Kallis dr Vinny,
Õemees ostis mulle sünnipäevaks 40-aastase pudeli Armagnaci. Kõigi esinemiste põhjal näib see olevat väga kena (kallis) pudel. Kuidas Armagnaci juua? 40 tõestusega pole see ilmselgelt nagu vein ega Port.
- David V., Chapel Hill, N.C.
Kallis David
Olen nõus, et Armagnac ei ole nagu vein ega port - see on kõige rohkem nagu konjak (mõlemad on veinist destilleeritud ja tammevaatides laagerdatud piiritusjoogid). Või kui konjak pole teile tuttav, mõelge šotlasele või Bourbonile. Kuidas seda juua? Väikesed lonksud, mu sõber. Väikesed lonksud.
Armagnaci jaoks mõeldud prillid on tavaliselt ülaosas kitsendatud, et nende aroomid kinni püüda, nagu näiteks brändijupp või tulbilaadne šampanjaklaas (kumbagi neist saab kasutada). Tavaliselt serveeritakse Armagnaci korralikult, ehkki olen näinud, et mõned inimesed võtavad omi veepritsmega. Keerake klaasi ringi, nagu teeksite klaasi veini, kuid olge ettevaatlik, kui pistate nina klaasi ja võtate aromaatseid aineid - see 40-kindel alkohol võib teie ninakarvad laulda. Lihtsalt viige oma nina klaasi ülaosa lähedale ja laske aroomidel üles paisata.
Võtke väikesed lonksud Armagnaci ja laske enne allaneelamist natuke suu ümber veereda. Kui vaim suhu satub, hakkavad aurud teie retronasaalsete käikude ümber põrkama. Mõnikord on instinkt pärast tugeva vaimu lonksu võtmist pingutatud või proovida hinge kinni hoida - lihtsalt lõõgastuge ja pärast allaneelamist viimistluse hindamiseks hingake sisse.
Armagnac võib teile kõige meeldivam olla klaasi vee või kohvi kõrvale, sigari või mõne magustoidu kõrvale. 40-aastase pudeliga loodan, et saaksite rikkalikke ja jõulisi maitseid suitsu, pähkleid, kuivatatud puuvilju ja võisuppi või karamelli. Kui pudel on avatud, peaks seda hoidma mitu kuud. Nautige!
-Dr. Vinny