Burgundia on juba pikka aega olnud veinisõprade lemmik oma tuntud Chardonnays ’ja Pinot Noir’ de ning omanäoliste terroir . Nautige 14 inimese söögikordade kõrval piirkonna parimaid võimalusi Veinivaataja Restoranipreemia võitjad, kust leiate erakordseid Burgundia etikettide kollektsioone alates Chablisest kuni Mâconnais'ni.
See on vaid väike proov sadu restoranipreemia laureaate suurepäraste Burgundia pakkumistega. Rohkemate veini- ja toidusihtkohtade vaatamiseks üle maailma vt Veinivaataja S ligi 3800 restorani auhinnatud valikut , sealhulgas 100 peaauhinna saajat kogu maailmas, millel on meie suurim au.
cote du rhone punane vein
Kas teil on lemmikuid, keda soovite selles loendis näha? Saatke oma soovitused aadressile restaurantawards@mshanken.com . Me tahame sinust kuulda!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
Veebisait www.canlis.com
Avatud Õhtusöök esmaspäevast laupäevani
Suur auhind
Canlis Nautige Canlis keerukat piirkondlikku kööki.Canlis hõivab silmatorkava keskpaiga-moodsa ruumi nurgeliste maast laeni akendega, mis kalduvad Cascade'i mägede poole. Kuid välimus pole selles sihtkohas silmatorkav. Peakokk Brady Williams võlub külalisi piirkondliku Ameerika menüüga, mis on saadaval neljal kursusel 135 dollari eest. Sama muljetavaldav on 18 000 pudeliga kelder, mis toetab peaauhinnaga pärjatud veinivalikut, kus on 2500 valikut. Veinirežissööri Nelson Daquipi programm paistab silma Californias, Washingtonis, Bordeaux's, Rhône'is, Itaalias, Saksamaal Oregonis ja Champagne'is, kuid ennekõike Burgundias. Ligi 600 sildiga Burgundia kollektsioon on täis suur ja esimesed kasvud ja tõepoolest paistab silma punaste puhul. Domaine de la Romanée-Conti on täht, vertikaalselt seitsmest Kongo Demokraatliku Vabariigi cuvée'st, mis on sirutatud üle tosina aastakäigu.
Element 47
Väike Nell, 675 Durant Ave, Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
Veebisait www.thelittlenell.com
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Suur auhind
Element 47 Chris Dunaway ja veinimeeskond Element 47-s.23 järjestikuse Grand Awardsiga on Little Nelli kuurort Element 47 pole veini tipptase võõras. Veinidirektor Chris Dunaway juhendatav restorani veinikaart uhkustab ainuüksi Burgundiale pühendatud 40 leheküljega. Nende pudelitega on ühendatud ülejäänud Prantsusmaa, alates šampanjadest kuni haruldaste Bordeaux'i aastakäikudeni. Nende ümardamine on hoolikalt valitud kirkad muudest rahvusvahelistest piirkondadest, pöörates erilist tähelepanu Californiasse ja Itaaliasse. Peakokk Matthew Zubrod valmistab köögis rafineeritud piirkondlikku Ameerika menüüd.
Üksteist Madisoni parki
11 Madison Ave, New York, N.Y.
Telefon (212) 889-0905
Veebisait www.elevenmadisonpark.com
Avatud Lõunasöök, reedest pühapäevani õhtusöök, iga päev
Suur auhind
Eleven Madison Park Eleven Madison Park renoveeris hiljuti oma 22 000 pudeliga keldri.Vähesed restoranid sobivad Burgundia kollektsiooniga aadressil Üksteist Madisoni parki . Veinidirektor Cedric Nicaise Suure auhinna võitnud kelder on varustatud showstopperitega üle kogu maailma, mis paistab silma Rhône'is, Californias, Bordeaux's, Itaalias, Saksamaal, Champagne'is, Austrias, Alsace'is ja Loire'is, tugevaimaks kohaks on Burgundia. Sajad sildid katavad peaaegu kõik piirkonna nurgad ja kõik suuremad nimed. Nii et kui see on üldjuhul kallis nimekiri, on külaveinide ja Bourgognesi osas palju kättesaadavaid võimalusi. Spektri teises otsas on kümneid pikkusi grand cru selliste tootjate vertikaalid nagu Francois Raveneau ja Dujac , pluss ilmatu kaheksa vertikaali Domaine de la Romanée-Conti . Need kollektsionääride esemed suurendavad kindlasti peakokk Daniel Hummi hooajalist maitsmismenüüd, mis algab 195 dollarist inimese kohta baaris ja 335 dollarist söögitoas.
