Mängime mängu.
Kui oleksite imelise maalina järgmise hämmastava veini või piirkonna otsimisel, siis kust hakkaksite otsima? Kõik tahavad Burgundiasse ja Toskaanasse sisse elada, kuid unustame, et on mõned suurepärased piirkonnad, mida on palju vähem esindatud, isegi kui nende veinid on sama head. On aeg mööda minna ja uurida toore potentsiaaliga veinipiirkondi.
Mõni neist väärtuslikest veinipiirkondadest kasutab viinamarju, millest keegi pole kunagi kuulnud, kuid ärge laske sellel end heidutada! Veel 1950. aastatel peeti ‘Cabernet Sauvignonit’ varem eksootiliseks sõnaks.
Siin on 5 piirkonda, millel on suur potentsiaal saada klassikaks. Õnneks saame esialgu neid veine nautida veel alla 15 dollari eest.
Portugal
Ja nüüd hoopis midagi muud ...
untsi klaasi veini
Sügaval Dãos Quinta de Lemos. autor Justin Hammack
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdPortugal on maailma kõige alahinnatud veinipiirkond. Sellel on üle 250 põlisrahva viinamarjasordi, 14 varieeruvat alampiirkonda ja silmapaistvate tootjate 300-aastane ajalugu. Miks siis need veinid nii odavad on? Selle üle võiks olla pikalt arutletud, kuid keskendume rahvusvahelises poliitikas haaramise asemel vaid veinile.
Enamik selle vahemiku veinidest on segu piirkondlikest ja rahvusvahelised viinamarjad . Oodake kuiva punast ja valget segu ning aeg-ajalt Douro, Alentejano, Dao ja Lisboa sordiveini.
kuidas veinipudel lahti korgida
- DOURO Douros toodetakse koos Portiga julgeid kuivi punaseid veine. Tegelikult on see kiiresti kasvav kategooria. Veinid on tavaliselt täidlased mustika ja violetse maitsega. Need veinid on valmistatud samad viinamarjad nagu Portis sealhulgas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca.
- ALENTEJO Alentejo on koht, kus peaksite otsima valgeid veine, mis saadavad teid oma kummitavate aroomidega pilvedesse. Tootjad on teadaolevalt kasutanud mõnda tuttavat sorti, näiteks Viognier ja Sauvignon Blanc koos piirkondlike viinamarjadega, sealhulgas Arinto, Verdehlo ja Siria. Kujutage ette, et pistate oma nägu kuslapuu õite kimpu, juues suhu tõmbavat limeadet.
- LISABON Lisboast leiate suurepäraseid Portugali viinamarjadest valmistatud veine. Näiteks lõhnab Trincadera sageli nagu hickory grill Touriga Franca muudab soolase punase kirssipipra, ploomi ja palsamiga. Alicante Bouschet maitseb nagu klassikaline rikkaliku muraka- ja hariliku maitsega ‘Aussie Shiraz’.
Languedoc-Roussillon
Prantsusmaa suurim ja vähem tuntud piirkond
Maurys (magustoiduvein AOP) Languedoc-Roussillonis. autor Arnaud Daphy
Samal ajal kui Bordeaux ja Burgundia puhuvad oma kuldseid vilesid, teeb Languedoc-Roussillon (pikadokk roos-elon) rohkem veini kui mõlemad piirkonnad kokku. Pole sellest kunagi kuulnud? Noh, siin peaksite teadma. Mitmed tootjad tõstavad eelvaadet ja keskenduvad kvaliteetsetele, eakatele veinidele. Paljud neist löövad sokid teistelt Prantsuse veinidelt kategooriasse 15 dollarit. Siin on, mida otsida:
- KORBIERID Koht, kus hankida nädala keskpaiku punaseid veine, mis muudavad iga pitsa maitsvaks. Corbieres seguneb mitme viinamarjaga, sealhulgas Syrah, Grenache ja Carignan. Selle piirkonna veinid maitsevad suurepäraselt suurema pudeli vanusega, nii et kui see on saadaval, ostke kuskilt 7-10 aasta piirist. Vastasel juhul haara karahvin .
- VIGAJAD See koht Languedocis on natuke ainulaadne kogu selle ägeda pinnase tõttu. Kui olete Prioratiga tuttav, soovite uurida Faugeresit. Veinid on segatud Syrahiga ja maitse kaldub rohkem spektri „mängulise” poole poole.
