Hiljuti avaldatud piimatoodete tarbimise ja südame-veresoonkonna haiguste uuringud on kinnitanud, mida kvaliteetjuustu ja piimatoodete pooldajad on aastaid uskunud: nende lemmiktoidud ei kujuta endast otsest haigestumuse ega suremuse ohtu ning võivad tegelikult aidata kaasa südamehaiguste ennetamisele.
Teaduslike uuringute metaanalüüs, mille viisid läbi teadlased Inglise Readingi ülikoolist, Kopenhaageni ülikoolist Taanis ja Wageningeni ülikoolist Hollandis ning mis hiljuti avaldati Euroopa Epidemioloogia Ajakiri analüüsis 29 uuringu andmeid, mis järgnesid kokku 938 000 osalejale 35 aasta jooksul. See ei leidnud seost piimatoitude ja südamehaigustesse suremise vahel.
on marsala vein punane või valge
Autorite hulka kuulus ka Readingi ülikooli toiduahela toitumise professor Ian Givens. Küsimusele, millist nõu võiks laiem avalikkus sellest võtta, ütles ta Veinivaataja , 'Piimatoodete tarbimise tavapärases vahemikus pole tõendeid südame-veresoonkonna või südame isheemiatõve riski suurenemise kohta.' Sarnane metaanalüüs, avaldatud Ameerika Südameliidu ajakiri mullu mais leiti, et “piima ja juustu tarbimine oli pöördvõrdeliselt seotud insuldi riskiga”.
(Uuringut rahastasid osaliselt kolm piimatootmisrühma - Global Dairy Platform, Dairy Research Institute ja Dairy Australia -, kuid neil polnud selle üle mingit mõju, kirjutasid autorid.)
Aastaid on rahvatervise asutused hoiatanud liiga palju küllastunud rasvade, sealhulgas piimatoodete tarbimise eest. Üha rohkem uuringuid näitab, et see on liiga lihtne, kuigi ei Ühendkuningriigi rahvatervise agentuur ega American Heart Association pole oma suuniseid muutnud. Vahepeal on piimatarbimine vähenenud, mis on põhjustanud muid terviseprobleeme nagu osteoporoos.
2016. aasta septembris oli Givens paneelil, kes pakkus välja keerukama mudeli. Kokkuvõte, avaldatud American Journal of Clinical Nutrition küsis eelmisel kuul: '... kas praegustes piimatarbimist käsitlevates toitumissoovitustes on täielikult arvesse võetud kogu toidu mõju või kui need on tuginenud üksikute toitainete tervisemõju ekstrapoleerimisele.' Selles soovitati teha täiendavaid uuringuid dünaamika kohta, kuidas „piimamaatriks” seeditakse ja imendub. Sellised võtmetegurid nagu kääritamine (juustus või jogurtis) või tahkuse aste (piim vs jogurt vs juust) võivad näidata suuremat kasu.
Lisaks küllastunud rasvade kinnitamisele tervisliku toitumise osana on üha enam tõendeid selle kohta, et oluline on selline piimatoode - looduslikult kasvatatud, rohusöödetud kariloomadest saadud ja traditsiooniliselt töödeldud juust ja piimatooted - ei pruugi omada samu tervisemõjusid kui masstoodang. juustutooted. 'Ükski pika ajalooga toit inimeste toidusedelis pole meie jaoks halb,' ütles raamatu autor Nina Planck Päris toit: mida süüa ja miks. “Probleem on selles, mida me toiduainetega teeme. Koorime rasvad ja rasvlahustuvad vitamiinid täispiimast ja jogurtist. Kõik tõendid on looduslike küllastunud rasvade ning rafineeritud rasvade ja transrasvade kohta. '
Toitumisspetsialistid Oz Garcia ja Charles Passler kordavad Plancki propageerimist. 'Olete lahjem ja õnnelikum, kui teie toidus on tervislikke küllastunud rasvu,' ütles Garcia. Passler märgib, et kaalutõus tuleneb sageli töödeldud toitudes leiduvatest lihtsatest süsivesikutest ja suhkrutest, mis tõstavad veresuhkrut. Traditsioonilises juustus pole aga praktiliselt süsivesikuid ning palju häid rasvu ja valke: 'See võib olla puhver kaalutõusuks võrreldes süsivesikutest saadud kaloritega ja võib pakkuda ka kütust tervisliku ainevahetuse edendamiseks,' ütles Passler.
Kääritatud piimatoidud, eriti jogurt, on seotud II tüüpi diabeedi riski vähenemisega ja võivad pakkuda kasulikke probiootikume. Arvatakse, et päris juustu küllastunud rasvad suurendavad head kolesterooli (HDL). Veerand naela hea talujuust annab enam kui poole täiskasvanute valgu-, rasva-, kaltsiumi- ja fosforitarbimisvajadusest. Lisaks sisaldab see kasulikku rasvhapet CLA (konjugeeritud linoolhape), millel arvatakse olevat vähivastased ja antioksüdandid.
Piimatoitude tervisliku toitumise võimalike eeliste kohta on veel palju uuringuid. Kuid praegu näitavad tõendid, et te ei pea kartma hästi valmistatud juustu. Nii et jätkake ja tellige see juustuplaat.
on punane vein hea külmetuse korral