Kaasaegne
9 W. 53. St., New York, N.Y.
Telefon (212) 333-1220
Veebisait www.themodernnyc.com
Avatud Lõunasöök ja õhtusöök esmaspäevast laupäevani
Suur auhind
veini paaristamine Mehhiko toiduga
Evan Sung Nagu kõikehõlmavas muuseumis, on ka moodsad toidud kunstiteosed.Danny Meyeri moodsas kunstimuuseumis asuvas kõrgekvaliteedilises Ameerika restoranis vastab peakokk Abram Bisselli 188-dollarine maitsmenüü tähtede veinikaardile. Juhib veinidirektor Courtney Wieland, moodne ’2900 valikuprogrammi paistab kõige paremini silma Burgundias, täiendavad tugevused on Californias, Bordeaux's, Rhône'is, Itaalias, Champagne'is, Saksamaal, Austraalias ja Hispaanias. 13 lehte valgeid Burgundiaid ja 24 lehte punaseid sisaldab hulgaliselt kollektsiooni pudeleid piirkonna suurimatest nimedest. Pisut vähem ekstravagantse pritsimise jaoks on paljud saadaval poolpudelites. Peaauhinna võitja on osa Meyeri Union Square Hospitality Groupist, mis väidab, et New Yorgis on kuus restoranipreemia laureaati.
Õngitseja
132 Embarcadero, San Francisco, Kalifornia.
Telefon (415) 872-9442
Veebisait www.anglerrestaurant.com/san-francisco
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Bonjwing Lee Angleri peakokk teeb kohaliku tooraine hankimiseks koostööd väikese tarnijate rühmaga.Õngitseja pärineb meeskonnalt, kes on peaauhinna võitja taga Hooaeg , seega pole üllatav, et grupi kättesaadavam variant on ka Burgundia meister. Veinikaart on Angleris tegelikult laiem, kus külalised saavad valida 3150 pudelit, mille valis välja veinidirektor Mark Bright. Prantsusmaa ja California kinnitavad nimekirja, mis sisaldab ligi 40 lehekülge Burgundia kirkasid ning kümneid poolpudeleid ja suurformaate hinnatud piirkonnast. Leiate ihaldatud veine, millest mõned on märkimisväärse vanusega Krahv Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes alates 1980ndatest ja G. Roumier alates 1970ndatest. Kui soovite nimekirja proovida väiksemas mahus, on klaasiprogrammis rahvusvaheliste kirkade seas mõned Burgundia valamised. See kõik on mõeldud täiendama pidevalt arenevat Ameerika menüüd, mida pakub eriti seiklushimuline peakokk Joshua Skenes.
Kurat
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Telefon (212) 219-2777
Veebisait www.batardtribeca.com
Avatud Õhtusöök esmaspäevast laupäevani
Parima tipptaseme auhind
Evan Sung Wine'i direktor Jason Jacobeit haldab Bâtardi 15 000 pudeliga keldrit.Nimega kuulus Burgundia viinamarjaistandus, Kurat on söögikoht, mis on pühendatud selle piirkonna veinide tähistamisele Manhattani kesklinna ruumis. Haldaja: veinidirektor Jason Jacobeit, 1600 valiku nimekiri hõlmab kõike sellistest etalonprodutsentidest nagu Armand Rousseau ja Domaine Leflaive vähemtuntud nimedele jaotises „ära löödud tee”, lisaks palju tugevaid vertikaale. Tootja pöörlevad prožektorid on programmi teine põnev aspekt, nagu hiljutine funktsioon Robert Chevillon see näitas ligi 30 tema silti. Tuntud Pinot Noirs ja Chardonnays täiendavad sujuvalt peakokk Markus Glockeri elegantset Euroopa kööki.
Brennani restoran
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Veebisait www.brennansneworleans.com
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Brennani restoran Brennani restoran on tegutsenud alates 1946. aastast.Brennani restoran abiellub traditsioonilise kreooli köögiga, millel on kaasaja New Orleansi mõjutused. Selle veinikaart, mille korraldas veinidirektor Braithe Tidwell, kaldub kaljukindla Burgundia kategooriasse linna Prantsuse pärandisse. Tipp toores on esindatud koos vähemtuntud leidudega. Kui teised maailma piirkonnad on hästi esindatud (eriti Californias ja Itaalias), siis Prantsuse teema jätkub Bordeaux 'tippkastrite ja sinilintidega šampanjate nimekirja tugeva näitamisega. Veelgi parem, vahuveinid võtavad tähelepanu keskpunktis esmaspäevast neljapäevani, pakkudes õnneliku tunni erilist šampanjatootjat “Bubbles at Brennan's”.
