Tänu keiser Napoleonile ja tema kurikuulsale 1855. aasta Grand Cru klassifikatsioonile on Bordeaux'i veinide kvaliteedi ja maine tagamiseks toetatud traditsioonilisi veinivalmistamismeetodeid.
Kuid see ei jätnud palju ruumi muutusteks ja uuendusteks.
Niisiis, kui kliimamuutused ja uus veinivalmistajate põlvkond teevad asju kogu maailmas erinevalt, otsustavad Bordeaux'i tootjad, kas järgida reegleid või teha midagi muud. (Nüüd rohkem kui kunagi varem, kuna nii riiklik kui ka rahvusvaheline müük on eelmise aastaga võrreldes langenud).
Õnneks juhivad tasu mitu väikest viinamarjaistandust, muutes oma veinide tootmise, müümise ja turustamise viise. Vaatame kolme veinitehast Bordeaux's.
Keelatud vili
1936. aastal muudeti lennuettevõtja sertifikaati ja teatud viinamarju enam ei kasvatatud, kuna need ei küpsenud eelmise aja kliimas.
Château Cazebonne'i reas on Bordeaux'i kadunud viinamarjad, kõik biodünaamiliselt kasvatatud.
Mõned neist viinamarjasortidest hõlmasid muu hulgas Saint-Macaire'i, Sauvignonasse'i, Castetsi ja Macinsi. Nüüd on mässuline, kes võtab need iidsed viinamarjad tagasi!
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd
Jean-Baptiste Duquesne (vasakul) ja kasvataja David Poutays (paremal) oma Gravesi piirkonna viinamarjaistanduses.
Bordeaux’s Gravesi piirkonnas ainulaadse Chateau Cazebonne'i omanik Jean-Baptist Duquesne annab unustatud viinamarjadele uue elu. Kui Bordeaux'i veinides on keelatud kasutada, saate nüüd maitsta piirkonna algupäraseid maitseid.
Duquensne veinid elavdavad varasemaid traditsioone, selle asemel et tugineda kaasaegses Bordeaux's kvaliteedi säilitamisele keemiasse. Lisaks toodetakse viinamarju ja veine biodünaamiliselt.
Hi-Low Bordeaux
Bordeaux Superieuri veinidel on maine, et nad jäävad alla naabruses asuvale Grand Crus'ile, kuid mõned neist pakivad üsna punchi!
mis on üks portsjon veini
Näiteks tuli Château de Reignac pimedegustatsioonil teisele kohale Grand Cru mõisate nagu Château Pétrus ja Cheval Blanc vastu. Suurepärane on see, et nende veinidel on palju ligipääsetavam hinnasilt.
Reignyx on Chateau de Reignaci satiiriline hääl sotsiaalmeedias.
Nende ülimadal maine omaks võttes lõi Château de Reignac maskoti Reignyxi. See on käsitsi joonistatud meeldiv wino, mis valgustab elu, surma ja veini sotsiaalmeedias. Reignyx voogesitab ka otseülekanne igal nädalal Facebookis.
Ja Château de Reignac müüb veini otse veebis , mis tähendab, et ostjad ja entusiastid leiavad neid veine väljaspool kohalikku turgu.
Klassika moderniseerimine
Saint-Émilioni küla pühas südames leiate Cloître des Cordeliers. See ei ole klassikaline kastee, vaid vanad kloostri varemed 14. sajandist. Les Cordeliers on saavutanud väikese mängu, mis on Bordeaux's uuendanud vahuveini mainet!
Külastajad saavad veini nautida kloostri paekiviseintes.
Kuigi veinivalmistajad peavad traditsiooniline Crémant Selle retsepti järgi saavad külastajad veine nautida Prantsuse piknikukeskkonnas kloostri paekiviseintes ja raskustes olevates sammastes.
Les Cordeliers korrastas kloostri toidu- ja veinielamuste ruumiks.
Close piires on varemete osad muudetud suureks butiik- ja maitsesalongiks koos restoraniga. Tulevikuplaanides on muusikalilava ja baar ning neid on oodata 2021. aastaks.
Les Cordeliersi territooriumil on piknikuala.
Bordeaux 'jaoks on see praktiliselt ennekuulmatu. „Söö ja veini“ külalislahkus on uue maailma veiniturismi tulek, mille mungad haudadel veerevad!
TO Uus Vana maailm on tulemas
Vana maailma ja uue maailma tehnikad toovad mõlemad lauale midagi ja mitte ainult veini! Alates iidsetest varemetest ja lõpetades kunstipäraste veinimärkidega põrkavad, peegeldavad ja mõjutavad iidsed ja tänapäevased meetodid. See on veinimaailm ja selline, mida meil kõigil on õnn nautida!