Chicago on suur ja dünaamiline söögilinn, nii et kogukond seisis silmitsi käegakatsutava kaotusega, kui see kõik koronaviiruse pandeemia tagajärjel seiskus. Kuid alates 3. juunist saavad linna restoranid taas avada einestamiseks, kusjuures lauad asuvad 6 jalga üksteisest - just suveks. Siin pakutavad 10 restorani on hea koht alustamiseks Veinivaataja Restorani auhinnatud veiniprogrammid ja meeskonnad, kes ei jõua teid tagasi oodata.
Vaata kõiki 70 plussiga restoranipreemia võitjad Chicago metroopiirkonnas ja rohkemate veini- ja toidusihtkohtade vaatamiseks üle maailma vt Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , sealhulgas 100 peaauhinna saajat kogu maailmas, millel on meie suurim au.
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
Märge: Lahtiolekuajad ja menüüd võivad muutuda, kuna tööstus jätkab kohanemist arenevate eeskirjadega.
Gibsons Itaalia
233 N. Canal St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 414-1100
Veebisait www.gibsonsitalia.com
Parima tipptaseme auhind
Peakokk Jose Sosa käe all Gibsons Itaalia on saanud autentsete itaalia köökide liidriks Chicago Fulton Riveri piirkonnas. Ajutise sulgemise ajal keskendus restoran heategevusorganisatsioonidele, sealhulgas World Central Kitchen ja Ronald McDonald House. Nüüd saavad külalised taas nautida kööki, mis on inspireeritud nii Sosa perekonna talus veedetud aastatest kui ka armastusest looduse vastu. Menüü pakub steikmaja klassikat, nagu kondiga filee mignon ja kuivaks küpsenud porterhouse, lisaks Itaalia roogasid nagu lihapallid, prosciutto ja mozzarella, cacio e pepe ja risotto. Menüüd täidavad paljud võimalused veinidirektor Zackariah Taylori tipptaseme auhinna võitnud veinikaardilt. 6000 pudeli keldri 550 sildi keskmes on California, Itaalia ja Prantsusmaa veinid.
Vaher ja tuhk
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 944-8888
Veebisait www.mapleandash.com
Parima tipptaseme auhind
kuidas koduveini legaalselt müüa
Vaher ja tuhk hõlmab Chicago klassikalist praadimajakultuuri, kuid moodsa pöörlemisega linna ajaloolises Gold Coast'i naabruses. Pärast kohaletoimetamisele ja järeletulemisele ning virtuaalsetele veinide degusteerimisele keskendumist on restorani terrass nüüd avatud. Terrassimenüü toob kaasa kokk Danny Granti lühendatud valiku roogasid, nagu praefritid, kiilusalat ja kookosekreemipirukas, lisaks rahvusvahelistest köökidest inspireeritud võimalused, nagu krõbe praetud kana ja ricotta agnolotti. Nende roogade kõrval on lühendatud veinikaart Maple & Ash'i 10 000 pudeliga keldrist, tipptaseme auhinna võitja. Veinidirektor Amy Mundwileri järelevalve all on restorani 1600 sildi valitud valikute hulgas valikut valikuid, rõhuasetusega Chardonnayed Californias ja Prantsusmaal ning mitmed Pinot Noirid, Cabernet Sauvignonid ja Itaalia punased.
Morton’s, Steakhouse
65 E. Wacker Place, Chicago, Ill.
Telefon (312) 201-0410
Veebisait www.mortons.com
Parima tipptaseme auhind
Mortoni oma (osa Landry perekonnast) on kehtestanud veinile keskendunud praemajakettide standardi. The Parima tipptaseme auhinna võitnud asukoht Chicago kesklinnas Wacker Place'is on nüüd avatud terrassil einestamiseks, kus peakokk Juan Enriquez serveerib kõike alates jumbo tükikestest krabikoogist ja Wagyu lihapallidest kuni kopsaka praadilõikude ja suuruse vahemikuni, lisaks traditsioonilised küljed nagu kreemjas spinat ja ahjukartul. Kuigi praegune veinikaart piirdub vaid mõne võimalusega, on veinidirektor John Maraffa 1300 sildiga nimekirja tipptasemel valikuid, mis esindab kõige paremini Californias, Itaalias ja Prantsusmaal asuvaid piirkondi. Mortoni fännid saavad nüüd külastada teist Chicago asukohta - tipptaseme auhinna võitja alates 2016. aastast - ka väljas einestamiseks.
