Verdejo (“Vurr-day-ho”) on haruldane, kerge kehaga valge vein, mis kasvab peaaegu eranditult Hispaanias. Vein on silmapaistev alternatiiv sellistele veinidele nagu Sauvignon Blanc ja Pinot Grigio, mille maitsed muutuvad vanusega üllatavalt. Lisateavet Verdejo kohta, kus see kasvab, kuidas see maitseb, ja suurepäraseid toidupaare.
NÕUANNE: Verdejo ei ole sama viinamari kui Portugali viinamari Verdelho.Verdejo pole enamiku inimeste esimene vein ega ka nende teine vein. See pole vein, mida teie sõbrad rahvusvahelistel reisidel avastavad, sest keegi ei käi Rueda, Hispaania. Nii et kui olete Verdejo juba maitsnud, olete osa väga väikesest entusiastide rühmast!
Verdejo maitsmine
Verdejo valmistab peeneid, kuid samas uimastavaid valgeid veine, millel on laimi, Meyeri sidruni, greibi, rohu, apteegitilli ja tsitruseliste õite maitsed. Seda võrreldakse sageli Sauvignon Blanciga, kuid tegelikult väärib see oma kategooriat. Erinevalt enamikust valgetest paraneb Verdejo mitme aasta jooksul pudeli laagerdumisel, kus see omandab rikkaliku tekstuuri ja maitsega röstitud Marcona mandleid, mida toetab sädelev happesus. Muru ja apteegitilli mõrkjad maitsed tulevad viimistlusse ja muudavad veini peaaegu krõmpsuks.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüd 
Verdejo käitub nagu kalatakotaldrikul lubi. pildi autor Jeffrey W.
Toidu sidumine Verdejoga
Üks parimaid viise Verdejo joomiseks on toidu kõrval. Veini kõrgem happesus ja peen kibedus panevad selle väga hästi toimima suulae puhastajana. Paaride loomisel tuleb meeles pidada Verdejo laimi ja tsitruseliste maitset roa kompenseerimiseks. Üldiselt, kui paneksite söögikorda lubi, sobib see Verdejoga tõenäoliselt hästi! See tähendab, et Verdejo vein, millel on märgatav tamme vananemine, sobib paremini roogade juurde, milles on rohkem koort, või kookospõhiste kastmetega. Head sidumist!
mis on veinijahuti jook
Näited
- Liha
- Pärnakana, kana mandlikastmes ( kana pepitorias ), Carnitas, Fish Tacos, merikeel, sealiha kupp, Seitan ja Tofu
- Juust
- Lambapiima juustud: Manchego, Zamorano juust , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Baski ja Ricotta
- Maitsetaim / vürts
- Pärn, estragon, silantro, basiilik, petersell, küüslauk, ingver, Galangal, Sichauni pipar, punase pipra helbed, Cayenne'i pipar, köömned, koriander, tamarind, männipähklid
- Taimne
- Kartul, artišokk, porrulauk, šalottsibul, paprika, spargel, avokaado, rukola, ananass, kookos, mango ja roheline sibul
Verdejo stiilid
Kui uurite Verdejo veini leidmist, leiate, et saadaval on paar erinevat stiili.
Lean ja mineraal: See stiil jätkab populaarsuse kasvu ja võitleb Verdejo lubja- ja rohumaitset. See oleks stiil, mis on suurepärane alternatiiv Sauvignon Blancile. Tootjad, kes selle stiili eest seisavad, villivad oma veine tavaliselt kõrgete õlgadega pudelitesse (ehk Bordeaux pudelites).
mitu klaasi veini
Keskmise kaaluga ja suitsune: Stiil, mis saavutatakse tamme kääritamise, tamme laagerdamise või muude oksüdatiivsete veinivalmistamistehnikate abil, annab seda tüüpi veinidele rohkem rikkust ja suus mõnevõrra kreemja tekstuuri ning peeneid noote röstitud mandlitest ja sidrunikohupiimast. Tootjad, kes selle stiili eest seisavad, valivad veinile sageli valmistatud nime (näiteks Bodegas Naia “Naiades”) ja kasutavad madala õlgaga pudelit.
Füloksera eelsed Verdejo vanad viinapuud aastal MicroBioWinesi viinamarjaistandused
Verdejo Ruedalt
Rueda piirkond seal elab kogu maailmas kõige rohkem Verdejo viinamarju. Ruedas on palju sügava liivase pinnasega kohti, mis on looduslikult füloksera suhtes vastupidavad. Mõnes neist liivasest viinamarjaistandusest on sajandi vanad viinamarjaistandused, mis annavad mõned kõige ilmekamad Verdejo veinid.