Suveveinid valivad nende inimeste vaatenurgast, kes joovad veinisuundade tipptasemel.
Mida kuradit Sommid joovad?
Uurisime 4 sommeljee käest, mida nad praegu joovad. Nad naasid koos väiketootjate veinidega, mis olid valmistatud esoteerilised viinamarjad . Sauvignon Blanc puudub. Pinot Grigio puudub. Võib-olla on see suvi mõeldud kastist väljas joomiseks.
Suveveinid 2014
Janu kustutavad valged
Kõigil neil veinidel on iseloomulik kõrge happesus ja need lõhnavad teid lõhnaainete lõhkemisega.
-
parim juust sauvignon blanciga
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd18 dollarit Guy Bossard Muscadet, Loire, Prantsusmaa
- See on särav ja mineraalselt valge, mis tapab selle hinna eest! Kingi mulle sellega hiiglaslik austrite torn ja ma olen õnnelik mees. -Dustin Wilson
-
20 dollarit 2013 Peter Lauer ‘Barrel X’ Riesling, Mosel, Saksamaa
- See on nagu elektri joomine. Meeletu hape, mida toetab RS vihje. Seal on palju tsitrusviljade koori, valgeid ja kollaseid lilli, troopilisi toone ja intensiivset mineraalsust. Tavaliselt jõuan pärast pikka vahetust selliseid veine koos naisega meie siseõuele. Äikese ajal on see veelgi parem. -Jake Lewis
-
27 dollarit Bernard Ott Gruner Veltliner ‘Barrel 4’, Wagram, Austria
- Mulle meeldib see vein, sest see on sõbralik ja väga värskendav Gruner, mis kustutab teie janu ja mida saab hõlpsasti alla võtta, kuid sellel on ka kõik väga klassikalise Gruneri omadused (pipar, greip, lilled). -Dustin Wilson
-
28 dollarit Laura Aschero Pigato, Liguuria, Itaalia
- See on soolane, nõrk ja kergesti joogitav valge Liguuriast, Itaaliast. Armastan seda koos värskete koorikloomadega päikeselisel päeval terrassil õues juua. -Dustin Wilson
-
59 dollarit 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Saksamaa
- Produtsent, kes viib Saksa Rieslingi hoopis teisele tasemele. Mul oli au kuu aega tagasi teda külastada ja armusin Rieslingusse uuesti. Nooruslik virsik ja küdoonia segunevad karamelliseeritud tsitruseliste, lillede ja vürtside vihjetega. Tugev mineraalne õmblus jookseb läbi veini südamiku. Tugev, särav ja hüpnotiseeriv suulae. Parim purjus kuumal suvepäeval aperitiivi jaoks koos pere ja sõpradega, enne kui istute pikale lõunale. -Kathrine Larsen
Rosé: Mullidest kuni Sa hall
Kui mõtlete, on Vin Gris (‘vin-gree’) või ‘hall vein’ a roosa stiil mis on välja töötatud algselt Prantsusmaal ja on tolmust vaid värviga tolmunud.
-
12 dollarit Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Côtes de Provence, Prantsusmaa.
- Domaine Sorini Terra Amata on olnud minu seaveini võitja Seattle'is. Selle sinine vahakork eristab seda visuaalselt enamikust pudelitest. Provence'i rosé võib sageli maksta nii palju kui tõesti hea pudel punast veini, kuid see tõestab mulle, et teil võib olla nii kvaliteeti kui ka väärtust. Klaasis hakkate virsiku ja suvivilja peale mõtlema hooaja kõrghetkel. Maitse järgi on see kuiv. Olen seda joonud soolona koos kohalike juustude, salatite ja grillitud kitsekarbonaadidega. Mulle meeldib, et see vein näib olevat valmistatud igaks juhuks. -Luke Wohlers
-
17 dollarit 2013 kohev hall vein, California
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre ja Rolle. Ma armastan Vin Grist. See on nagu hakitud tulekivi natuke hapuka maasikaga. See on selline kraam, mida me tunnike murul välja joome ja siis imestame, miks me päikesepõletuse sai. -Jake Lewis
-
26 dollarit NV Mas Daumas Gassac ‘Rosé Frizant’, Languedoc, Prantsusmaa (vahuvein)
- Metsmaasikaid ja vaarikaid ohtralt. Värskendavad piparmündi noodid. Õrn ja peene tekstuuriga suulae. Ülim janukustutaja. Toome kogu suve parki piknikule. -Kathrine Larsen
-
29 dollarit Vallin Rosé, Santa Ynezi org, California
- Siin olen natuke isepistik, kuna olen selle projekti partner, kuid see on väga värskendav ja täielikult Syrahist valmistatud roosavein. Seda viin nädalavahetustel Central Parki piknikuga. -Dustin Wilson
Suvesõbralikud punased veinid
Nad ütlevad, et kala ja punane vein ei segune, kuid üks neist kahest punaveinist sobib Paellaga üllatavalt hästi.
-
24 dollarit 2013 Bruno Giacosa Dolcetto d’Alba, Piemonte, Itaalia
- Üks mu kõigi aegade lemmikprodutsente Piemonte's, tema Dolcetto on nii rammusam ja kergemini joodav. Elujõulised mustad kirsid ja murakad, millele on lisatud kuivatatud ürte ning mälestused lagritsast ja kakaost. Pehme struktuuriga suulae. Ideaalne vein lõdvestunud õhtuks kodus, potentsiaalselt teleri ees koos pitsaga !! -Kathrine Larsen
-
25 dollarit 2013 Ameztoi ‘Stimatum’, Getariako Txakolina (‘kriit-o-lina’), Hispaania
- See baski veinitehas teeb kõik kolm veinivärvi (valge, roosa ja punane). Stimatum on pärit 100% Hondarribi Beltzast, kohalikust punasest viinamarjast. Tavaliselt, kui mõtlen Txakolile (‘kriit-oli’), mõtlen valget veini. Ehkki see tundub veidi ületatud rajalt, oli see just see, mida mul oli vaja paari panna esimese katsega paella de pollo con gambas (paella kana ja krevettidega). See kõik on muraka- ja poogmarjapuuvili, millel on palju krõbedust ja ainult natuke haaret. Chill lühidalt. Minu külalised lõpetasid selle ammu enne, kui paella tuli tulelt tuli. -Luke Wohlers
Kes me oleme: 4 sommeljeed
Luke Wohlers
Endine veinidirektor Betoon NYC-s korraldab Luke Wohlers nüüd põnevat veini hüpikakent Walden Seattle'is.
@lukewohlers
Kathrine Larsen
Kathrine Larsen võitis just 2014. aasta Suurbritannia aasta sommeljee. Ta on meister-sommeljee ja ettevõtte arendusjuht Ülemine valik .
@Kath_by_Thames
Jake Lewis
Jake Lewis on sommeljee Momofuko oma, Daishō , Torontos. Ise tunnistas end õllehänniks, kangete alkohoolsete jookide limpsiks ja veiniks.
@hungrywino
Dustin Wilson
on meister-sommeljee Üksteist Madisoni parki NYC-s ja on partneriks Vallini veinid . Meister Wilson oli sees Somm .
@ dwilson79