K: Kas veganid saavad veini juua?
TO: Enamikku veine töödeldakse mitte-veganist selgitavate ainetega (näiteks munavalged). Siiski on mõned veganid veinid ja saate teada, mida veini valimisel jälgida.
kas vein läheb pärast selle avamist halvaks?
Röstimisainetes kasutatakse mõnikord loomseid saadusi. Seetõttu pole mõned veinid tehniliselt veganid.
Miks enamik veine pole vegan?
Kas veini ei tehta ju ainult viinamarjadest?
Enamik veine selgitatakse veinivalmistamise käigus nn peeneks muutmise protsessis, kus kasutatakse kõige sagedamini loomseid tooteid nagu kaseiin (piimavalk) või munavalge. Kui veinidele trahvi ei määrata, tunduks enamik udune. Siin tulevad sisse kaseiin ja munavalged. Peenestavad ained 'pudenevad' veinis lahustunud valkudele ja põhjustavad nende sadestumist ning paagi põhja kogunemist. Tulemuseks on kristallselge vein.
Kiired faktid
- Kvaliteetsete valgete, roosade ja vahuveinide puhul kasutatakse trahvimiseks isinglasi (kala kõrvalsaadust)
- Punaste veinide puhul on mõru maitsega fenoolide eemaldamiseks peeneks määrimiseks kasutatud munavalgeid või kaseiini
- Vana maailma veinitehased kasutasid peene veini jaoks varem härjaverd, kuid tänapäeval pole see enam levinud
- Enne veini villimist eemaldatakse peeneterad
Kuidas leida veganveine
Veganveinid on haruldased, kuid on olemas. Kõikjal, kus veinivalmistajad keldris minimalistlikku sekkumist harrastavad, leiate tõenäoliselt viimistlemata ja filtreerimata veinid. Ärge unustage selles veenduda veinitehases või importijas.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
on moscato kuiv veinOsta nüüd
Siin on mõned kasulikud näpunäited veganveinide kohta:
- Veinid, mis on viimistlemata ja filtreerimata, on veganid
- Ainult steriilsete filtritega (keraamilised filtrid) või ristvoolufiltritega filtreeritud veinid on vegan. Kontrollige kindlasti tootja käest
- Mitmed masstoodanguga veinitootjad kasutavad loomsete saaduste asemel steriilseid filtreid
- Mõni veinitehas kasutab valge veini valgu peenestamiseks isoklaasi asemel bentoniiti
- Biodünaamilised veinid saab valmistada vegan viisil, kui need on veel viimistlemata, kuid kuna põllumajandusprotsessis kasutatakse loomaluud ( spetsiaalsed komposti segud ) see eitab seda.
- Kui a vein on orgaaniline, see ei taga, et see on vegan
Leidsime, et saiti barnivore.com on enamasti värskendatud veganveinide nimekiri (peamiselt USA tootjad) uurida. Kui olete tootja, saate ka esitage veganveine loendi värskendamiseks.
head punased veinid algajatele
Aga sulfiidid veinis?
Tõenäoliselt olete veinipudelil näinud sõnu „sisaldab sulfiteid“. Siit saate teada, miks kasutatakse veinivalmistamisel vääveldioksiidi ja kuidas vein kogub muid tooteid, näiteks friikartuleid, kuivatatud puuvilju ja soodat.
Veini sulfitite alumine rida
Eriline tänu veinivalmistajale Sam Keirseyle kell Karma viinamarjaistandused üksikasjaliku teabe saamiseks tavaliste trahvi määravate ainete ja nende kasutamise kohta.