Mendoza Malbec on Lõuna-Ameerika veini tunnus ja selle kasvavale mainele on auru kogumiseks kulunud vaid kaks aastakümmet. Selle olulisuse ja kättesaadavuse järsk tõus on tingitud selle kvaliteedist odavaimatest kuni kallimate versioonideni, kiuslike maitsete ja rikkaliku ajalooga.
mis on kõige kuivem valge vein
Tutvuge meie uue Mendoza Malbeci valdamise juhendiga, et õppida oma uue Lõuna-Ameerika lemmikveini kohta.
Mendoza Malbeci valdamine
Jagame üksikasjad Mendozast pärit Malbeci kohta, et paremini mõista, kuidas leida suurepäraseid kvaliteetveine.
Mendoza Malbeci hinnapüramiid
Mendoza Malbeci hinna põhjal on kolm mitteametlikku kvaliteeditaset. Ehkki eksisteerivad kõrvalnähud (ülehinnatud sissejuhatavad veinid või alahinnatud kõrgekvaliteedilised veinid), leiate enamasti selle püsiva hinnastruktuuri.
- 50–250 dollarit erakordne kvaliteet: See on see, mida kulutate kõige ikoonilisemate tootjate tippveinide jaoks. Punased veinid koristatakse sageli käsitsi spetsiaalsetest viinamarjaistandustest ja laagerdatakse Prantsuse tammevaatides üle aasta.
Ainult vähesed tootjad võtavad oma tipptasemel veinide eest üle 150 dollari pudeli ja vahemikus 50–100 dollarit leiate palju erakordseid veine.
- 20–50 dollarit suurepärane kvaliteet: See on see, mida peaksite kulutama kõrgema klassi Reserva jaoks või valima viinamarjaistanduse veine igas suuruses kvaliteetsetelt tootjatelt. Pikendatud vananemine (paagis või tammepuust) toob esile rikkalikud šokolaadised maitsed ja sametised tekstuurid.
- 12–20 dollarit head tutvustavad veinid: Algtaseme veinid, mida tavaliselt toodetakse suurtes kogustes, keskenduvad tavaliselt Mendoza siledale, mahlasele-puuviljasele stiilile, kus pole liiga palju tamme. Miks kasutada vähem tamme vananemist? Noh, tammevaatid ja vananemine maksavad raha.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüd 
Kui kaua Mendoza Malbec vananeb?
Nüüd, kui argentiinlane Malbec on kriitikutelt parimaid tulemusi saanud, tahavad paljud meist, kes kraami armastavad, selle oma keldritesse lisada. Kuid see tõstatab põhimõttelise küsimuse: kas need veinid paranevad vanusega, kas need toovad tõenäoliselt investeeringutelt tagasi?
Sellele küsimusele vastamiseks uurisime sadu arvustusi WS , MEIE , JS, ja WA . Siit leidsime:
- 10–20 aastat vananemisvõimalused: Struktuursed, rämedad tumedate puuviljamaitsega, märkimisväärse happesusega ja võimsa, nätske või tiheda (tanniiniga) viimistlusega veinid on mõeldud joogikõlblikkuse saavutamiseks 10–20 aasta jooksul pärast aastakäiku. Hinnatud veinidest märkisime, et see stiil sai tavaliselt üle 93 punkti.
- 7–11-aastane vananemisvõimalus: Malbeci veinid, millel on tumedad puuviljamaitsed, märkimisväärne happesus („mahlasus“), mõõdukas tanniin ja šokolaadine tammepõhine viimistlus, soovitati tavaliselt tarbida 7–11 aasta jooksul pärast aastakäiku. Hinnatud veinidest märkisime, et see stiil sai tavaliselt 90–92 punkti.
- Joo kohe - 5 aastat: Kui Malbec ei sobinud nende kahe profiiliga, vähendati vananemisvahemikke või neid ei olnud loetletud.
Põhilised näpunäited kvaliteedi otsimiseks Mendoza Malbec
Võrdlev degusteerimine Pulenta mõisas, mille veinid koristatakse käsitsi. pildi autor Mark Surman.
- Koristatud käsitsi: Suurepäraseid veine koristatakse peaaegu alati käsitsi. Ehkki mehhaniseeritud kombainid arenevad jätkuvalt, pole õrna käe ja valiva silmakomplektiga siiski võrreldavat asendust.
- Laiendatud vananemine: Hea Malbec saab hakkama keldri vananemisega. Tavaliselt, mida rohkem veini veedab keldris, seda suurem on veinitehase investeering, et vein saaks turule jõudmiseks piisavalt aega areneda. Pole haruldane, et Malbeci kvaliteetveinid vananevad enne väljalaskmist 15–24 kuud (olenemata sellest, kas need on tammepuidust või neutraalsed tamme- või paagilaagritega).