kui palju kaloreid pudelis valget zinfandelit
Väärismetallikangid
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telefon (972) 698-4250
Veebisait www.bullionrestaurant.com
Avatud Lõunasöök ja õhtusöök esmaspäevast laupäevani
Parima tipptaseme auhind
Kaheksakümmend kolm Creative Bullioni söögituba esitleb prantsuse kunstniku Jean-Michel Othonieli teoseid.Õhulises, kunstiga täidetud ruumis Väärismetallikangid serveerib Loire'is sündinud peakoka Bruno Davailloni segu traditsioonilisest ja kaasaegsest Prantsuse köögist. Nautige jagatavaid eelroogasid, nagu Gruyère'i juustupahvlid ja foie gras torchon, ning enteeriaid nagu pardi à l’orange ja oliiviõliga pošeeritud must bass. Ka Davailloni kodumaa on ainus fookus veinikaardil, kus on rohkelt Burgundia tippu ja tahkeid vertikaale. 535 valiku haldaja on joogidirektor Andrew Schawel, kes lihvis oma käsitööd Grand Awardi võitjate juures moodne ja Canlis . Bullioni veiniprogramm pakub ka Bordeaux's ja Loire'is silmapaistvaid kohti.
Galatoire’i oma
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Veebisait www.galatoires.com
Avatud Lõunasöök ja õhtusöök teisipäevast pühapäevani
Parima tipptaseme auhind
Galatoire's Galatoire’s on klassikalise New Orleansi piletihind.Bourboni tänava ooterežiim alates 1905. aastast, Galatoire'i oma pakub klassikalist kreooli ja prantsuse menüüd, osavalt juhatab peakokk Philip Lopez. Veinidirektor René Sudduth haldab veinikaarti Lopezi kööki silmas pidades. Kui 9500 pudeliga varud ulatuvad veinimaailma, siis kõige suurema tugevuse leiab see Burgundia mitmekesises ja sügavas kollektsioonis. Alates rohkem väärtusele suunatud domeenidest kuni sinise kiibini Grands Crus , iga külalise jaoks on pudel ja aastakäik. Pealegi näeb suureformaadiline sektsioon ette tõsiseid aastakäike ja raskesti leitavaid silte ning klaasist sektsioon võimaldab hõlpsasti juurde pääseda laiale pudelile.
Margeaux õlletehas
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Veebisait www.michaelmina.net/restaurant/chicago/margeaux-brasserie
Avatud Õhtusöök, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Tohutu Galdones Margeaux Brasserie on mõeldud 1920ndate Pariisi söögikohtade äratamiseks.Margeaux õlletehas ’Nimi võib küll Bordeaux’d esile kutsuda, kuid kõige eredamalt särab siin Prantsusmaa piirkond Burgundia. See sektsioon paistab silma põhjaliku veiniprogrammi raames, kuhu kuulub 1060 valikut, mida jälgib pliisommeljee Ryan Baldwin ja mida toetab ligi 5500 pudeli inventuur. Pritsige etikettidele Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy ja rohkem, või jahti selliste tootjate väärtuste järele nagu Champy ja Robert Chevillon . Ärge eksige - veiniprogramm paistab silma ka Bordeaux's, koos California, Rhône'i ja Champagne'iga, öösiti pöörlevate mullivalikutega. Prantsuse ja kodumaine veinifookus sobib peakokk Greg Biggersi Pariisi brasserii inspireeritud põhitoidumenüüle, nagu prantsuse sibulasupp, escargotid ja röstitud kana. Waldorf Astoria Chicago kolmandal korrusel asuv restoran kuulub peakokk Michael Mina's Mina Groupi, kes väidab 11 restoranipreemia laureaati, sealhulgas kuus Bourboni praed ja veel üks siin esile toodud koht, RN74 Seattle .
kui kaua peaks pinot noir hingama
Meritage restoran + veinibaar
Bostoni sadama hotell, 70 Rowes Wharf, Boston, Massachusetts.