RPM praad
66 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 284-4990
Veebisait www.rpmrestaurant.com
Parima tipptaseme auhind
Asub Chicago Põhja jõe naabruses, RPM praad on üks paljudest restoranidest, mille asutasid kuulsate ettevõtjate Giuliana ja Bill Rancic. Nagu teisedki Windy City asutused, soovib see värskendada praadimaja kogemust, mida külalised saavad taas nautida restorani terrassil. RPM pakub nüüd roogade lühendatud menüüd, sealhulgas praaditartarit, jahutatud austreid, Vahemere kaheksajalga ja Wagyu veiseliha jaotustükke. Mis puutub pudelitesse, siis RPM-i veinikaart, mida jälgib veinidirektor Kyle Tarczynski, on alates 2015. aastast olnud tipptaseme auhinna võitja. See keskendub peamiselt California, Bordeaux, Burgundia, Rhône'i, Itaalia ja Washingtoni punastele. mitmekesine valik 1200 silti 6500 pudeliga keldrist. Esiletõstetud toodete hulgas on lai valik Amaroneid tippveinitehastest, palju Napa suureformaadilisi pudeleid ja vertikaalne Domaine de la Romanée-Conti Romanée St.-Vivant . Lõpetage söögikord ühe RPMi Sauternesist, Portist ja mujalt pärit dessertveiniga, sealhulgas mitme aastakäiguga Chateau d'Yquem .
kuidas teha zinfandeli veini
Swift & Pojad
1000 W. Fultoni turu St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 733-9420
Veebisait www.swiftandsonschicago.com
Parima tipptaseme auhind
Boka restoranigrupp on jõud Chicago söögikohas, eriti mis puudutab veinisihtkohti. Restoranide perre kuuluvad restoraniauhindade võitjad GT Prime , GT Fish & Oyster , Varu ja Swift & Pojad . Kaks viimast on sel nädalal avatud terrassiteenuste pakkumiseks, kus on veel järgmisi kohti. Kõik Boka taasavatud restoranid jõustavad linna- ja CDC-suuniseid, näiteks piiravad lauad kuue inimesega ja nõuavad kõigilt maskide kandmist, kui nad pole oma laua taga. Swift & Sonsi juures serveerib peakokk Chris Pandel praemaja menüüd, kus on kergeid suupisteid, nagu kampachi crudo ja krevettide kokteil, mis toob kaasa heftier-söögikohad ja esmaklassilise liha. Veinikaart on 575 valikuga suurim Boka restorani auhinna võitjatest. Veinidirektor Marcello Cancelli juhib programmi, mis paistab silma Californias, Prantsusmaal ja Itaalias.
Frontera grill / Topolobampo
445 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 661-1434
Veebisait www.rickbayless.com
Tipptaseme auhind
Peakokk Rick Bayless on aastakümneid oma kõrvuti asetsevate restoranide kaudu Chicagos pakkunud tipptasemel Mehhiko kööki Frontera Grill ja Topolobampo , millel on tipptaseme auhind. Ehkki Topolobampo söögituba on endiselt suletud, avas Frontera Grill 5. juunil broneeringuteks oma siseõue, pärast seda, kui ta oli mitu nädalat üle läinud ainult järeletulemisele ja kohaletoimetamisele. Einestage Oaxacani klassikaga nagu carne asada või kergemate roogadega, näiteks kunstitrompetiseente enchiladas suizadega või Alaska tursaga à la Veracruzana. Veinikaardi 250 etiketti lisab neile roogadele kihte alates 2500 pudeliga keldrist, mis keskendub Prantsusmaa, California ja loomulikult Mehhiko veinidele. Veinidirektor Jill Gubeschi juhitud programm sisaldab olulist valikut klaasist, samuti palju valikuid Mehhiko Baja California piirkonnast ja paljusid vanemaid aastakäike tippveinidest, sealhulgas Rudd .
