Koššerveini valmistatakse täpselt nagu teisi lauaveine, lisareeglite abil, et see oleks kooskõlas juutide toitumisseadustega. Selleks, et veini saaks pidada koššeriks (jidiši keeles „õige“ või „sobiv“), peab see olema valmistatud rabi järelevalve all. Vein peab sisaldama ainult koššer koostisosi (sealhulgas pärmi ja peenestavaid aineid) ning seda tuleb töödelda koššerviinide valmistamiseks rabiinisertifitseeritud seadmetega. Säilitusaineid ega kunstlikke värvaineid ei tohi lisada. Veini tohib - viinapuust veiniklaasini - käsitseda ainult hingamispäeva järgivad juudid, välja arvatud juhul, kui vein on mevushal .
Mevushal veine, erinevalt tavalistest koššerveinidest, saavad juudid käsitseda ja pakkuda. Arvesse võtma mevushal , veini tuleb kuumutada temperatuurini 185 kraadi F. Pikaajaline kokkupuude kõrgel temperatuuril võib ohustada veini iseloomu, kuid tootjad on välja töötanud välispastöriseerimise tehnikad, mis viivad veini maitse mõju miinimumini.
'Kiire pastöriseerimine oli alles viis või kuus aastat tagasi lapsekingades, kuna oleme seda muutnud, nii et see on nüüd täpsem ja täpsem,' ütles Royal Wine Corpi turunduse asepresident Jay Buchsbaum. 'Samal ajal, kui see rahuldab rabiini nõuete kohaselt ei taha me veini kahjustada. '
Paasapüha puhul peavad koššerveinid olema vabad ka teatud lisanditest, näiteks maisisiirupist ja kaunviljadest. Enamik koššeriveine on paasapüha jaoks juba heaks kiidetud, kuid maisisiirupiga magustatud Concordi baasil valmistatud veinide (näiteks Manischewitz) tootjad peavad tootma spetsiaalsed „pašahhi jaoks mõeldud koššeripudelid“, mis on sellistena märgistatud.