Hinnanguliselt 500–600 Itaalias kasvatatud viinamarjasordi kohta on keeruline destilleerida see ikooniline veiniga immutatud poolsaar põhilisteks lastelonksudeks.
Kui alustate Itaalia saapast ja lähete põhja, leiate maa, kus on uskumatu veinikasvatus.
Itaalia on viinamarjakasvataja unistus alates Alpidest põhjas kuni Apenniini mäestikuni, mis toimib põhjas lõunasse kulgeva Itaalia selgroona, ja Vahemerega, mis ümbritseb riiki rõõmsalt, mõjutades ilmastikutingimusi.
Mõelge ühele neist kaheksast punase veini sordist oma esimeseks proovimiseks Itaalia veinis.
Parimad Itaalia punased veinid algajatele
Itaalia parimatel algajatele mõeldud punastel veinidel on tavaliselt kolm ühist omadust:
parim veinipaar pitsa jaoks
- nad on julge intensiivsusega
- nad toetuvad tugevalt tuttavatele puuviljamaitsetele ja -aroomidele
- neid võib tavaliselt leida alla 20 dollari pudeli eest
Oleme kokku võtnud lühikese stardijuhendi Itaalia veinidest, mida peate proovima - ülalt alla ja idast läände.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdNero d'Avola
Kui saapaks on Itaalia, on Sitsiilia jalgpallipall, mida hakatakse lendama. Itaalia varba otsas istudes on Sitsiilia Vahemere saartest suurim. Sitsiilia rockstari punase viinamarjana toob Nero d’Avola puuviljane loodus klaasi rohkelt erepunast kirssi, hapukat murakat ja pipart vürtsi.
Peapööritav puuviljakombinatsioon vastab struktuurile, näidates zippy happesust ja mõõdukat alkoholisisaldust. Nero d’Avola lubab klaasist (või karahvinist) veidi aega veeta ja partneriks uskumatult hästi mahlaste piisoniburgerite, Ema lasanje või teie kohaliku lihasõbra pitsaga. Lihtne juua ja veelgi lihtsam rahakotil - oodake Sitsiilia pudeli pudeli eest 10–20 dollarit.
Taskukohane näide: Cusumano Nero d'Avola (Sitsiilia)
Montepulciano
Montepulciano valitseb Itaalias kõige enam istutatud viinamarjana (pärast Chianti Sangiovese ). Seoses sildikeel , tavaliselt veinid, mis põhinevad Montepulciano viinamarjaviinal, tähistavad viinamarja otsas piirkondlikku nime (s.t. “Montepulciano d’Abruzzo” - on sõna otseses mõttes Montepulciano viinamari Abruzzo piirkonnast).
Siledad, siidised tekstuurid ümbritsevad tihedaid puuviljamaitse kihte. Eeldage, et see vein hakkab täielikult kuivama, keskmise ja täidlase profiiliga ning rohke suulae pepuga, et hakkama saada grillitud ulukitega, Itaalia parimat salumit, piirkondlikke pastasid tomatikastmega ja kohalikke juustuleidusid. Montepulciano stseenile pääseb vaid 8 dollariga. Sellest hoolimata soovitame selle keerata kvaliteetseks pügaks umbes 20-dollarise pudeli jaoks - see lubab rohkem keha, keerukust ja üldist tasakaalu.
Taskukohane näide: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
parimad viinamarjaistandused, mida Willamette orus külastada
Negroamaro
Negroamarot kasvatatakse Apuulia kuumemates oludes, Itaalia vanasõna saapas. A tanniinne metsaline , Negroamaro võib tulla rikkalik või maalähedane, sile või räpane, sõltuvalt aastakäigust, Joonia mere jahutavate mõjude lähedusest ja ausalt öeldes veinivalmistaja osavusest.
