. Otsige liha, kus on palju umamit, nagu veiseliha lühikesed ribid, sealiha, grill, lambaliha, küülik, sealihavorst ja vasikaliha. Vürtsid, mis täiendavad Mourvedre lillelist iseloomu, on Prantsusmaal Provence'is asuvad piirkondlikud vürtsid, näiteks lavendel, rosmariin ja tüümian.
Taimetoidu sidumine punase veiniga
Taimetoitlased peaksid oma maitsepõhjana vaatama läätsede, loodusliku riisi ja shitake / portabello seente poole, et luua roog kõigile täidlane punane vein . Musta pipra ja sojakastme kasutamine on ka suurepärane viis umami lisamiseks taimetoidule.
4 huvitavat fakti Mourvedre Veini kohta
- Segatud Paso Roblesi kultusveiniks
- Saxumi viinamarjaistandused kasutavad oma kuulsate punaste segude jaoks kuni 30% Mourvedre'i veini. Saxum sai kuulsaks oma 100-punktilise veini nimega 2007 James Berry Vineyard, Grenache, Syrah ja Mourvedre punane vein.
- Ideaalne viinamari kuumadele piirkondadele
- Mourvedre on väga struktureeritud ja paksukooreline viinamari, mis valmib hooaja väga hilja. See on mõõdukalt põuakindel, mistõttu on see ideaalne viinamari sooja kliima jaoks.
- See on Hispaanias väga alahinnatud
- Hispaania kaguosa tabas Phylloxéra täid viinapuud on hiljuti kosunud ja neid pakutakse nüüd USA-s soodushinnaga keldritega. 10 dollarit Monastrelli leiate hõlpsalt Yeclast, Jumillast ja Alicantest.
- Cava Rosé salajane koostisosa
- Cava on Hispaania vastus Šampanja . Nüüd on mitu Cava rosé vahuveini, mis kasutavad täiusliku roosaka värvi lisamiseks Monastrelli.