K: Kas valge Zinfandeli joomisel on punase veini joomisel südame tervisele sama kasu, kuna see pärineb algselt punasest viinamarjast?
TO: Huvitav küsimus! Teil on õigus, et heleroosa, tavaliselt kergelt magus vein on valmistatud paksust punasest Zinfandeli viinamarjast. Leiutas eksimus 1970. aastatel , valge Zinfandel, nagu me teame, on see roosa, mis on valmistatud veini piiramisel
Teil on ka õigus, et varem on punane vein südame tervisele suurema osa tähelepanu pälvinud. Punased veinid sisaldavad suures koguses resveratrooli, tugevat polüfenooli, mida leidub viinamarjade nahas, ja kemikaali, mis on vastutav paljude veinile omaste tervisega seotud eeliste eest. Näiteks leidsid Hiina teadlased selle 2003. aastal resveratrool võib aidata parandada südame-veresoonkonna tervist . Kuid kuna roséid, sealhulgas valget Zinfandelit, valmistatakse viinamarjanahkade ja mahla vahel vaid lühiajalisel kokkupuutel, infundeeritakse resveratrooli pehmelt toonitud veini madalam tase kui punastes veinides näha. Seda mõttekäiku järgides jõuaksime järeldusele, et roosidel pole südamest sama kasu kui punal veinil.
Kuid tagasi minnes on arvukad nii meeste kui ka naiste uuringud leidnud seose alkoholi enda ja südame-veresoonkonna tervise paranemise vahel, millest on kasu veini, õlle ja kangete alkohoolsete jookide tarbijatel. Ja hiljutised meditsiinilised uuringud on uurinud ka valge veini mõju südamele. 2014. aastal avaldatud uuringutulemused viitavad sellele punane ja valge vein on võrdselt kaitsvad südame-veresoonkonna haiguste eest - kuid ainult siis, kui neid kombineeritakse regulaarselt . Lisaks teatasid selle aasta alguses Itaalia teadlased sellest valge vein sisaldab resveratroolist kõrvale polüfenoole, mis võivad veresooni tervena hoida .
Uuringud vastuoluliste järeldustega tooge esile raskused veini täpsete koostisosade eraldamisel, mis annavad talle tervisliku toitumise osana sellise tõotuse, ja selgitades välja, kuidas need kõik teie kehas koos töötavad. DNA võib mängida rolli ja üldine eluviis, mida veinijoojad naudivad, võib samuti sellistele positiivsetele tulemustele kaasa aidata . Hoolimata biokeemilistest eripäradest näib, et klaasi kallutamine näib südamele head, olenemata sellest, kas see on täidetud punase, valge või valge Zinfandeliga. —Douglas DeJesus
Kas teil on küsimusi veini ja tervisliku eluviisi kohta? Saatke meile e-kiri .