Sageli segatud Primitivoga tanniinide pehmendamiseks ja magusa punase puuvilja teguri suurendamiseks lubab Negroamaro mängida hästi igasuguste zesty grill kaevab : tõmmatud sealiha, magus kana, tangy Texase ribid ja palju muud.
Taskukohane näide: Cantele Salice Salentino kaitseala (Apuulia)
Ürgne
Primitivot (teise nimega Zinfandel) kasvatatakse Apuulias sageli täiendava segamisjõuna Negroamaro tihedalt haavatud tanniinide taltsutamiseks.
Primitivo on aga üks Itaalia lopsakatest ja pehmetest punaveinidiivadest, mida otsitakse soolopudelina oma helde puuvilja- ja lämbe vürtsi ning kõrgendatud alkoholisisalduse jaoks ning koheselt ligipääsetav madala happesuse ja tagasihoidlike tanniinide tandem annab sellele julge, kuid sujuva suitsetamise.
Kuivatatud liha, hapukate grillitud köögiviljade, küpsiste või burgeritega looduslik maitse on Primitivo maitseaine, millega tuleb arvestada. Eeldatakse, et täisgaasipudeli puhul läheb lahku 15-25 taala Ürgne Apuulia.
Taskukohane näide: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apuulia)
Brachetto
Magusaisu mängides on Brachetto Piemonte kerge kehaga, magus ja kihisev poolvahuveiniga dessertvein. Piedmontis kõikjal kasvatatud Brachetto on pudelil märgitud lihtsalt kui “Brachetto”, samas kui Brachetto d'Acqui, klassifitseeritud DOCG, kannab klassikalist Vana Maailma nimeprotokolli: “Brachetto” on viinamari ja “Acqui” on künklik kasvupiirkond Lõuna-Piemont.
See konkreetne kihisev stiil palub magustoidupartnerlust, kus kõik šokolaad on armastusloendis kõrgel (see on üks vähe šokolaadi ja punase veini paari sommeljeed soovitavad). Maitsete hulka kuuluvad punased puuviljad, suhkrustatud lilled ja koor. Eeldage, et maksate Brachetto eest ligi 20 dollarit - lõppude lõpuks on lõbusal ja pidulikul oma hind.
Taskukohane näide: Fizz 56 vahuveini punane brachetto
punane vein, mis vananeb hästi
Trikk
Targelt tõlgitud kui 'väike magus', kuigi ärge oodake, et magusaisu teie maitsemeeli tervitaks. Dolcetto on tavaliselt kuiv, mustika- ja kirsiviljapõhiste nootidega.
See on lihtne lonks, mis on rõõmsalt valmis kohe pudelist välja veerema ja näitab pehmete puuviljade iseloomu, mille hapukus on veidi vähem zippy. Toidupaaride osas pole Dolcetto paindlik sõber antipasto taldrikutele, vinnutatud Itaalia lihale ja rohkelt punase kastmega pasta teemadele.
Taskukohane näide: Ceretto Rossana Dolcetto d'Alba (Piemonte)
Barbera
Barbera on Piemonte igapäevane vein, mis on suurepäraselt valmis punaste puuviljade maitseks ilma suus kuivavad tanniinid. Kui rubiinpunased värvipigmendid on tumedad ja tihedad, on tegelik suulae profiil hele ja särav ning toidusõbraliku happesuse püsivalt elav taust. Barbera on laetud küpsete kirsi-, muraka- ja maalähedaste ravimtaimedega, et domineerida ninas ja on valmis ka suulaes möllama.
Arvestades siidiseid tekstuure, hüppelisi happeid ja lõdvaid tanniine, kaaluge Barbera partnerlust vorstirisoto, prosciutto ja suitsujuustu, veiselihahautise ja klassikalise Napolitano pitsaga. Maitsva Barbera pudeli näppimiseks pole vaja palju maksta - paljud jooksevad alla 15 dollari. Olete teretulnud.
Taskukohane näide: Castelvero Barbera (Piemonte)