See näpunäide algselt ilmus aastal 15. juuni 2018, väljaanne kohta Veinivaataja , 'Sonoma veinimaa.'
Healdsburg asub Vene jõe kurvis umbes 70 miili kaugusel San Franciscost põhja pool ja asub Sonoma maakonna kolme viinamarjakasvatuspiirkonna ristumiskohas: Aleksandri org, Dry Creeki org ja Vene jõe org ümbritsevad seda 12 000 elanikuga küla ligi 40 000 aakri viinamarjakasvatusega . Kolmkümmend aastat tagasi oli linn vaikne tagaveekogu, mille peaväljaku ümber oli enam kui mahukas mahajäetud vitriinide osa. Täna pole kesklinn unine koht, kus ta varem oli, selle kõnniteed askeldasid igal nädalavahetusel aastaringselt ja kogu suve ja sügise kogu nädala vältel ning kogu piirkond on õitsenud üheks Californias kõige populaarsemaks reisisihtkohaks.
Healdsburg ja Aleksandri org teevad omapärase kombinatsiooni: üha uhkem ja jõukam väikelinn veinipiirkonnas, mis säilitab kogu Sonoma maakonna vanaaegse võlu. Allpool kirjeldame paljusid parimaid kohti söömiseks ja veini joomiseks.
KUS SÖÖDA JA JOOBA
Messing Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Veebisait www.thebrassrabbithealdsburg.com
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Maksumus Mõõdukas
Kork 22 dollarit
Nat & CodyKvaliteetne mugav toit on jätkuvalt raev ja Healdsburg Plaza uus lisandus võtab idee hea meelega vastu. Peakokk Shane McAnelly, kes peab ka lähedal asuvat restorani Chalkboard, võttis aasta tagasi üle endise Bistro Ralphi. Peenike söögituba on avatud köögi, pika baari, plekk-lae ja tellisseintega dapper-ruum.
Menüü on vana kooli hedonismil tugev: kuradi munad, krevettide kokteil, osso buco ja pardi confit. Loomulikult on küülik menüü, sealhulgas truupitud kastmega järeleandlik küülikupotike. Sagedaste roogade hulka kuuluvad bouillabaisse ja sealiha šnitsel. Veinipakkumised on piiratud umbes 40 pudeliga, kuid see on eklektiline nimekiri, kus Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella on 90 dollarit ja Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 40 dollarit.
Peen väli
330 Healdsburgi ave, Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Veebisait www.campo-fina.com
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Maksumus Odav
Kork 20 dollarit
kuidas lugeda veiniveini
See trattoria meelitab kohale nii kohalikke kui ka turiste. Omanikud Ari ja Dawnelise Rosen suhtuvad kirglikult itaallastesse ja pakuvad seda sooja ja meeleolukas õhkkonnas. Peamine söögituba on kitsas ruum, millel on avatud tellistest seinad ja klubi-vibe, kuid kõik kogunevad suurele terrassile, kui ilm lubab.
Koorega ja peened puuküttega pitsad on suurepärased jagamiseks, ehkki teil võib tekkida kiusatus neid üksinda koguda. Heade eelroogade hulka kuuluvad grillitud kalamari ja kodus valmistatud burrata prosciuto ja vananenud palsamiga. Menüü üks osa on pühendatud Nonna köögile, kus leiate rikkalikke hindu, mida Itaalia vanaema teeks, näiteks Tomasso's Sugo Calabrese (spagetid tomatiga hautatud veiseliha ja sealiha ribosuguga) ja tomatipraetud kana pehme polentaga ja hautatud Šveitsi mangold.
Veinikaardil on umbes 70 pakkumist, mis on võrdselt jaotatud Itaalia ja Sonoma maakonna vahel. Hinnad on mõistlikud, sellise kalliskiviga nagu Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 hinnaga 95 dollarit.
