Meil on olnud mitu nõuannet sommeljee sertifikaadi saamiseks. Sertifitseeritud sommeljeekatseid korraldab mitu organisatsiooni ja kui soovite selle valida, vaadake meie juhendit veiniõppe kursused. Allpool olevad näpunäited põhinevad kohtus Masters Sommeliers sertifitseeritud eksamil, kuid kõigi parimate programmide formaat on sarnane.
Leidke minu linnast sommeljee sertifikaat
Vaata ajakavasid allpool
- Meistrite sommeljeede kohus
- Veini ja kangete alkohoolsete jookide haridusfond
- Rahvusvaheline sommeljeede gild
Enamik sommeljeede sertifikaate koosneb kolmest osast.
- Degusteerimine - tõestada oma sensoorne teravus ja võime luua seose veini päritolu ja selle põhiomaduste vahel
- Teooria - tõestada klassikaliste veinide, piirkondade, ajaloo ja geograafia mõistmise sügavust
- Teenus - tõestada oma füüsilisi võimeid suhelda, müüa ja serveerida gaseerimata või vahuveini
Pime degusteerimine
Töötajad koolitavad pimedaid valge veini lende kell Grace restoran Chicagos. autor Michael Muser
Sommeljee sertifikaadi maitsmisosa on loodud selleks, et näidata teie võimet seostada tundmatut veini piirkonna, sordi (või segu) ja aastakäiguga. Kuigi selle tundmine ei tundu kasulik oskus, tõestab test, et teil on tõeline kogemus erinevate veinide maitsega. Kui loodate sertifitseeritud eksami sooritada ja kaugemale, peaksite tutvuma maailma klassikaliste veinidega.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdKlassikaliste veinide nimekiri (alla laadida pdf)
- Vana maailma klassikalised veinid
- Uue maailma klassikalised veinid
- Selle klassikaliste veinide loendiga peaksite tutvuma. Kuna loend aja jooksul tõepoolest muutub, kasutage seda lähtejoonena.
Õpi professionaalse maitsmise hindamise tehnikat
Kindlasti osake nende veinide puhul „võrku“ julgelt maitsta ja täita. Maitsevõre leiate veebilehelt Meistrite Kohtu veebisait.
Kui teil on neid veine raske leida või endale lubada, alustage kulude jagamiseks teiste veinikirglike sõpradega maitserühma. Vaadake veini degusteerimise plaadid rühma degusteerimiseks .
Teooria test
Loe veel raamatuid veini kohta. Vaadake parimad veiniraamatud, mida soovitavad profid.
Geograafia Mis on peamine jõgi, mis kulgeb läbi Piemonte veinipiirkond? Milliseid mägesid nimetatakse vahepeal Sonoma ja Napa? Tutvuge veinipiirkondadega mitte ainult nende valmistatud veinide, vaid ka piirkondade linnade, mägede, jõgede ja järvede järgi. Need üksikasjad aitavad rääkida loost, miks klassikaline vein on selline, nagu ta on.
Pro näpunäide
Teooria jaoks rõhutage laiust klassikalistele piirkondadele, viinamarjadele ja siltidele.
Geoff Kruth, meister Sommeljee
Võõrkeel Mida nimetavad prantslased Alsacia lauaveiniks? Kuidas sakslased oma viinamarjaistanduste alasid nimetavad? Õppige veini kirjeldamiseks kasutatud võõrkeelseid termineid.
Teenuse test
Sommeljeede gild - korralik šampanjateenus alates gildsomm peal Vimeo
Kui tihti te veini valate / serveerite? Kui te seda ei tee, proovige vabatahtlikuna töötada või töötada 1-2 korda nädalas degusteerimisruumis või veinibaaris valades. Peate harjutama veini avamist ja serveerimist. Parim viis veenda liikmesriiki selles, et olete loomulik, on olla tegelikult selline.
Pro näpunäide
Ehitage endale oma peas väike, kuid mitmekesine veinikaart, millest tunnete end mugavalt ettepanekute tegemisel ja teate iga veini kohta mõnda üksikasja.
Geoff Kruth, meister Sommeljee
Mis on roosa daam? Mis on liberaalse kokteili baasalkohol? Õppige tundma oma klassikalisi jooke. Vaadake Savoy kokteiliraamat või Kangete jookide ja kokteilide ülim juhend ja hubane Boulevardieriga.
Pro näpunäide
Ärge unustage naeratada ja HINGA ...
Thomas Price, meister-sommeljee
Sommeljee olemine tähendab kõike einestamist Kuidas on teie teadmised toidu ja veini ühendamisest? Kas oskate hõlpsalt soovitada erinevate eelroogadega veinipaare? Õhtusöögiideedega sidumiseks kasutage oma väljatöötatud veinikaarti (mida on eespool mainitud).
Uurige edasijõudnut toidu ja veini paaristamise tabel
Kas olete läbinud sommeljeede sertifikaadi? Jäta allpool näpunäide!