Aeg proovida GSM-i: Côtes du Rhône segu

Mõned maailma parimad veinid on mitme viinamarjasordi segud. Selle põhjuseks on asjaolu, et veinivalmistajad saavad veini viinamarju koostisainetena rohkem kontrollida veini maitseomaduste üle. Segamispraktika on väga levinud isegi ühe sordiveini puhul. Näiteks Napa Cabernet Sauvignonil võib maitse ümardamiseks olla kuni 25% Merlot'i või Petit Verdot.

GSM-punane segu on valmistatud Grenache'ist, Syrah'ist ja Mourvèdre'ist ning see on Côtes du Rhône'i piirkonna klassika. Saame teada, miks see veinisegu töötab ja kes seda teeb.

Côtes du Rhône Blend'i saladus: GSM

Côtes du Rhône'i ja Chateauneuf-du-Pape veinides kasutatakse 19 erinevat viinamarja. Õnneks on 19 sordist tõesti vaid 3 sorti, mis määratlevad stiili. Need sordid on Grenache, Syrah ja Mourvèdre - neil on Côtes du Rhône veini saladus.

Grenache (teise nimega Garnacha)

Kolmest veinist kaugelt kõige kergem lisab Grenache suhkrustatud puuvilju, vaarikaid, kaneeli vürtse ja rubiinpunaseid greibimaitseid. Grenache moodustab tavaliselt suurema osa Lõuna-Côtes du Rhône'i veinist. Kuigi Grenache on heledat värvi, võib see segule lisada kõrge alkoholisisalduse, andes GSM-veinidele pika varjundi.

Hankige rohkem fakte Grenache kohta

kuidas šampanjakork poputada

Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.

Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.

Osta nüüd

Syrah (teise nimega Shiraz)

Syrah on kuulus Põhja-Rhône'i piirkonna viinamarjana (tuntud Hermitage ja Côte Rotie piirkondade poolest). Syrah lisab Côtes du Rhône'i segusse mustika, ploomi ja isegi musta oliiviõli tumedamaid puuviljamaitseid. Syrah võib olla väga maitsev maitse, andes sageli selle klassikalise peekonirasva aroomi, mida inimesed Rhône'i veinidele märgivad. Syrahi segamise huvitav asi on see, et see lisab palju eelmaitset ja julgust, kuid mitte palju järelmaitset. Finišiks kutsume Mourvèdre'i…

Imege Syrahist natuke intellekti

millised on head magusad veinid

Mourvèdre (teise nimega Monastrell)

Kui soovite kunagi proovida ühte sorti Mourvèdre (ja peaksite, need on maitsvad), otsige prantsuse bandolit või hispaania keelt Monastrell . Mourvèdre ise on sügavalt rikkalik tume vein, mis sarnaneb Syrahiga, kuid on püsivama viimistlusega. Viinamarja kasutatakse Côtes du Rhône'is tanniini struktuuri (loe: kibeduse) ja lillelõhnade lisamiseks mõnevõrra säästlikult.

Hankige deetsid Mourvèdre veinile

Degusteerimisnõuanded: Côtes du Rhône'i maitsmisel maitsete kõiki kolme viinamarja koos. Punaste puuviljade maitsed pärinevad Grenache'ist ning tumedad Syrah'ist ja Mourvèdre'ist. Õppige nippe punase veini maitsmine

Kust leida GSM segusid?

GSM-Rhone-segu

Prantsusmaa pole ainus koht, kus valmistatakse GSM ’Rhône blend’ veine. Neid leiate Californias (eriti Paso Robles), Lõuna-Austraalias ja isegi Hispaanias.

Lõuna-Austraalia: Austraalias on hiljuti veini tootmise osas toimunud palju muutusi. Leiate, et mitmed Barossa oru kvaliteettootjad, sealhulgas Massena, John Duval (endine Penfold's) ja Torbreck, on palju tagasi tõmbanud liiga küpsest maitsest, mida paljud peavad 'kriitilise veini' maitseks. GSM-segudes kasutatakse Mourvèdre'i asemel sageli nime “Mataro”.
Paso Robles, CA: Paso Robles sai alguse Côtes du Rhône stiilis veinidest koos ühe veinikelderi / lasteaiaga, mille nimi oli Tablas Creek. Nad importisid viinapuid otse Chateauneuf-du-Pape'i piirkonna veinitehasest nimega Chateau de Beaucastel. See väike puukool on üksinda pakkunud Ameerika Ühendriikides Syrahi ja Mourvèdre'i kõrgeima hinnanguga viinapuid. Kui Tablas Creeki veinid ise ei ole ülirikkad, on see piirkond tuntud väga suurte julgete veinide tootmise poolest.
Columbia org, Washington: Kõrge magustoidukliima äärmusliku temperatuurimuutuse tõttu on Washingtoni GSM-veinidel palju rohkem happelisust kui nende lõunapoolsetel vendadel Pasos. Seal on mitusada tootjat, kes teevad suurepäraseid GSM-segusid, kuid nii väikestes kogustes, et paljud ei lahku riigist.
Priorat, Hispaania: Prioratis on punane segu veidi erinev. Ta kasutab endiselt baasina Garnachat, kuid kasutab siis Mazuelot (teise nimega Carignan) ning tavaliselt mõnda Merlot ja Syrah. Nendel veinidel on sama suhkrustatud noot kui Côtes du Rhône'il, kuid sageli on nad veidi suitsuse keerukusega Merloti mõõdukal tanniinil, mis kasvab harilikul pinnasel.

Soovitatav joomine Kodutöö

Need veinid on kõik alla 50 dollari ja kõige vähem alla 30 dollari ning nad teavad tõesti, mida GSM endast kujutab. Kui klõpsate pilte, viib see konkreetse veini juurde wine.com - Rhône Blend jaotis