Chenin Blancit on raske mitte armastada. See on stiililt ja magusalt mitmekülgne ning suudab kohaneda väga erinevate maitsetega.
Chenin Blanc valmistab nõtkeid, kuivi suvivalke ja vahuveine. See pakub ka tamme vanuses stiile, millel on Chardonnayga sarnased maitsed. Seega leidub Chenin Blanci veini igaks puhuks.
See juhend pakub mitmeid näpunäiteid Chenin Blanci ostmise, joomise ja paaristamise kohta nagu proff.
mida punase veiniga süüa
Chenin Blanci veiniprofiil
Hääldus: 'Shen-nin blonk'
Chenin Blanci omadused
PUUVILJAD: kollane õun, küdoonia, pirn, küpsetatud õun, muljutud õun, kannatusvili, laim, mesimelon, virsik, hurma, mandariini apelsin
MUU: sidrunverbena, ingver, mesi, kuslapuu, jasmiin, kummel, safran, õunapuuõis, coleslaw (oksüdatiivsed stiilid), sake, juustukoor (oksüdatiivsed stiilid), hein
TAMM: võiga popkorni, võisuppi, sidrunikohupiima, muskaatpähklit, küpsetatud õuna, grahami kreekerit, beseed, martsipani, brioche
Happesus: keskmine pluss kuni kõrge happesus
ABV: 12–14,5%
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd PEAMISED PIIRKONDAD: Lõuna-Aafrika (üle 50% viinamarjaistandustest kogu maailmas), Prantsusmaa, Ameerika Ühendriigid, Argentina
87 000 aakrit / 32 500 hektarit (2010)
TUNTUD KA KUI:
viinamarjade nimed: Steen, Pineau de la Loire, piirkondlikud nimed: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blancil on erinevaid maitseprofiile
Valge veinina on Chenin Blancil lai valik maitseaineid. Osa selle põhjusest on palju seotud veinivalmistamise stiiliga.
- Kuiv: Kui viinamarjad on kuivalt kääritatud ja värsked, hoitakse neid väga lahja, mineraalses stiilis Chenin Blancis, mis pakub maitsele hapukat pirni, kudooniat, ingverit ja kummelit.
- Kuivavaba: Kui osa viinamarjade looduslikest suhkrutest jääb veini, saate maitsta küpsema pirni, ingveri, jasmiini, kannatuslille ja kärje rikkalikumaid maitseid.
- Magus: Chenin Blanci magusamates stiilides on kuivatatud hurma, röstitud mandli, mango, ingveri ja mandariini apelsini maitsed.
- Vahuvein: Sädelev stiil võib varieeruda kuivast (Brut) magusani (Demi-Sec), Chenin Blanci klassikaliste omadustega kudoonia, kollane õun, ploom, ingver ja lillenoodid.
Chenin Blanci toidupaarid
Mõtle magus ja hapu. Chenin Blanci suurepärase happesuse ja olemuselt magusa maitse tõttu leiate selle hästi kokku magushapu elemendiga toitudega. Kagu-Aasia köök või seapraad õuntega, mis on ühendatud rikkaliku ja magusama stiiliga Chenin Blanc, löövad teie meelt.
Tere, Türgi õhtusöök. Seal on mitu valget veini, millel on piisavalt hea meelega niisutada ka kõige kuivemat kalkunit. Proovige kvaliteetset Lõuna-Aafrika Vabariik Chenin Blanc oma tänupühade õhtusöögiga. See saab hakkama isegi jõhvikakastmega, nagu ta oleks selleks sündinud.
Liha sidumine
Vasikaliha, forell, kana, Türgi, sealiha, Guinea ebameeldiv hiidlest, suitsulõhe, terriin, pasteet
Vürtsid ja maitsetaimed
Kaneel, till, estragon, kurkum, ingver, lambalääts, apteegitill, nelk, majoraan, piment, punase paprika helbed, cilantro, köömned, koriander, apteegitill, makadaamiapähkel, maapähkel, kašupähkel, seesamiseemned
mitu oz 750 ml pudelis veinis
Juustupaarid
Chenin Blanciga sobivad väga hästi pehmed kuni poolkõvad lehmapiimajuustud, näiteks kolmekordne kreemjas brie, gruyere, toorjuust, jogurt ja cheddar. Proovige ka ürdikoorega koorega kitsejuustusid.
Köögiviljad ja taimetoitlased
Squash, Jicama, Guava, šalott, murulauk, Savoy kapsas, Yam, porgand, lillkapsas, austerseen, mais, punane paprika, õun, kudoonia, pirn
Chenin Blanci veinipiirkonnad
Lõuna-Aafrika
Chenin Blanci suurim tootja on Lõuna-Aafrika Vabariik.
Lõuna-Aafrikas segatakse Chenin Blancit mõnikord Semilloni, Viognieri ja Marsanne'iga, et saada rikkalikuma veiniga tammepuust Chardonnay sarnane, kuid magusama maitsega vein. Ka Lõuna-Aafrikas segatakse Chenin Blanc ja Sauvignon Blanc, et luua värsket ja särtsakat kuiva veini.
Loire org, Prantsusmaa
Prantsusmaa jahedamas Loire'i orus võib Chenin Blanci küpsus olla nii ebaühtlane, et viinamarjad valitakse tavaliselt käsitsi järjestikuste viinamarjaistanduste kaudu.
Väga happelised, vähem küpsed viinamarjad on vahuveinide jaoks suurepärane alus.
Riparaid viinamarju kasutatakse rikkalikult aromaatsetes ja kuivades stiilides.
Lõpuks, koristusperioodi lõpus, mõjutatakse viimaseid korjatud viinamarju üllas mädanik , mis kontsentreerib viinamarjade suhkruid ja annab rikkaliku maitsega apelsinimarmelaadi, ingverit ja safranit. Need hiljakoristusega viinamarjad segunevad piirkonna kuulsate magusate veinidega, sealhulgas Quarts de Chaume ja Bonnezeaux.