- Tehnilised märkused: Happesus (hapukus) on tavaliselt vahemikus 5–7 g / l ja pH-tase vahemikus 3,65–3,75 meie kõige kõrgemalt hinnatud veinides tehnilised lehed peal. Samuti on jääksuhkrut vähe (alla 1 g / l).
- Piirkonnapõhine: Mendoza allpiirkonnad Uco org ja Luján de Cuyo toodavad järjepidevalt Malbeci parimaid veine. San Raphael näitab potentsiaali ja pakub suurepärast väärtust.
Mendoza on suur provints (peaaegu Illinoisi suurune), kus elab 75% Argentina viinamarjaistandustest ja Malbec on piirkonna kuulsaim viinamari. Muidugi ei olnud see alati nii.
Malbeci rahvusvaheline kuulsus kerkis 2000. aastate alguses, kui riigi poliitiline ja majanduslik olukord stabiliseerus piisavalt kaua, et veinikeldrid saaksid taas investeerida parandustesse. Alates 2005. aastakäigust on mitmed tootjad oma Malbeci veinide tipphinnanguid kogunud. Niisiis, piisab, kui öelda, et Mendoza Malbec pole mitte ainult mõnus nädala keskel veini joomine, vaid ka tõsine äri. Vaatame mõnda allveepiirkonda, mis seda veini mõjutavad.
Vaade suur kaart eraldi aknas.
Mendoza veinimaa allpiirkonnad
Kui soovite rohkem teada saada, võite saada palju enesekindlust, uurides Mendoza allpiirkondade, sealhulgas Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphaeli ja Ida-Mendoza veinide erinevusi.
Maipú
Provintsi ajalooline veinipiirkond asub Mendoza linnast lõuna pool. Siit leiate nii ajaloolise Bodega Lopezi kui ka tuntud Pascual Toso ja Trapiche veinitehased. Enamasti pakuvad Maipú Malbeci veinid punaseid puuviljamaitseid (punane sõstar, granaatõun, boyenberry, punane ploom ja kirss), millel on puudus maalähedast seedrit või tubakat.
Barrancase nimeline piirkond, mis on ümbritsevast Maipúst veidi soojem, on tuntud tumedamate puuviljamaitsete ja pehmema happesusega veinide tootmise poolest, mis kehtib ka Malbeci, Cabernet Sauvignoni ja lihase Syrah'i kohta.
Vaade Luján de Cuyo ja Mendoza jõele otse Bodega Kaikenist lõunasse. Foto autor Carlos Calise.
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo sisaldab palju ülimoodsaid veinitehaseid ja mõnda piirkonna kõige glamuursemat butiiki. Seal asub nii mängu muutev tootja Catena Zapata kui ka kümned muud erakordsed veinitehased, sealhulgas Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti jne.
Te võite maksta lisatasu Luján de Cuyo tippklassi veinide eest, kuid need veinitehased pakuvad suurepärast väärtust pakkuva teise sildiga veinide pakkumist. Cuyost pärit Malbec pakub rohkem musti puuvilju (murakat, poisikaid, ploomikastet, musta kirssi) koos Aasia vürtside märkmetega ja tolmuse või grafiidilaadse viimistlusega.
Luján de Cuyo piirkonnas on veinidel sageli lähima linna sildid. Neid veine maitstes hakkate märkama, kuidas Cuyo teatud piirkonnad end erinevate terroiride tõttu tunduvad peenelt erinevana. Allpiirkondadest pakuvad kõige eristatavamaid erinevusi Agrelo (elegants + jõud), Vistalba (mineraalsus), Las Compuertas (elegants) ja Perdriel (tanniin).
Uco org on kõige kõrgem ja kõige lähemal Andide mäestikule. pildi autor Danicho.
Uco org
Uco org (või Valle de Uco) on tuntud kogu Mendoza kõrgeima kõrgusega viinamarjaistanduste poolest elegantsete ja suurepärase vananemispotentsiaaliga veinide tootmise poolest. See piirkond on meelitanud tootjaid kogu maailmast, sealhulgas Clos de la Siete (Michel Rollandi kaubamärk), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (autor Toscana, Alberto Antonini).
Seal on isegi väljavaade nimega The Vines of Mendoza, kus saate omada privaatset viinamarjaistandust. Selle piirkonna veinid pakuvad tihedaid kihilisi musti puuvilju (must ploom, vaarikas, murakas ja oliiv) koos punaste pipra helveste soolaste nootidega ja tolmuse, kakaopulbritaolise viimistlusega. Valle de Uco tegeliku tüübi proovimiseks peaksite kulutama üle 18 dollari pudeli.
on cabernet sauvignon valge või punane
Mõnikord on Uco oru veinid märgistatud lähima linna järgi, sealhulgas Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta ja Villa Seca.
