Kui valgetel veinidel on taas õitseaeg, algab see nüüd. Kui kriitikud on viimasel ajal hõivatud punaste veinidega, siis valged veinid on korraldanud vaikse revolutsiooni, tutvustades uutele joojatele kuivemaid stiile sama jääkülma õlle kustutava värskusega ... kuid ilma süsivesikuteta.
Valgetest veinidest on palju eeliseid: need on tavaliselt alkoholis kergemad, need sobivad uskumatult paljude erinevate toitudega ja kvaliteedi eest on need taskukohasemad kui punane vein. Selles kategoorias on rohkesti leotamata Chardonnay ja Sauvignon Blanc, kuid on veel üks valge vein, mis väärib palju rohkem tähelepanu kui praegu.
Tervitage Chenin Blancit.
Chenin Blanc on kasvanud kogu maailmas, eriti Loire orus Prantsusmaa ja Lõuna-Aafrika Vabariik. Selle sordi juures on hämmastav stiilide mitmekesisus, alates vahuveinidest ja lahjadest, kuivadest valgetest kuni magusate, kuldsete nektarite ja brändini.
Lõuna-Aafrikas on Chenin Blanc kõige enam istutatud veiniviinamarjad ja viimastel aastatel palju vaeva on uuritud, kuidas panna Lõuna-Aafrika Chenin konkureerima maailma parimatega. Mis on tõeliselt lahe, on see, et kuigi Lõuna-Aafrika Vabariik pakub uskumatuid Chenin Blanci veine (eriti vanadest viinamarjaistandustest), on hinnad endiselt üsna konkurentsivõimelised. See on suurepärane koht väärtuse otsimiseks.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdPrantsusmaa jahedamas Loire'i orus võib Chenin Blanci küpsus olla nii ebaühtlane, et viinamarjad valitakse tavaliselt käsitsi järjestikuste viinamarjaistanduste kaudu. Kõrge happega, vähem küpsed viinamarjad on vahuveinide suurepäraseks aluseks. Seejärel kasutatakse küpseid viinamarju rikkalikult aromaatsetes ja kuivades stiilides. Lõpuks on koristusperioodi lõpus viimased korjatud viinamarjad küpsed või mõjutatud üllasest mädanemisest, mis kontsentreerib viinamarjade suhkruid, pakkudes rikkalikult apelsinimarmelaadi, ingveri ja safranit. Need hiljakoristusega viinamarjad lähevad piirkonna kuulsatesse magusatesse veinidesse, sealhulgas Quarts de Chaume ja Bonnezeaux.
Minge Chenin Blanci jooma
Kodune ülesanne: valige endale meelepärane Chenin Blanci stiil, leidke pudel ja minge siis seda maitsma. Siin on loend stiilidest, mida kaaluda:
- Vahuvein: Brut (kuiv) või Demi-Sec (puuviljane ja kuiv-kuiv) on peamised stiilid. Hoidke silmad lahti a Meetod traditsiooniline Prantsusmaalt pärit Vouvray või Cap Classique Lõuna-Aafrikast.
- Lean ja kuiv: Vouvray's on kuivad stiilid tähistatud kui 'Sec' ja Lõuna-Aafrikas leiate tavaliselt tagumiselt siltilt magususe indikaatori. Need veinid on hapukad, lahjad, mineraalselt ja mõnikord veidi suitsused.
- Aromaatsed ja kuivkuivad: Chenini lopsakas stiil, mis lõhnab nagu lillekimp ja värskelt viilutatud pirn. See stiil on vaieldamatult populaarseim kogu maailmas, alates Ameerika Ühendriikidest Nashik, India. Vouvray's kasutavad tootjad stiili tähistamiseks sageli sõnu 'Tendre'.
- Kuldne nektar: Magusama magustoidu veini stiili võib leida enamasti Prantsusmaa Loire'i orust, sealhulgas Prantsusmaa piiridest Coteaux du Layon või Vouvray veinid, millel on silt “Moelleux”.