Diavola pizzeria
21021 Geyserville Ave, Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Veebisait www.diavolapizzeria.com
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Maksumus Odav
Kork 15 dollarit
Itaalia keeles kurat, Diavola teenib oma nime autentsete, täismaitseliste toitudega, millel on sageli kuumus. Peakoka omanik Dino Bugica on kõik seotud la cucina povera ehk „talupoja toiduvalmistamisega”. Puuküttega ahjust töötades toodab Bugica koorega pitsasid koos lisanditega, näiteks majavorst punase sibula ja pecorinoga või prosciutto seentega. Telliskivi all olevaga on kaasas polenta, hautatud mangold ja suitsusink. Muljetavaldavate eelroogade hulka kuuluvad kodus valmistatud salumi- ja juustuplaat ning ahjus röstitud sardiinid punase ja rohelise sibula, kartuli, ubade ja oliividega.
Geyserville'i omapärases külas ajaloolises poelinnas asuvas söögitoas on kõrged plekklaed, puitpõrandad ja tellisseinad. Veinikaart on kompaktne, kuid sobib menüüga. See on jagatud California ja Itaalia vahel, Sbragia Zinfandel Italo Vineyard 2014 läheb mõistliku 45 dollarini.
Jimtowni pood
6706 maantee 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Veebisait www.jimtown.com
Avatud Hommiku- ja lõunapäevad ja kellaajad muutuvad hooajaliselt
Maksumus Odav
parim vein singiga õhtusöök
Nat & CodyCarrie Brown ja tema varalahkunud abikaasa John Werner haarasid 1991. aastal ajaloolise Jimtowni poe taaselustades Sonoma maakonna eripäraks olemuse. See, mis tollal tundus puusa retro-kitšina, on nüüd Alexander Valley asutus. See jääb truuks vanaaegsete kööginõude, kommide, mänguasjade ja muu Americana üldkauplustele, kuid Brown hoiab menüüd käsitöötoitudest, mis sobib gurmaanipiknikuks. Seal on petipiim, piirkondlikud juustud, Ema kartulisalat, vürtsikad marineeritud kurgid ja võileivad alates Brie'st ja mustadest oliividest baguette'is kuni bánh mì. Seal on lühike veinide nimekiri ja palju laudu, kuhu koguneda.
Journeymani liha Co.
404 Centre St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Veebisait www.journeymanmeat.com
Avatud Kolmapäevast pühapäevani kell 11–19
Maksumus Odav
Nat & CodyPete Seghesio kasvas üles oma pere veiniäris, kuid toit oli tal alati meeles, eriti salumi. Kui pere 2011. aastal veinitehase müüs, alustas Seghesio ja tema naine Cathy pikka ja täpset teekonda, et viia Journeyman Meat viljani. Loomad on sündinud ja kasvanud Sonoma maakonnas Seghesio järelevalve all ning liha töödeldakse tema lähedal asuvas ettevõttes. Pihvil marmoreerimine on nagu kunstiteos ning peekonil, vorstidel ja erinevatel salumitel on vähe rivaale.
Kauplus pakub mitut poodi, pakkudes lihunike letti, degusteerimissalongi Seghesio Journeymani ja San Lorenzo veinimärkide jaoks ning väikest piiratud menüüga letti. Puuküttega ahjus valmivad pitsad, praed tellimisel ja võileivad, näiteks jahvatatud peekoniga kinnisvaraburger. Lemmik on Salumi lauad köögiviljade ja juustudega.
SingleThreadi talu, restoran ja võõrastemaja
131 North St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Veebisait www.singlethreadfarms.com
Avatud Õhtusöök teisipäevast pühapäevani
Maksumus Kallis
Kork 100 dollarit
Parima tipptaseme auhind
Garrett RowlandSonoma maakond oli farmist lauale liikumise pioneer ja SingleThread tõstab selle kontseptsiooni peaaegu ümbritsevale tasandile. Iga maitsmismenüü 11 käigust on hoolikalt loodud ja köök leiab erakordseid võimalusi maitsete puhtuse ja värskuse esiletoomiseks.
