Kaheksa koostisosa, lisaks sahvriklambrid. See on kõik, mis on vajalik kogu söögikorra nullist valmistamiseks. Lisage hea veinipudel vähem kui 20 dollari eest ja teil on pere või sõprade pidusöök.
On 2020. Minge pähklitesse ja sööge õhtusöögiks hommikusööki.
Nostalgiliselt lõbusa tunde kõrval on hommikusöögiroad tavaliselt kiiresti valmivad ja tuginevad suuresti odavatele sahvrite klambritele, muutes need ideaalseks nädalaõhtuks, kui te ei saa välja minna. Ja kui Worcestershire'i kaste ja Dijoni sinep pole teie sahvris juba põhitoiduks, peaksid nad seda ka olema. Siia lisavad nad auväärsele prantsuse röstsaiale kopsaka annuse soola, maitselisust ja sügavust, muutes selle turvalisest hilisõhtusöögist keeruka tundega põhisöögiks. See roog võib seista iseseisvalt, eriti kahe inimese jaoks, kuid seda saab täita ka kaasnevate külgedega, näiteks näljasemate rühmade puuviljasalat, vorst või hashbrowns.
Mulle meeldib challah’i selgelt kohev interjöör, kuid kui teil on mõni muu paksult lõigatud leib käepärast, siis see töötab ka. Lõigake iga leivaviilu keskele auk, et luua ruumi muna hoidmiseks, kuid pole vaja seda liigset osa ära visata. Peale selle, et kohev keskosa on vaieldamatult parim osa chalast (ja sobib suurepäraselt suupisteks), saate ka tükid köögikombainis või krutoonides leivapuru valmistamiseks kokku hoida, visates oliiviõli ja soolaga ning röstides 375 ° F ahjus. 5–10 minutit. Mõlemad rakendused sobivad hästi järelejäänud (ehk kergelt vananenud) leivaga.
Veel ühe tavapärase kahtlusaluse mängimiseks hommikusöögilaual tegin tomati abil kiire moosi. See on tervitatav happesuse allikas, mis lisab ka magusust, selle prantsuse röstsaia üleviimise 'vahtrasiirupit', kui soovite. Segu moosiks paksendamiseks vajaliku lisatud suhkru tõttu ei pea tomatid olema täiesti täidlased ja mahlased. Kasutasin siin poolitatud kirsstomateid, sest eelistan seda visuaalset efekti jämedalt kuubikuteks lõigatud suuremate tomatite asemel, kuid selle asemel sobiks igasugune tomat.
Kuigi paljud moosiretseptid hõlmavad madalal ja aeglasel küpsetamisel protsessi kõrgetasemelises kastrulis, tahtsin teada, kas suudaksin protsessi kiirendada, et hoida seda nädala-sõbralikult. Niisiis valisin suurema kuumuse, kui tavaliselt moosivalmistamiseks kasutaksin, ja suurema pinna saamiseks kasutasin paani. See lühendas küpsetusaega tunnilt vaid umbes 20 minutini, saavutades samal ajal selle üliolulise moosise tekstuuri, mis pakseneb jätkuvalt, kui segu jahtub ja kuivab. Ka tomatid jäid selle meetodiga puutumatumaks, mida ma eelistasin homogeensemale moosile, mida saate madalal ja aeglasel küpsetamisel.
veinikeldri temperatuur ja niiskus
Kui pärast prantsuse röstsaiaga serveerimist on lisamoosi, saate seda alati kuumutada pliidiplaadil või mikrolaineahjus kiiresti ja lisada see soolastele toitudele, mis võivad magusast aktsendist kasu saada, näiteks burgerid või põhitoidud munapuder. Kuid nautisin seda ka otse külmkapist (säilib mitu päeva õhukindlas anumas) samamoodi nagu sibulamoosi, lusikaga kreekeritele ja mis tahes soolase juustuga.