Telefon (617) 439-3995
Veebisait www.meritagetherestaurant.com
Avatud Õhtusöök teisipäevast laupäevani
Parima tipptaseme auhind
Meritage restoran + veinibaar Einestades restoranis Meritage Restaurant + veinibaar, avaneb vaade Bostoni sadamale.Vaatega Bostoni sadamale Meritage restoran + veinibaar serveerib mitmekülgse veiniprogrammi, millel on rahvusvahelised tugevused alates Californiast kuni Itaaliani. Prantsusmaa on 1000 sildiga nimekirja fookuses, eriti kui tegemist on Burgundia ja Bordeaux'ga. Juhtivad tootjad nagu Domaine Leflaive ja Guy Amiot on hästi esindatud ja neid on kuus erinevat vertikaali Domaine de la Romanée-Conti . Rohkemate Prantsusmaalt ja mujalt pärit valangute uurimiseks valige üks Meritage'i temaatilistest kolme veiniga lendudest. Peakokk Daniel Bruce'i Ameerika köök on saadaval à la carte menüüs või kuuekäigulises maitsmismenüüs hinnaga 100 dollarit ehk 145 dollarit koos veinipaaridega.
kuidas maitseb shirazi vein
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (213) 358-0000
Veebisait www.thenomadhotel.com/los-angeles
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Benoit Linero Make It Nice grupp toob NoMad Los Angelesega oma tunnustatud külalislahkuse läänerannikule.Koosseisudega New York, Los Angeles ja Las Vegas, NoMad hotell ja restoran on peaauhinna võitja seltskonna Make It Nice kontseptsiooni hõlpsam juurdepääs Üksteist Madisoni parki . 2135 valiku juures Los Angelese asukoht on uhke kolme parima auhinnaga auhinna võitnud nimekirja seast, mis kõik pakuvad tugevaid külgi kogu maailmas, kuid kõige paremini silma Burgundias. Veinidirektor Ryan Bailey kureeritud L.A. kogumik ulatub enam kui 30 leheküljele, vertikaalsed alates Bruno klaver , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey ja paljud teised. Hea kogus Burgundiaid on hinnaga alla 200 dollarit ja mitu on saadaval klaasi kaupa. Madeven Parki 11 peakokk Daniel Humm jälgib siin ka menüüd, kus tema piirkondlikke toite pakutakse à la carte.
Vabariik
624 S. La Brea ave, Los Angeles, Kalifornia.
Telefon (310) 362-6115
Veebisait www.republique.com
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Parima tipptaseme auhind
Ryan Tanaka République'il on ka kohvik ja pagariäri, kus pakutakse hommiku- ja lõunasööki.Vabariik hõivab koobast 1920ndate ruumi umbes pooletunnise autosõidu kaugusel Los Angelese kesklinnast, mis on renoveeritud peakokk Chris Carrillo hooajalise prantsuse köögi jaoks. Mitmekesises menüüs on soojad ja külmad eelroad, värsked pastad ja leivad, mereannid ning jagamiseks mõeldud suured taldrikud. Selle omanikuks on abikaasa ja meeskonna meeskond Margarita ja Walter Manzke. Veinidirektor Sam Rethmeier juhib ulatuslikku veiniprogrammi. 2100 sildi keskendub Prantsusmaa ja kodumaistele piirkondadele, erilist rõhku pannakse Burgundiale, millele järgnevad Bordeaux, Champagne ja California. Otsige Burgundia ligi 40 lehekülje hulgast tipptootjate pärleid, sealhulgas mõned pudelid, mis ulatuvad 1970. aastatesse ja paljud on saadaval erinevates vormingutes.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
Veebisait www.michaelmina.net/restaurant/seattle/rn74-seattle
Avatud Õhtusöök esmaspäevast laupäevani
Parima tipptaseme auhind
Lindsay Borden RN74 Seattle on üks linna peamisi veinisihtkohti.Asub Seattle'i kuulsas Pike Place Market'i piirkonnas. RN74 Seattle , mis on oma nime saanud kuulsalt Burgundia maanteelt, on Burgundia jooja unistus. Kaasaegne kohalik Prantsuse menüü, mille juhendaja on peakokk Shawn Applin, pakub täiuslikku lisatähte kõigi tärnide veinikaardile. Haldaja on veinidirektor Jeff Lindsay-Thorsen, see on Prantsuse, eriti Burgundia veinide meistriklass. Tähtsündmuste hulka kuulub sügav pank Domaine de la Romanée-Conti , aastakäigu šampanja, Bordeaux'st pärit bänneriaastad ja hooajaline 100-le alla 100-dollarine nimekiri, mis tutvustavad erakordselt väärtuslikke pudeleid. Lindsay-Thorsen varustab ka muljetavaldavat Washingtoni butiikveinide kollektsiooni ning teeb oma edasimüüjatega koostööd, et hankida haruldasi ja erilisi pudeleid kogu maailmast ning pakkuda neid klaaside kaupa.
Jälgige meie auhinnasaajate viimaseid restoraniuudiseid: tellige meie tasuta Privaatne juhend söögituba uudiskirja ja jälgige meid Twitteris aadressil @WSRestoAwards ja Instagram aadressil @WSRestaurantAwards .