Šampanja ei olnud varem eliidi jook, nagu see on praegu. Art-deco ajastul ja tööstusrevolutsiooni ajal oli šampanja odav, nii et majad ( Šampanjamajad ) tellis plakatikunstnikelt joogile vajaliku tõuke.
Maalitud šampanjareklaam Pierre Bonnardi poolt 1891. aastal
Eesmärk oli muidugi inspireerida Pariisi kodanlust (uut keskklassi) valima oma pidulikuks joogiks šampanja.
Kampaania toimis nii hästi, et üle 100 aasta hiljem on vahuveinidest saanud pühade pidude embleem. Kummalisel kombel on vahuveinid peaaegu täiuslik toiduvein, mis sobib laiema toiduvalikuga kui isegi punane vein.
Miks on vahuveinid toiduga nii suurepärased?
Väga lihtsalt sobivad vahuveinid toiduainetega nii hästi, sest need sobivad tanniinipuudus ja on kõrge happesusega. Need kaks komponenti annavad vahuveinidele a suulae puhastamine toime sarnane sooda või õllega. Võib isegi öelda:
'Šampanja on veinide õlu ..'
Jah vahuveini ja pearoa ühendamisele
Vahuvein on lõpuks pearoale kolinud. Siin on 4 klassikalist rooga, mis teevad mullipudeliga imet.
mis vein sobib sidrunikanaga
Suitsutatud kalkun Vintage Šampanjaga
Šampanja vananedes omandab see sarapuupähkli ja suitsu täiendavaid aroome, mis on võtmekivid sellele, mis muudab vintage šampanja nii populaarseks. Saate need aroomid esiplaanile tuua, sidudes need veinid pähkli- ja suitsutoitudega, kuid te ei soovi liiga julgeks minna. Peen suitsusus värskelt viilutatud kalkunis teeb selle triki eriti siis, kui sellele on lisatud jõhvikakastet ja kastet.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdSiit saate teada, kust pärineb parim šampanja
Sealiha praad ja Spice õunapüree Crémant Roséga
Prantsusmaal on palju piirkondi, kus valmistatakse šampanjaga samas stiilis vahuveini, mida nimetatakse Crémant de Limoux'st “Crémant de Something”. Languedoc-Roussillon Crémant de Bourgogne'i Burgundias. Need on tavaliselt hinna poolest erakordse kvaliteediga. Selle paari jaoks sobib ideaalselt Crémant d’Alsace Rosé, kuna see on Pinot Noir Rosé ja teeb vürtside maitsetega imet.
Tutvuge teiste Prantsusmaa vahuveinidega
Röstitud sink koos Lambrusco Amabile'iga
Ideaalses röstitud singis on alati tunda magusust, võib-olla koos ananassi või vahtraga - midagi, et see saaks laitmatult maitsta. Peene magususe tõttu sobib see roog tegelikult paremini ka vahutava magususega mullitamiseks. Prosecco on hea valik, kuid Lambrusco on vein, mis viib selle roa järgmisele tasemele. See kõlab hullumeelselt, kuid on mitmeid tootjaid, kes teevad uskumatult kvaliteetseid Lambrusco veine. Mõiste 'Amabile' tähendab lihtsalt magusat ja kui soovite teha natuke kergemat, siis vedru Brut'i taseme jaoks, mis on lihtsalt kuiv.
Lugege erinevat tüüpi vahuveini kohta
Kala ja laastud Cava'ga
Šampanja-stiilis vahuveini valmistavad paljud piirkonnad, sealhulgas Hispaania, mis toodab mullivat nimega Cava. Cava on ideaalne igapäevane säraküünal (kuna see on nii taskukohane) ja sobib suurepäraselt soolaste praetud toitude või rikkaliku aeglaselt küpsetatud lihaga. Mis oleks paremat sidumist kui Cave täiesti krõbeda kala- ja laastukorviga. Igat hammustust pakutakse kauni mulliga.
Siit saate teada unikaalsetest viinamarjadest, mis teevad Hispaania cavat
Paari veini toiduga iga päev
Erinevate koostisosade ja valmistamismeetoditega veinide sobitamiseks vaadake täpsemat toidu ja veini paaristamise tabelit.