Kui olete üks väheseid, kes peatub tegelikult naabri lillede nuusutamisel või hingab sügavalt sisse, kui olete metsas, olete Gamay jaoks ideaalne joomiskandidaat. Samuti saate aru, et olete haruldus, kas pole?
Gamay (“Gam-may” ehk Gamay Noir) on a kerge kehaga punane vein see on maitselt sarnane Pinot Noiriga. Tegelikult on see sort Pinot Noiri nõbu ja kasvab peamiselt Prantsusmaal Burgundia (Pinot emamaa) kõrval piirkonnas Beaujolais . Gamay-veine armastatakse õrna õie aroomi, peenete maalähedaste märkide ja üllatava võime poolest toitudega (isegi kaladega!). Parim osa on see, et leiate kvaliteetse Gamay palju parema hinnaga kui Pinot Noir.
Kui soovite proovida Gamay't, on sellest veinist teada paar asja, mida oodata. Gamay populaarsus on pidevalt kasvanud jaheda kliimaga piirkonnad nagu Prantsusmaa, Kanada, Šveits, Oregon ja Uus-Meremaa.
Gamay veini degusteerija juhend
Gamay on üks neist veinidest, kus suur osa veinidest puuvilja iseloom veinis saadakse aroomidest (ja mitte nii palju maitsest). See on vein, mida saab kõige paremini serveerida suures maakujulises Burgundia klaasis, et koguda kõik vapustavad puuvilja- ja lillelõhnad. Oodake kirssi, vaarika ja ploomi sisse mähitud värskete lõigatud kannikate, iirise ja pojengi lillede lõhna, millel on potimulla peened taustanoodid. Maitselt on veinid heledad, kõrge happesuse ja punaste puuviljade hapuka maitsega ning viimistluses on peen mõrkjas noot. Leiate, et prantsuse Gamay, millel on silt Beaujolais, on maitsega võrreldes kraadi võrra kaks maalähedasemat kui Kanadast või Uus-Meremaalt pärit Gamay.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdSarnased maitsega veinid: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Kvaliteedi hind: 15–25 dollarit silmapaistva Gamay pudeli eest
Toidu sidumine Gamayga
Maitsetaimedest ja tsitrustest röstitud kana sobib Gamay jaoks ideaalselt. kõrval Carlos Newsome
Gamay hämmastav on see, et madala tanniiniga seotud kõrge loodusliku happesuse tõttu sobib vein väga laia toiduvalikuga šokeerivalt hästi. Põhimõtteliselt on Gamay ja toiduga valesti minna.
millised veinipaarid šokolaadigaNÕUANNE: Gamay valitakse järjekindlalt tippveiniks paar tänupühade õhtusöögiga.
Näited
- Liha
- Praetud kana ürtidega de Provence, kanaangariin aprikooside ja oliividega, kana pelmeenid, kana maksapasta, pardi ploomikastmega, kalkun kastanitäidisega, veiseliha Stroganoff, sealihavorstid, angaaripihm Chimichuriga, vürtsikas tuunikala, plangutatud lõhe sojaga Glasuur, grillitud lõhe Dijoni glasuuriga, röstitud must tursk koos läätsede ja sealiha kõhuga, praetud kalamari, Cajuni krevetid ja kruubid
- Juust
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Šveitsi Raclette, Brie granaatõunakastmega, toorjuust, Farmer’s Cheese, Šveitsi, Gruyere, Monterey Jack
- Maitsetaim / vürts
- Apteegitill, aniis, roheline kardemon, sinep, mädarõigas, köömned, küüslauk, šalott, murulauk, porrulauk, majoraan, loorberileht, till, lavendel, salvei, piparmünt, chervil, roosa pipar, nelk, muskaatpähkel, piment, kaneel
- Taimne
- Spanakopita, must oliivist tapenaad, röstitud kartul tilliga, sibularõngad, röstitud baklažaan, Portabello seened, Sunchoke, spinatisalat peediga, punane kinoa, kapparid, aprikoos, kuivatatud jõhvikas, jõhvikakaste, kreeka pähklid, pekanipähklid, võikõrvits, delikaatid Tammetõru purustamine
Beaujolaisi vein
Gamayst ei saa rääkimata jätta Beaujolais, Prantsusmaa mis toodab 75% kogu maailma Gamay veinist. Beaujolais'iga on nii, et suur osa toodangust läheb põhikvaliteediveinidele, millel on silt 'Beaujolais' või 'Beaujolais Nouveau.' Seejärel tõuseb kvaliteet koos küla ja toores tasemel veinid. Need veinid võivad vananeda ja neil on sageli sarnane maitseomadused punane Burgundia. Šokeeriv, kuna need kaks Beaujolaisi kvaliteeditaset on nii alahinnatud, võite leida küla- ja cru Beaujolaisi vaid paar dollarit rohkem kui piirkondlik põhivalik. Asjade lihtsaks mõistmiseks on siin suurepärane väike infograafik, mis näitab teile otsitavaid klassifikatsioone ja nimesid:
Beaujolais '10 ristikut
- Brouilly: Julge vaarikas, küps virsik ja puudutus mullast
- Chénas: Keskmise paksusega roosi ja pojengi ning vürtsikate puidunootide aroomid vanusega
- Chiroubles: Elegantsed kannike, pojengi, punase sõstra ja kirsi aroomid
- Côte de Brouilly: Keskmise paksusega iirise, ploomi ja värskete viinamarjade aroom
- Lilleline: Elegantsed mustasõstra, virsiku, iirise ja kannikese aroomid
- Juliénas: Julged maasika, kannike, kaneeli ja punase sõstra aroomid
- Hommik: Julged kirsi, virsiku, ploomi ja kannikese aroomid
- Tuulik: Julged aroomid kirsist, kannikesest ja mustast sõstrast
- Régnié: Keskmiselt julged vaarika ja mustasõstra aroomid, millel on tunda vürtsikust
- Saint-Amour: Elegantsed punase sõstra, iirise ja ploomi aroomid
Loe lähemalt Beaujolais 'piirkonna kohta, sealhulgas loetelu 38 külanimest ja üksikasjad iga Cru kohta -
Beaujolais 'veinipiirkond
Hankige Wine Folly raamat
Veini visuaalne juhend koos enam kui 230-leheküljeliste infograafikute, andmete visualiseerimise ja veinikaartidega, mis lihtsustab veinimaailma. Vein hullult: Veini oluline juhend on ideaalne kaaslane veini avastamiseks ja enesekindluseks.