Kallis dr Vinny,
Kas saate punaste viinamarjadega valget veini teha?
kui kaua võin pärast avamist veini hoida
—Stayam, Dehli, India
Kallis Stayam,
Jah, punase veini viinamarjadest on võimalik teha valget veini. Pigem kui maitsete ja värvide eraldamine punaste viinamarjade kestadest nad piiravad kontakt nahaga . Punase veini viinamarjade mahl võib olla üksi üsna selge. Mind tunneb kõige rohkem Pinot Noiri versioon, mis on valge ja millel on armas küpsetatud õuna- ja ingveriprofiil, mis erineb palju tavalisest punasest versioonist.
punase veini säilitamine pärast avamist
Muidugi peaksin teile meelde tuletama, et traditsioonilised šampanja ja vahuveinid on valmistatud Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier - kaks viimast on punase veini viinamarjad. See on veel üks näide valgest, antud juhul kihisevast, punastest veiniviinamarjadest.
-Dr. Vinny