Tõeliselt hämmastava veini leidmine hinnaga $ 12 alla on tegelikult üsna haruldane ... võiks öelda, et see on nii müütiline . Kui satute ühte neist müütilised veinid võib-olla olete kogenud valdavat irratsionaalset rõõmu ja meeleheidet, kui ostate nii palju veini kui võimalik.
5 kuiva Portugali veini, mis löövad su sokid ära
See viib meid Portugali teema juurde, mis viimasel paaril aastal on olnud slam dunking seda. Nad toodavad pidevalt suurepärase maitsega kvaliteetseid veine, millel on šokeerivalt madal hind. On viimane aeg sattuda Portugali salajastesse veiniaardetesse. Siin on 5 Portugalist pärit kuiva veini, mis näo ära löövad (heas mõttes).
FAKT: Ehkki Portugal on Indiana osariigist väiksem, on see koduks sadadele kohalikele viinamarjadele.
1. Douro Reds
Punane vein, mis paneb Cabernet'i välja nägema nagu suur wimp
Douro Superiori Quinta de Granjas põuast 2012. aasta aastakäigust korjatud kallis kamp Touriga Nacionali.
Douro jõgi lookleb reetlikult läbi Põhja-Portugali karmi ja mägise lõigu, enne kui see langeb Atlandi ookeani Portos Fozis (‘Faj-shh’). Douro on kuulus portveini poolest, kuid paljud sadamatootjad on hakanud oma sadama viinamarju kasutama kuiva piirkondliku punase veini valmistamiseks. FYI: Piirkond on kuum ja kuiv ning viinamarjaistandused toodavad oma harilikul kivi- ja savipinnasel uskumatult kontsentreeritud punase veini viinamarju.
- Maitse profiil:
- Ploomide, violetse, muraka, kaneeli ja mustika aroomid viivad intensiivselt julgete ja kõrge tanniiniga puuviljamaitsetesse, mis võimaldavad peaaegu puusöelaadset tekstuuri.
- Vanust väärt?
- Jah. 10-20 aastat sõltuvalt tootjast ja kvaliteedist
- Mida otsida:
- Touriga Nacionaliga veinid on tavaliselt lopsakamad ja rikkalikumad, suurema vürtsikuse ja kaneeliga veinid. Saate hakkama vähem kui 10 dollariga, kuid kui soovite oma keldrisse midagi, eeldage, et kulutate umbes 20–40 dollarit.
Vaade Douro Cima Corgo alampiirkonnas asuva Ramos Pinto peamise veinimõisa Quinta do Bom Retiro kohale. Ramos Pinto kollektsiooni seeria on erandlikult hinnatud sellest piirkonnast pärit kuivade punaste jaoks.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd2. Alicante Bouschet
Suitsuv magus grill klaasis
Alicante Bouschet dekanteerige kindlasti tund aega kaks, see parandab tõesti maitset.
kas veinis on palju kaloreid
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) on üks väheseid punase naha ja punase viljalihaga viinamarju maailmas. Haruldase punase viljaliha tõttu on Alicante Bouschetil üks kõige kõrgemaid antioksüdante, mida leidub kogu maailmas viinamarjades. Maitse poolest on portugali Alicante Bouschet'il sarnasusi Aussie Shirazi, Lodi Zinfandeli ja Petite Sirah 'suitsuse ja rikkusega.
- Maitse profiil:
- Kujutage ette, et sööte mustlas-, muraka- ja B-klassi vahtrasiirupiga kaetud pärl-suhkruvahvlit, istudes samal ajal puursuitsetaja kõrval täispuhutades. Veinid ulatuvad julgelt täisväärtuslikest, rohkem musta vaarika nootidega, ülitäidlasteks, muraka ja mustika maitsega. Portugallane Alicante Bouschet pole nõrga südamega.
- Vanust väärt?
- Mitte päris. Kuigi Alicantel võib olla vananemisvõimalusi, valmistab enamik tootjaid veine joomiseks esimese 4–5 aasta jooksul.
- Mida otsida:
- Alentejo DOP-st ja Alentejano IG-st leiate Lõuna-Portugalis asuvast samast piirkonnast suurepärase Alicante Bouscheti hinnaga umbes 8-14 dollarit.
3. Kolm valget: Arinto, Encruzado ja Antão Vaz
Portugali vastus kreemjale Chardonnayle
Kõigil neil kolmel Portugali valgel veinil näib olevat nende peen vaigune omadus, mille aroom varieerub kärjest ja mesilasvaha kuni vaseliinini. Küpsetamata veinidena on Arinto, Encruzado ja Antão Vazis üsna palju fenoolset kibedust, mis muudab need särtsakaks ja maitsevad palju nagu greibimahl. Kui nad on tammed, muutuvad nad eeterlikuks. Rikkus, mida oksüdeerumine ja tamm lisavad, vastupidiselt rõve happesuse, sidruni ja kärgmaitsega, on uskumatu. Võib-olla olen ma tammepähkel, kuid istusin toas koos 45 teise veiniprofessionaaliga, kes kõik vaatasid ühte tammeealist Arintot, mida serveeriti.