Mullid ei olnud selle veinipaari jaoks mõttekas. Hommikueinega vahuvein tundub lihtsalt õige, olenemata kellaajast. See kehtib eriti siis, kui otsite värskendavat kontrasti rikaste koostisosade nagu või ja juustuga. Läksin koos lihtsa ja ligipääsetava vahuveiniga Lõuna-Aafrikast, Graham Beck Brut Robertson NV . Veinivaht ja selle õunakujuline happesus pakkusid siin kena fooliumit, kus brioche-noodid peegeldasid roa keskset koostisosa. See on odav ja hõlpsasti leitav, kuid kui soovite hetke tõsta ja šampanja välja tõmmata, minge selle poole. Ebakindlad ajad on ideaalne ettekääne heade asjade väljamurdmiseks.
8 ja 20 dollarit: soolane prantsuse röstsai tomatimoosiga
Ühendage kerge vahuveini stiiliga, eelistatavalt puuviljaaia puuvilja- ja leivanootidega, näiteks Graham Beck Brut Robertson NV (88 punkti, 18 dollarit).
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Söögitegemise aeg: 45 minutit
Aeg kokku: 55 minutit
Ligikaudsed toidukulud: 25 dollarit
Koostisosad
Tomatimoosi jaoks:
- 1 1/2 naela kirsstomatid, pooleks
- 1 spl valget äädikat
- 1/3 tassi suhkrut
- Sool
Prantsuse röstsaia jaoks:
- 5 muna, jagatud
- 1/4 tassi tervet või vähendatud rasvasisaldusega piima
- 1/2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 supilusikatäis Worcestershire
- 1/8 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
- Sool
- Pipar
- 4 viilu kalli, umbes 1/2 tolli paks
- 2 supilusikatäit soolata võid
1. Moosi jaoks : Pange keskmise suurusega pann keskmise kuumusega tulele ja lisage tomatid, äädikas, suhkur ja 1/4 tl soola. Segamiseks segage, seejärel katke ja keetke 5 minutit. Siinkohal tuleks suhkur lahustada ja tomatikoored närbuda. Avage, segage ja vähendage kuumust keskmisele madalale. Laske tomatitel podiseda, kuni alustate prantsuse röstsaia, andes neile iga natukese aja tagant veel ühe segamise, kuni pakseneb ja on moosine, umbes 15 minutit. Viige jahtumiseks kuumuskindlasse klaasnõusse.
2. Kui moos podiseb, lisage suurele madalale äärisega tassile 1 muna, piim, Dijon, Worcestershire, küüslaugupulber, parmesan, 1/2 tl soola ja paar jahvatatud pipart (umbes 5) ja vahustage. .
3. Lõigake iga kalli viilu jaoks kitsa (2–2 1/2-tollise läbimõõduga) klaasi serv, et lõigata keskele ümmargune auk, vajutades mitu sekundit kindlalt alla ja eemaldades seejärel väljalõigatud osa ettevaatlikult. . (Mõnikord aitab see leivaviilu ümber lükata ja teiselt poolt uuesti tugevalt vajutada.) Salvestage muuks otstarbeks. Laske 4 krakkimata muna ja üks väike kauss seista.
4. Sulatage suurel pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel, töötades vajadusel partiidena, et viilud sobiksid ühtlaseks kihiks, sulatage iga kahe viilu kohta 1 supilusikatäis võid, kuni või mullitab 1–2 minutit. Kastke iga challahviil munasegusse ja lisage pannile. Lase keeda umbes 3 minutit, kuni see on krõbe ja pruunistunud, ning siis klapi. Iga viilu jaoks murdke muna väikesesse kaussi ja lisage see seejärel keskel olevasse auku ning maitsestage muna soola ja pipraga. Lase küpseda, kuni leiva alumine külg on umbes 2 minutit pruunistunud, seejärel keera veel üks kord läbi ja lase munal 10 sekundit küpseda, enne kui ettevaatlikult taldrikule viiakse. Serveeri kohe koos tomatimoosiga. Pakutakse 2 kuni 4 .
cabernet sauvignon magus või kuiv