Kallis dr Vinny,
Mul on kork pudelis, mis on nagu saepuru - laguneb täielikult. Mis on parim viis selle avamiseks?
—Sue, Ft. Pierce, Fla.
Kallis Sue,
Oh mees, ma olen seal käinud. Tõenäoliselt saate ilma minu abita välja mõelda, kuidas kork sisse suruda või seda murendada, kuni veini valamiseks on piisavalt suur auk ja seejärel võite veini valada läbi sõela või juustukanga dekanterisse. Kuid mureneva korgiga, eriti vanema korgiga, tegeledes olen avastanud, et mida rohkem jõudu kasutate, seda halvemini teete selle. Korgiterad ei tee teid haigeks, kuid need võivad teie klaasis olla ebameeldivad ja võivad mõjutada veini maitset.
Mõnikord leian, et kasutades väga õhukese ussiga kelnerikorgitseri - ja minnes raskesse, 45-kraadise nurga alla -, saan selle välja tõstmiseks haarata piisavalt kork. Kuid ausalt öeldes on selle töö parim vahend kaheharuline veiniavaja, tuntud kui “ah-so . ” See ei näe välja nagu tüüpiline korgitser, sest korgitseri osa pole olemas, on vaid kaks tuhmi metalltera, mis võimaldavad korki väljastpoolt haarata.
Alustuseks on tavaliselt pikem haru. Kiilu see korgi ja pudeli kaela vahele - vaid natuke. Alustuseks veerand tolli, mitte rohkem. Seejärel pange teine haru korgi teisele küljele. Aeglase ja kiikuva edasi-tagasi liikumisega lükake alla ja lõpuks saate mõlemad harud korgi mõlemale küljele. Lähen lõpuni alla, kasutades harude kogu pikkust. Kui see liikumine hakkab korki pudeli kaela suruma, kasutage vähem survet.
Kui ah-so on sisestatud, võite hakata korki aeglaselt keerama ja pudelist välja tõmbama. Edu! See nõuab mõningast peenust, kuid see aitab tõesti ära teha täiendavaid korgigraanuleid.
-Dr. Vinny