- Maitse profiil:
- Oodake nõrga kibedusega sidrunimaitseid vahajas kärgstruktuuri, maapähklinaha ja kreemja sarapuupähkliga varustatud greibimarja sfääris.
- Vanust väärt?
- Jah. Suurepärase kvaliteediga veinid on kõrge happesuse tõttu vananenud umbes 10-15 aastat.
- Mida otsida:
- Hoidke silmad lahti Baírrada ja Alentejo veinide ‘Branco’ osas. Pange tähelepanelikult tähelepanu tamme kasutamisele, et leida ülaltoodud maitseprofiili. Kolm USA-st leitud tootjat on Esporão, Quinta dos Carvalhais ja Quinta das Bágeiras ... Kuna nende viinamarjade happesus on nii kõrge, otsige vanematest aastakäikudest rohkem pähkli- ja lopsakaid maitseid.
4. Jaen (teise nimega Mencía)
Kui see viinamari oleks prantsuse keel, oleks see juba kuulus
Quinta de Lemos aastal teeb Dãos väga rikkalikku Jaeni veini.
Jaen (aka Mencía). Selle viinamarja portugalikeelse nime ütlemiseks kasutage Zsa Zsa Gabori zsa ’koos’ veini ’ine’. Zsa-ine! Seda Pürenee viinamarja kasvatatakse kogu Hispaania ja Portugali keskosas põhjaosas. Dão piirkond Portugalis on kõrgel mägedes, kus on palju männimetsasid (lund!) Ja tunneb end väga portugali keelena. Võib-olla olete juba tuttav Dâoga selle Estrela mäestiku koerte ja uskumatu juustu nimega Serra da Estrela.
Teadjate jaoks on Jaen omamoodi nagu siis, kui Grand Cru Burgundia kohtuks toreda Ermitaažiga ja teeks lapse. Jaenil on kõik teiste omadused üllad viinamarjad vanuse väärilisuse potentsiaali mõttes, kuid see lendab radari alla.
- Maitse profiil:
- Hõrgutavalt maitsvad ploomi- ja vaarikaviljad, mis on peenelt mullased ja piprased, koos tammeliste nootidega beebimähkmega (heas mõttes) ja värske mootoriõliga (ka heas mõttes). Veinid on rikkalikud ja väga kuivad, mahlaka happesusega ning pakuvad üldjuhul keskmise taseme peeneteralist tanniini ja sileda viimistlusega.
- Vanust väärt?
- Jah. 10-20 aastat sõltuvalt tootjast.
- Mida otsida:
- Dão DOP-i suurepärase pudeli eest võite kulutada umbes 30 dollarit.
Dão on männimetsadega mägine piirkond.
5. Vinho Verde
Lõputu suvevein
milles on rohkem suhkrut sisaldavat valget veini või punast veini
Vinho Verde on uimane kuiv limeade, mida olete alati palaval päeval soovinud (või kui teil on õnne: kõrgklassi ööklubi). See kraam pole mitte ainult hullumeelselt värskendav, vaid ka Vinho Verde veinides on madal alkoholisisaldus (umbes 9% ABV), mis muudab need ideaalseks karastusjoogiks. Vinho Verde kasvatatakse Minho piirkonnas kaugel Põhja-Portugalis, kus kliima sarnaneb rohkem Põhja-Itaaliaga. Lihtsalt teadmiseks on Vinho Verde tegelikult mitme valge viinamarja segu, sealhulgas Alvarinho (teise nimega Albariño), Loureiro, Azal, Arinto ja Trajadura (teise nimega Treixadura). Samuti leiate piirkonna Rosé veine, mis on valmistatud piirkonna punastest viinamarjadest. Üks nendest punastest viinamarjadest, Padeiro (‘Pah-deh-yhid-row’), on nii kahvatu värviga, et muudab roosa loomulikult.
- Maitse profiil:
- Zippy ja sageli kergelt särtsakas, limeade, limonaadi, karusmarja, õunaõie ja kollase greibi maitsega. Suurepärastel näidetel on suus kergelt klammerduv, kriidine tunne ning kärgstruktuur, rubiinpunane greip ja sidrun.
- Vanust väärt?
- Ei. Suuremat osa Vinho Verdest tuleks juua võimalikult noorelt, kuigi kõrgema klassi Minho veinid on väärt 10+ aastat.
- Mida otsida:
- Alla 10 dollariga saate suurepärase Vinho Verde. Kõrgema Alvarinho, Loureiro ja Azali tasemega veinidel on fenoolne kibedus vähem.
Quinta de Azevedo mõis Portugalis Barceloses näeb välja ja tunneb end pigem Toskaana Castellona.
Portugali veinipiirkonnad
Selles juhendis leiate Portugali suuremate piirkondade parimad veinid.
Vaadake juhendit