Kyle ja Katina Connaughton on duo restorani taga. Ta keskendub lähedal asuvale talule, kus kasvab suur osa köögi toodangust, ja tema juhib kööki. Tumeda puidu ja plaatidega kaunistatud söögituba lööb nägusa ja rahustava tooni. Menüüs on mõjutusi nii hooajast kui ka Jaapanist ja kogu maailmast, toitudega, mis koostisosi peenelt esile toovad. Suvised suvikõrvitsaõied täidetakse kammkarpidega ja serveeritakse suvikõrvitsakreemiga, must tursk on aga ühendatud shimeji seente, puljongi ja rohelise teega.
SingleThread ei sobi igale maitsele. Õhtusöök kulgeb rahulikus tempos ja esitlust võiks nimetada hinnaliseks, kuid paljude jaoks on see suurepärane kogemus.
Peasommeljee Evan Hufford juhib enam kui 900 valikut ja kuigi Põhja-Californias ollakse pühendunud, on valge ja punane Burgundia hästi esindatud. Klaasi ääres on rohkem kui tosin veini, kuid igaõhtune veinipaar (185–355 dollarit) on väärt kogemist.
punane või valge vein kalkuni õhtusöögiga
Spoonbar
219 Healdsburg Ave, Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Veebisait www.spoonbar.com
Avatud Õhtusöök, iga päev
Maksumus Mõõdukas
Kork Esimene pudel tasuta, seejärel 20 dollarit
See restoran avati 2010. aastal, kuid sai uue elu kaks aastat tagasi, kui kokapaar Casey ja Patrick Van Voorhis köögi üle võtsid. Menüü käsitleb värskust ja Itaalia mõjutustega valmistatud piirkondlikke koostisosi. Pehme ja karge suitsutatud kaheksajalg saabus minigrillile, mille kohal oli endiselt suitsu ja kohalik röstitud kana oli sama maitsev kui ka ebamugav, seda serveeriti röstitud beebiporgandite ja trühvlite spaetliga.
Sonoma on 175 pudeliga veinikaardi fookuses - kindel valik koos tagasihoidlike juurdehindlustega. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 hind on 95 dollarit. Söögituba on õhuline ning annab oma betooni ja puidu esiletõstmisega keskkonnasõbraliku tööstusliku tooni. Seal on populaarne innovaatiliste kokteilidega baar ja soojadel öödel libisevad klaasseinad kõnniteele.
Willi mereannid ja toores baar
403 Healdsburg Ave, Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Veebisait www.starkrestaurant.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Avatud Lõuna- ja õhtusöök, iga päev
Maksumus Mõõdukas
Kork 20 dollarit
Restoranid Mark ja Terri Stark said tulekahjudest tugeva löögi. Nende Santa Rosa lipulaev Willi veinibaar jäi tuhka. Nii et asjatundlik paar tegi sellest Healdsburgi müügikohast selle hilise ja suurepärase köögi parimate roogade hoidja. Väikeste taldrikute menüü loob täielikud maitsed, mis ei lähe kunagi üle pea, näiteks sealiha kõhu poti kleebised viie vürtsi ja shiitake'iga või kiirpraetud apelsiniga chile gremolata. Hooajal on poolkarbis ka austrid, aurutatud karbid ja rannakarbid, ceviched ja kohalik Dungeness krabi.
Veinikaart sisaldab vaid 50 pudelit, kuid see on võitnud valik peamiselt kohalikke veine, saadaval klaasi, pudeli ja poolpudeli kaupa. Hinnalisand on tagasihoidlik, näiteks Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 maksab näiteks 95 dollarit. Interjöör on hubane ja kohmakas, seal on pikk baar ja poolkabiinid. Sisehoovi terrass on avatud, kui ilm lubab.