Crémant on rühm vahuveine, mis on valmistatud sama tehnikaga nagu Champagne, kuid väljastpoolt Champagne piirkonda. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult Prantsusmaa ja Luksemburgi üheksa erinevat Crémanti veini.
Kas teil on 'šampanja maitse õlle eelarves?'
Seal on rühm vahuveine, mis rahuldavad teie soovi kvaliteetse kihiseva järele. Cremant kasutab töömahukat sekundaarset pudelikääritamist, nagu ka šampanjat. Valida on väga erinevate stiilide vahel, kuna Crémant on valmistatud kaheksas erinevas nimetuses kogu Prantsusmaal (ja seda võib leida ka naaberriigis Luksemburgis).
Suurepärane alternatiiv šampanjale
Crémantide eeskirjad on vaid veidi vähem ranged kui Champagne'is. Nendes veinides leiduv kvaliteet tuleneb osaliselt Prantsusmaa rangetest veiniseadustest. Kuigi piirkondlikud reeglid võivad erineda, peavad kõik Crémanti veinid vastama erinõuetele. Nende hulka kuuluvad viinamarjade käsitsi koristamine, piiratud viinamarjaga ekstraheerimine (100 liitrit mahla 150 kg viinamarjadest - mõelge seda kui ekstra neitsioliiviõli) ja vähemalt üheksa kuu pikkune laagerdamine.
Siin on üksikasjad Crémanti veinide kohta, et saaksite leida endale meelepärase:
mitu tassi veini pudelis
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd 
Crémant d'Alsace
- Valge: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Roosa: Rosé jaoks on vajalik 100% Pinot Noir
Maaliline Alsace'i piirkond asub Kirde-Prantsusmaal Vosgesi mägede jalamil. Siin valmistatakse üle 50% kogu Prantsuse Crémantist.
Viinamarjad valmivad Alsace'is hästi tänu kuivale päikeselisele kliimale, mille võimaldas kõrval asuv mägivarjend. Muld on tõeline mosaiik, mis tuleneb loopealsetest lehvikutest ja võib toetada suurt hulka viinamarjasorte. Crémant de Alsace võib olla üksik sort (ja sellisena märgistatud), kuid enamik neist on tegelikult segu, mille aluseks on Pinot Blanc.
Crémant de Bourgogne
- Valge: Chardonnay ja Pinot Noir koos Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté ja / või Melon de Bourgogne aeg-ajalt kasutamisega
- Roosa: Pinot Noir ja mõnikord Gamay
Burgundia asub Champagne'ist napilt lõuna pool, mida kiidetakse Chardonnay ja Pinot Noiril põhinevate veinide endiselt versioonide poolest. Crémant de Bourgogne'i tootmine toimub peamiselt Auxerre'i põhjaosas (Chablis) või veelgi lõunas Rully (Côte Chalonnaise) piirkonnas.
Crémant võib siin varieeruda värsketest ja kargetest põhjamaistest stiilidest kuni ümaramate ja täidlasemate veinideni Lõuna-Burgundiast, kus viinamarjad võivad saavutada suurema küpsuse. Valmistatud traditsioonilisel meetodil, enamasti domineerides Chardonnay ja Pinot Noir, jagab Crémant de Bourgogne sarnasusi kallimate ja kuulsamate šampanjanaabritega. Lühemate laagerdumisnõuetega võivad need veinid olla vähem keerukad.
kus on kaardil lodi california
Crémant de Bourgogne sildi näpunäited
Kui otsite suurepärast kvaliteeti, on siin Crémant de Bourgogne'i pudeli otsimiseks kaks terminit:
- Väljapaistev: Minimaalselt 24 kuud sete
- Suur väljapaistev: Minimaalselt 36 kuud sete, lubatud on ainult Pinot Noir ja Chardonnay (rooside puhul maksimaalselt 20% Gamay), stiililt / annuselt vähemalt 10% alkoholi, toorainet või kuivemat
Crémant de Limoux
- Valge ja roosa: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (kohaliku nimega Blanquette), Pinot Noir
Lõuna-Prantsusmaa Pürenee mägede jahedamas ja kõrgel jalamil asub Limoux (Languedoc-Roussillon).
Crémant de Limoux on kõige sagedamini valmistatud Chardonnay ja Chenin Blanc. Viinamarjade segamiseks kasutatakse Mauzaci ja Pinot Noiri. Sellel piirkonnal on vahuveinide tootmise pikk ajalugu. Blanquette Méthode Ancestrale ja Blanquette de Limoux on kaks traditsioonilist sätendit, mis on valmistatud peamiselt Mauzacist. Esimene viimistletakse ainulaadselt pudelis endas oleva esimese kääritamise käigus, ilma et kulunud pärmirakud oleksid lubatud annustamata või eemaldatud.
Kes tegi vahuveini esimesena?
Elegantselt ja suure ajaloolise rangusega on vaieldud, et Limoux - mitte šampanja - oli esimene piirkond Prantsusmaal, kus toodeti vahuveini. See tähendab, et kui te küsite inglise keelt, kes leiutas vahva, siis nad ütlevad teile sama veenva õhinaga, et just nemad olid. Kui teilt küsite, ütleme „Tänan!” ja “Salut!” kõigile kolmele!
Crémant de Loire
- Esmased viinamarjad: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Teised: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire on valmistatud lopsaka Loire'i oru Anjou-Saumuri ja Touraine piirkonnas.
Chenin Blanci valdav kasutus annab neile kõrgekvaliteedilistele veinidele ainulaadseid maitseid sidruni, kudoonia, pirni, mee ja kummeliga. Kuigi siin on Crémanti tootmisel lubatud palju viinamarju, pole seda Loire'i keskviinamarjaistanduste täht Sauvignon Blanc. Kui soovite proovida Sauvignon Blancil baseeruvat Crémanti, peate pöörduma Bordeaux'i poole, mis on ainus apellatsioon, mis lubab selle kasutamist segus.
on vein hea neerude jaoks
Teised Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die ja Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Peamiselt Merlot koos Cabernet Franci, Cabernet Sauvignoni, Carmenère'i, Malbeci ja Petit Verdoti, Sauvignon Blanci, Sémilloni ja / või Muscadellega
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Peamiselt Clairette, võib-olla koos mõne Muscat Blanc à Petits Grains ja / või Aligotéga
Suurepärane heakskiidetud viinamarjade sort võib nendes piirkondades tekitada ainulaadseid Crémanti väljendeid. Vahel võivad stiilide suured erinevused muuta piirkondliku identiteedi kindlakstegemise keeruliseks. Sellistes piirkondades nagu Bordeaux varjutavad neid veine sageli selle piirkonna kuulsad endiselt punased, valged ja magusad valged veinid. Nendest nimetustest pärit crémant-toodangut võib olla raskem leida eksporditurgudelt, kuid see on kindlasti lonksu väärt.
Luksemburgi Crémant
Väljaspool Prantsusmaad on Crémant'i nimi õiguslikult piiratud Luksemburgiga. See on valmistatud viinamarjadest, mis on kasvatatud Moselle'i piirkonnas Moselle Luxembourgeoise apellatsiooni all. Kasutatavate tavaliste sortide hulka kuuluvad Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (roosa jaoks) ja Chardonnay.
Iha ikka odavalt šampanjat? Vaadake Wine Folly's Parim odav šampanja artikkel.