San Rafael
Sõitke Mendoza linnast 150 miili lõuna poole ja leiate San Rafaeli - piirkonna, kus on piiratud arv veinitehaseid, millest mõned algatasid Itaalia sisserändajad 1900. aastate alguses. Valentín Bianchi on kunagi selline veinikelder, mis pakub valikut väärtusest lähtuvaid, kvaliteetseid Cabernet Sauvignoni ja Malbeci veine, mis pakuvad punaseid röstitud marjamaitset ja soolast ürdiviimistlust. San Rafael on endiselt väga väärtuslik veinipiirkond, kuigi vähesed selle tootjad impordivad USA-sse.
Ida-Mendoza (San Martin)
Ida-Mendozas on palju vanemaid viinamarjaistandusi, kuhu on istutatud mõned Mendoza esoteerilisemad sordid, sealhulgas Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda ja Tempranillo (koos rohke Malbeciga). Ehkki seda piirkonda on pikka aega peetud kvaliteetseks Malbeciks, on küps potentsiaal õigel garagiste veinivalmistajal (garaaživeinivalmistajal) tulla ja asju teisiti teha.
Mendoza pinnas on hästi kuivendatud, loopealne (ladestunud jõgi), liivsavi, veerisekihtidega. pildi autor paumaniglia.
Mendoza Terroir
Mendoza on üks intensiivsemaid veini kliimasid maailmas. See asub Andide mägede kõrval kõrgel tasasel tasandikul (nt ei veereta Toscana-laadseid künkaid), mille tipud toimivad vihmavarjuna, aastas on sademeid vaid umbes 8,9 tolli (225 mm), iseloomustades Mendozat kõrbena. Õnneks on Andide mägedest lumesulamist piisavalt, mis kandub tohutusse niisutuskanalite võrku - algselt inkade kujundatud süsteem.
Kõik see tähendab, et Mendoza veinivalmistajad töötavad tühja lehega. See on väga tasane, kuiv, päikesepaisteline ja peaaegu kahjurivaba keskkond veiniviinamarjade kasvatamiseks, mis võimaldab viinamarjakasvatajatel veemajanduse üle peaaegu täielikku kontrolli omada. Kuna piirkond on nii tasane, on mehhaniseerimist ja mehaanilisi kombaini lihtne kasutada.
NÕUANNE: Mendoza terroir sobib ideaalselt maheveinikasvatuseks, seega hoidke selles ruumis rohkemate tootjate jaoks silmad lahti.
Muldad Mendozas
Mullad on alluviaalsed (ladestunud jõed), mis sisaldavad liiva, savi ja hilis-kolmeajal (200 miljonit aastat tagasi) loodud gneisikivikihti. Need omadused annavad väga hästi kuivendatud madala toitainesisaldusega pinnase, mis pakub üsna ideaalseid kasvutingimusi, piirates viinapuu stressi kõige kontsentreeritumate viinamarjade loomiseks.
Mida see tähendab: Üldiselt on liivastel aladel veidi vähem värvi ja aromaatsema elegantsusega (punased puuviljad) veine, samas kui lubjaainetega savipõhised mullad annavad sügavamalt värvitud, struktureeritud ja võimsaid Malbeci veine.
Kõrgus: mida suurem, seda parem
Teises kuumas kliimas valmivad viinamarjad kiiresti ja kaotavad kogu happesuse, mis muudab väga lõtvaks, kuid parkainetuks muutuvad punased veinid. Õnneks, kuna Mendoza istub umbes 3000–4000 jala kõrgusel merepinnast, langeb öötemperatuur drastiliselt, mis aitab peatada küpsemisprotsessi ja säilitada viinamarja happesust.
Selle temperatuuri languse tulemuseks on pikk ja aeglane valmimisaeg, mis annab viinamarjadele piisavalt aega küpsemiseks ja suhkrusisalduse arendamiseks. Nii saab hea happega füsioloogiliselt küpse viinamarja (nt magusad tanniinid).
millist veini kanaga serveerida
Sisestage Malbec: Mendoza ideaalne vaste. Miks? Kuna selle täielikuks küpsemiseks on tavaliselt vaja palju päikesevalgust, mistõttu on enamuse Malbeci viinamarjade happesus madalam. Siiski, kui sobitada need looduslikud omadused Mendoza päikeselise, kõrgel asuva terroiriga, on teil üks parimatest kohtadest selle viinamarja kasvatamiseks maailmas (välja arvatud võib-olla Washingtoni osariigi ja Hiina osade jaoks!) .
Sellepärast töötab Malbec Mendoza terroiris nii hästi ja miks näete veini degusteerimise märkmetes sageli viinamarjaistanduste kõrgust (nagu kiiduväärt). Pidage meeles: kõrgus on Mendoza terroirile omane kvaliteeditähis.
Kas kogute / kinnisideete Malbeci üle? Rääkige meile, mida olete selle piirkonna veinide kohta avastanud!