Kallis dr Vinny,
Milline on vananenud veini trend kasutatud viskitünnides? Kas see on trikk?
Stan, Flagstaff, Ariz.
Kallis Stan,
Tünnivahetus on muutunud trendiks paljude joogitüüpide seas. Viimase paari aasta jooksul olen proovinud nii käsitööõllesid kui ka kanget, näiteks džinn ja tequila, mis on laagerdunud veinivaatides. Ja teil on õigus, mõned veinivalmistajad on laagerdunud vein kasutatud viskitünnides . See võib tunduda trikk, kuid enamik moodi tunneb seda just siis, kui nad alles alustavad. Ma armastan veinimaailmas katsetamise vaimu ja pean neid veine stiilseteks.
Kontrollisin seda California kaubamärgi 1000 lugu, veinitootja Bob Blue juures, kus on kiiresti kasvav vaatidest laagerdunud veinide sortiment. Bourboni tünnidega hakkas Bob katsetama juba 1980. aastatel, kui traditsioonilised uued tammevaatid olid tema eelarvest väljas, alustades selle Bourboni mõjutatud kaubamärgiga 2014. aastal.
'Me olime - ja oleme jätkuvalt - äärmiselt teadlikud selliste veinide meisterdamisest, mis ei ole trikk, eriti kuna sellist veini valmistamise viisi võiks sellisena tõesti mõista,' ütleb ta. 'Meie prioriteet nr 1 on suurepärase veini valmistamine. Vein peab olema suurepärane, enne kui ta üldse näeb, et Bourbon vaatid võluväel juhtub, mis pärast seda peaks veini veelgi parandama. '
Bourboni tünnis laagerdunud veinid, mida olen proovinud, järgivad kindlasti stiilisuundi. Nad kipuvad olema julged, küpsed punased punased, vanilje, mõnikord suhkrustatud nootidega. Röstsaia noodid võivad olla intensiivsed, suunates söestunud või lõkkenootide poole.
-Dr. Vinny