- LIMOUX KREEM Cremant de Limoux on siin selleks, et säilitada oma vahuveiniharjumus, hoolimata teie majanduslikust seisundist. Neid veine valmistatakse peamiselt Chardonnay viinamarjadest ja paljudest konkurentidest Šampanjamajad . Veinidel pole tavaliselt kõrgekvaliteedilise šampanja biskviidi / mandli noote, kuid neil on kõik muu vajalik hästi aega veetma .
Kreeka
Kibuvärske suvised valged veinid
Assyrtiko viinapuud mähitakse üksteise ümber nagu pärg Santorini saarel. allikas
Pole midagi rõõmsamat kui suvel jääkülm zippy valge vein. Selleks võiksite nautida mõnda välgunooli suus Kreeka veini. Kreeka on endiselt toibumas 2008. aasta turukrahhist ja see tähendab, et paljud neist veinidest on valmistatud käsitsi tasemel, mis paneb teid vähem kui 20 dollari kulutamise eest süüd tundma. Ära siiski muretse, nende kuulsaima valge veini Assyrtiko hinnad paranevad, sest mõned kindlad tootjad on otsustanud iidset veinivalmistamise riiki kaardil hoida.
- ASSYRTIKO Santorini saarelt võib leida viinamarjadest viinapuid, mis on maast hoolega pärjakujundisse mähitud. See viinapuude kudumise stiil kaitseb viinamarju intensiivse päikese eest. Saadud Assyrtiko veinid on üllatavalt kõrge happesusega sidruni, kevadiste lillede ja bensiini maitsega.
- MOSCHOFILERO Moschofilero valmistab väga lillelisi ja delikaatseid veine, mis sobivad suurepäraselt õrnade maitsete, toitude ja kala jaoks. Otsige Peloponnesoselt pärit veine.
Hispaania
Julged ja tolmused punased veinid Murciast
Vana viinapuu Monastrell lihtsalt chillin ’. autor Beth Fontaine
Kui Napa räägib teravalt oma ‘Rutherford Dust’, siis Murcia toodab vaikselt ‘tolmuseid’ sügavaid punaseid veine, mis maksavad üsna vähe. Paljud neist taskukohastest veinidest on valmistatud, mitte samal viisil valmistatud, kuid just seda peaksite ootama, kui kulutate vähem kui 15 luud. Murcia sisaldab Yecla, Jumilla, Alicante ja vähem tuntud Bullas , nii et otsige neid sõnu veinisildilt.
- MONASTRELL Hispaania meistriks nimetatud piirkonnas on punane sort Monastrell (teise nimega Mourvedre ), mis on üks kõige alahinnatud julged punased veinid seal väljas. Tooge lillad hambad.
Sitsiilia
Caberneti keerukus kohalikus Nero d'Avolas
Etna kohal suitsevad kogu Sitsiilia saar purskepilvedega. allikas
Türgi õhtusöögi kõrvale vein
Sitsiilia võib oma Marsala tootmisega olla viljakam, kuid ikkagi on proovimist väärt punased ja valged veinid.
- NERO D'AVOLA Nero d’Avola (tähendab ‘Avola must’) on kõige rohkem istutatud punane viinamari Sitsiilias. Nero d’Avola veinid on rikkalikud ja tumedad ning sarnase maitseprofiiliga nagu Cabernet Sauvignon. Pole ime, et teised Itaalia ümbruse piirkonnad segasid oma veinide täiustamiseks Nero d’Avolat.
- GRILLO & CATARATTO Grillo ja Cataratto on mõlemad Marsalas traditsiooniliselt kasutatavad valged viinamarjad, kuid vähesed tootjad teevad suurepäraseid veel valgeid veine. Peaksite ootama keskmise täidlusega maitset, mis sarnaneb Chardonnay'le, sidruni ja õuna ning nõrkade apelsininootidega.
- NERELLO MASKAAL Nerello Mascalese kasvab Sitsiilia vulkaani Etna mäel. Sellest punasest viinamarjast valmistatud veinid on kergemad ja happelisemad kui Nero d’Avola. Oodake maitseid rohkem punase vilja spekter vulkaanist pärit karmi mullasusega terroir . See viinamari on tegelikult seotud Sangiovese ja viinamarja, mida oleme varem maininud: Gaglioppo .