Kallis dr Vinny,
Olen mures karbiveini pärast, kus karbis on plastpõis. Märkasin, et neil on aegumiskuupäev. Ma pole seda veinipudelil kunagi näinud. Minu küsimus on, kas veini on aegumistähtaja möödumisel ohutu juua? Kas sellel on aegumiskuupäev, sest plastikust võivad kemikaalid teatud aja möödudes veini imbuda? Mul on mitu kasti, mille aegumiskuupäev on aasta möödas.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Kallis Lenny,
kõige paremini hinnatud santa barbara veinid
Hindan väga boksiveinide mugavust, väärtust, vähese mõjuga pakendamist ja purunematust ning seal on mõned maitsvad võimalused. Olete õiged, et kott-karbis-veinide säilivusaeg on piiratud, isegi kui neid pole avatud. Tavaliselt on see umbes aasta pärast pudelisse villimist - ma mõtlen kottidesse pandud.
parim temperatuur punase ja valge veini jaoks
Aegumiskuupäeval pole midagi pistmist veini imbuvate kemikaalidega - nende kasutatav plastik on toidus ohutu ega mõjuta veini maitset niimoodi. Kuid kotid lasevad mikroskoopilistel kogustel hapnikku läbi veini ja mõne aja pärast muudab see hapnik veini vähem värske maitsega.
Karbis olevad veinid ei ole mõeldud pikaajaliseks vananemiseks ja see on hea, sest pakend seda tegelikult ei võimalda (ja seetõttu pole meil keldreid täis kilekotte veini). Teie „aegunud” veinid ei tee teid haigeks, kuid need ei pruugi maitseb nagu need, kui te neid esimest korda ostsite - puuviljamaitsed on tõenäoliselt tuhmunud ja nad on võtnud pähklisi, oksüdeeritud noote.
-Dr. Vinny