Gage
24 S. Michigan Ave, Chicago, Ill.
Telefon (312) 372-4243
Veebisait www.thegagechicago.com
Tipptaseme auhind
Küll Gage on nime saanud 19. sajandi ajalooliste hoonete rühma järgi, selle peene söögikoha võtmine on värske, ühendades Millenniumi pargi lähedal elavas õhkkonnas mitu köögi stiili. Restorani siseõue avati sel kuul taas avalikkusele, nagu ka teiste Gage Hospitality Groupi juhitud tipptaseme võitjate siseõued: Majakate kõrts , Rebasesaba ja Dawson . Peakokk Chris Gawronski välimenüü on mitmekesine segu hooajalistest roogadest, sealhulgas singi-juustu peedid, homaarirull ja kergemad hinnad nagu favauba ja maisi sukotash ning meeglasuuritud porgandid. Veiniprogramm esitab restorani 170 sildiga nimekirja klaasist valikuid, mille on kokku pannud veinidirektor Torrence O’Haire. Kuigi California Chardonnay ja Cabernet Sauvignons on saadaval, ulatub see nimekiri kaugemale Gage'i rõhuasetusest Golden State'ile ja Prantsusmaale. Mitmekesises valikus on saksa Riesling, Oregon Pinot Noir rosé ja Korsika Sangiovese. Külaliste jaoks, kes pole veel valmis Gage'i siseõuele naasma, jätkab restoran pealevõtmise ja kohaletoimetamise programme.
Palm Chicago
323 E. Wacker Drive, Chicago, Ill.
Telefon (312) 616-1000
Veebisait www.thepalm.com
Tipptaseme auhind
Kõigil, kes arutlevad Ameerika praadimajade üle, oleks valus, rääkimata maailmakuulsast Palm-ketist Chicago eelpost hiljuti taasavatud linna Swissôtelis. Seiskamise ajal pakkus restoran New East Side'i naabruskonna jaoks kaasa võtmise menüüd. Kuid oma terrassiga, sealhulgas varjatud sektsiooniga, on väljas söömine tagasi menüüs. Nagu ka peakokk Thomas Michaelsi toidud, sealhulgas Tšiili meriahven, homaari gnocchi, au gratini kartulid ning liha- ja veiseliha- ja lambalihavalikute nimekiri. Veinidirektor Victor Munozi nimekirjas - alates 1997. aastast tipptaseme võitja - on palju tipptasemel California kabernette, et neid saaks siduda Palmi rikkalike liharoogadega nagu ribeyes ja New Yorgi ribad. Kuid 175 sildiga nimekiri ei piirdu ainult täidlastest punastest, valikuteks on Napa Chardonnay, Itaalia valgete ja Sonoma Pinot Noiri fännid.
Roka Akor
456 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 477-7652
Veebisait www.rokaakor.com/chicago
Tipptaseme auhind
millist veini kalkuniga serveerida
Roka Akor on kaasaegne Jaapani praadimaja, kus on kuus restoraniauhindadega pärjatud kohta kogu riigis, sealhulgas Chicago eelpost , mis uhkustab kaubamärgi suurima veinikaardiga. 255 valiku juures on mõõduka hinnaga veiniprogramm, mida juhib joogidirektor Rob Holder, Californias ja Prantsusmaal. Mängige peakokk Boyd Cheongi laiaulatusliku menüü paaritusega, mis sisaldab kõike alates sushist ja ramenist kuni robata grillil olevate kõrgete steikideni. Pakkumisi serveeritakse tavaliselt Roka Korki klanitud söögitoas Põhja jõe naabruses, kuid praeguseks nautige Chicago sooja ilma restorani terrassil. Külalised saavad endiselt tellida tee ääres toimetamise või kohaletoimetamise.
Siena kõrts
51 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 595-1322
Veebisait www.sienatavern.com
Tipptaseme auhind
Siena kõrts on veetnud viimased kuud keskendunud väljavõtmisele ja kohaletoimetamisele, sealhulgas 50 dollari suurused toidu- ja veinipakid kodustele peresöökidele. Nüüd on võimalus ka terrassil einestada, vaid paari kvartali kaugusel Chicago keskjõest. Sealt leiate peakomplekti Fabio Viviani pastade, pitsade, salatite ja Itaalia köögiosade hulka kuuluva tippklassi auhinna võitnud 165 nimemärgiga veinikaardi, mida haldab Itaalias ja Californias tugevate veinidirektor Adam Sweders. Siena kõrts parandas sanitaartehnilisi standardeid, lisaks muudele turvameetmetele, nagu kohustuslikud näomaskid töötajatele ja ühekordseks kasutamiseks mõeldud menüüd. Siena kõrts on osa kohalikust DineAmic Hospitality Groupist, kuhu kuulub ka tipptaseme auhinna võitja Peaminister ja eraldised ja tipptaseme auhinna võitja Siena baar .
Jälgige meie auhinna võitjate uusimaid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .